Dù là chè đậu đen hay đậu đỏ, trước khi nấu thêm 1 bước này, hạt chín bở bùi mà không nát

Chỉ một chút mẹo nhỏ sẽ khiến món chè đậu đỏ hay đậu đen nhà bạn luôn ngon, hạt bùi mà không bị nát tươm nhé!

Đậu đỏ, đậu đen hay đậu xanh là những loại hạt quen thuộc, không chỉ được ưa chuộng vì hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào. Từ chè, cháo đến nấu canh mỗi món đều có thể biến tấu đa dạng với các loại đậu này. Tuy nhiên, điều khiến nhiều người ngại nấu là thời gian ninh đậu quá lâu, nhất là khi không có nồi áp suất hỗ trợ.

Theo chia sẻ từ một đầu bếp có kinh nghiệm, để rút ngắn thời gian chế biến, thay vì cho đậu vào nồi đun ngay, hãy thực hiện thêm một bước nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả trước khi nấu. Cách làm tuy đơn giản nhưng lại mang đến kết quả bất ngờ.

Dù là chè đậu đen hay đậu đỏ, trước khi nấu thêm 1 bước này, hạt chín bở bùi mà không nát - 1

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Đậu đỏ hoặc đậu đen.

- Nước sạch.

- Đường phèn hoặc đường nâu (nếu nấu chè).

Dù là chè đậu đen hay đậu đỏ, trước khi nấu thêm 1 bước này, hạt chín bở bùi mà không nát - 2

Các bước thực hiện:

Bước 1: Vo và ngâm đậu trước

Rửa sạch đậu, loại bỏ hạt hỏng rồi ngâm trong nước từ 6-8 tiếng hoặc để qua đêm. Bước này giúp đậu mềm hơn, dễ nở khi nấu.

Bước 2: Đông lạnh đậu

Sau khi ngâm xong, không cần đổ bỏ nước ngâm. Cho cả đậu và nước ngâm vào hộp nhựa có nắp kín (hoặc túi zip), sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Việc cấp đông sẽ giúp các tế bào trong hạt đậu bị phá vỡ, nhờ đó khi gặp nước nóng sẽ nhanh chóng chín mềm hơn.

Dù là chè đậu đen hay đậu đỏ, trước khi nấu thêm 1 bước này, hạt chín bở bùi mà không nát - 3

Bước 3: Nấu đậu

Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, lấy đậu đông lạnh cho trực tiếp vào nồi. Đun đến khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu liu riu thêm khoảng 5-6 phút.Dùng thìa đảo nhẹ, bạn sẽ thấy đậu đã mềm, nở bung đều và không bị sượng.

Thêm đường (nếu nấu chè):

Sau khi đậu chín mềm, thêm đường phèn hoặc đường nâu tùy khẩu vị. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, sau đó đun thêm khoảng 10 phút để đậu ngấm ngọt là có thể dùng được.

Lưu ý:

Với các món canh hoặc cháo, bạn cũng có thể áp dụng cách ngâm đông lạnh này. Sau đó thay đường bằng các loại gia vị như muối, hạt nêm, gừng... tùy vào công thức món ăn.

Cách làm này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, mà còn giúp hạt đậu giữ nguyên hình dáng đẹp, không bị nát, ăn bùi và thơm hơn.

Dù là chè đậu đen hay đậu đỏ, trước khi nấu thêm 1 bước này, hạt chín bở bùi mà không nát - 4

Thay vì mất hàng giờ ninh đậu mà chưa chắc đã mềm đúng ý, chỉ cần thêm bước đông lạnh sau khi ngâm, bạn đã có thể rút ngắn đáng kể thời gian nấu đậu mà vẫn đảm bảo độ mềm ngon. Đây là mẹo nhỏ nhưng hữu ích, đặc biệt với những ai thường xuyên nấu chè hoặc các món ăn từ đậu trong bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những bát chè đậu ngọt bùi, thơm ngon tròn vị!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Trong bối cảnh nhiều người lo lắng vì lạm phát và nguy cơ suy thoái kinh tế, Jasmine Taylor – một TikToker từng ngập trong nợ nần – đã tìm được lối thoát nhờ phương pháp "cash stuffing" và tư duy ngân sách rõ ràng. Với doanh thu hơn 2,2 triệu USD một năm từ chính phương pháp này, cô cho rằng: “Lỗi lớn nhất là không cho đồng tiền một mục đích cụ thể.”

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Sau khi ghi nhận mức tăng ấn tượng trong nửa đầu năm 2025, giá vàng, bạc và bạch kim được dự báo vẫn sẽ tiếp tục đi lên trong thời gian tới. Theo chuyên gia chiến lược hàng hóa Ole Hansen của Saxo Bank, các yếu tố thúc đẩy đà tăng của kim loại quý vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí có thể thêm phần mạnh mẽ trong bối cảnh nhiều bất ổn kinh tế và địa chính trị toàn cầu.

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

Chiều 11/7, tại Hà Nội, Ban vận động Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam đã tổ chức Đại hội khóa I, nhiệm kỳ 2025 – 2030. Sự kiện đánh dấu mốc quan trọng trong chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa của đất nước trong kỷ nguyên kinh tế tri thức và hội nhập quốc tế.

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Không biết từ bao giờ mà cái tên Phạm Hồng Điệp trong giới doanh nhân và cả văn nghệ sĩ Hải Phòng đã trở thành thân thuộc. Anh là một doanh nhân thành đạt, hàng ngày, hàng giờ khối lượng lớn công việc đè lên đôi vai anh, mà theo như bạn bè tâm sự thì anh đã gồng lên gánh vác hết mình, cuối cùng, trời không phụ lòng người, anh đã nhận về thành công.

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Công nghiệp văn hóa giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phát huy nội lực văn hóa, thúc đẩy sáng tạo và nâng cao giá trị gia tăng trong nền kinh tế Việt Nam. Không chỉ là lĩnh vực kinh tế giàu tiềm năng, công nghiệp văn hóa còn góp phần bảo tồn, quảng bá di sản dân tộc, hình thành bản sắc quốc gia trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng. Ngày 30/5/2025, Bộ Nội vụ đã ban hành Quy