Rã đông thịt lợn đừng cho vào ngâm nước, làm 2 cách này hiệu quả cực nhanh mà thịt vẫn luôn tươi mới
Với chút mẹo nhỏ đơn giản này bạn hoàn toàn có thể rã đông thịt nhanh chóng và giữ được hương vị của thịt.
Trong nhịp sống bận rộn hiện nay, không phải lúc nào chị em nội trợ cũng có thời gian ghé chợ mỗi ngày. Vì vậy, nhiều người chọn cách mua thịt lợn trữ đông để tiện dùng dần. Tuy nhiên, việc rã đông sao cho nhanh mà vẫn giữ được độ tươi ngon lại là điều khiến không ít người băn khoăn.
Thói quen ngâm thịt vào nước để rã đông thường tốn thời gian, chưa kể dễ làm mất đi vị ngọt vốn có của thịt. Vậy đâu là cách rã đông hiệu quả hơn? Nếu bạn cũng đang tìm giải pháp, hãy thử ngay những mẹo đơn giản nhưng vô cùng hữu ích dưới đây – đảm bảo vừa nhanh, vừa giữ được chất lượng như thịt tươi mới.
Cách 1: Ngâm thịt trong nước muối loãng
Chuẩn bị một chậu nước sạch, thêm vào đó một thìa muối rồi khuấy tan. Sau đó, cho miếng thịt đông lạnh vào ngâm khoảng 10-20 phút. Nhờ tác dụng của muối, miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn mà không bị khô hay nhạt vị như khi ngâm nước thường.
Lưu ý: Thịt sẽ không tan hoàn toàn mà chỉ đủ mềm để cắt lát. Nhờ vậy, bạn có thể dễ dàng chế biến mà không mất công chờ lâu. Tuy nhiên, do đã qua ngâm muối, hãy điều chỉnh lượng muối khi nấu để món ăn không bị mặn.
Cách 2: Dùng chức năng rã đông của lò vi sóng
Nếu gia đình có lò vi sóng, việc rã đông thịt sẽ càng tiện lợi. Chỉ cần đặt thịt vào một chiếc bát hoặc đĩa, cho vào lò, chọn chế độ “defrost” (rã đông), sau đó điều chỉnh thời gian phù hợp với trọng lượng miếng thịt. Lò sẽ tự động tính toán thời gian rã đông giúp thịt mềm đều mà không bị chín mép.
Ngoài hai cách phổ biến trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm một vài mẹo rã đông hiệu quả khác:
Rã đông bằng nước mát
Cho thịt đông lạnh vào túi kín rồi đặt vào một nồi nước sạch có nhiệt độ khoảng 8-10 độ C. Không nên đổ nước trực tiếp lên miếng thịt để tránh làm mất hương vị. Sau 30 phút ngâm, thịt sẽ mềm ra mà vẫn giữ được chất lượng như lúc mới mua.
Dùng nước đường ấm
Hòa hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ C (có thể pha theo tỷ lệ 5 phần nước lạnh - 1 phần nước sôi), thêm 2 thìa canh đường rồi khuấy đều. Thả miếng thịt vào ngâm, chỉ sau 7-10 phút là thịt sẽ mềm ra, giữ được độ ngọt và màu sắc tươi tắn.
Lưu ý:
Thay vì trữ đông cả tảng lớn, bạn nên sơ chế thịt ngay sau khi mua: rửa sạch, cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn rồi chia vào túi zip hoặc hút chân không. Việc chia nhỏ sẽ giúp rã đông nhanh hơn, đồng thời không phải rã cả khối thịt lớn mỗi lần cần dùng.
Bình luận
