Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon

Ngoài ra cũng còn rất nhiều cách xử lý mùi tanh cá nhưng không phải ai cũng biết.

Cá là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Cá có thể được nấu thành rất nhiều món ngon như canh, rán, hấp, súp, cháo, ăn lẩu, rán... Tuy nhiên, cá có một đặc trưng đó là mùi rất tanh, vì thế muốn chế biến thành món gì thì cần phải khử tanh mùi cá nếu không món ăn sẽ mất đi hấp dẫn, thậm chí nhiều người nhạy cảm với mùi vị sẽ không thể thưởng thức được. 

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 1

Theo đầu bếp, ở cá có một sợi dây, đây là một trong những nguyên nhân khiến cá bị tanh. Chỉ cần rút bỏ sợi dây này, cá sẽ giảm mùi tanh đi rất nhiều. Ngoài ra cần xử lý thêm vài chỗ khác của cá để đảm bảo cá không còn mùi tanh khi ăn. Vậy cách xử lý như thế nào, các bạn hãy cùng tham khảo tuyệt chiêu của đầu bếp nhé.

Bỏ mang, cạo màng đen

Cá mua về rửa qua rồi bắt đầu tiến hành sơ chế, đánh vảy cá. Sau khi đánh vảy bạn sẽ thấy có 1 lớp nhầy, lớp nhầy này rất tanh vì thế cần rửa sạch chúng. Với một số loại cá có nhiều chất nhầy đặc chưng và khó rửa sạch như cá da trơn bạn có thể bóp với muối cũng rất hiệu quả.

Mổ bụng cá, bỏ ruột, lấy bỏ mang cá. Các bạn để ý, ở bụng cá có rất nhiều màng đen, phần này cũng gây nhiều mùi tanh vì thế nên dùng dao cạo sạch màng đen. Vét hết máu thừa trong bụng. Mang cá cũng là bộ phận không sạch, có nhiều cặn bẩn cũng cần loại bỏ, không nên giữ lại. Làm vậy cá cũng đã giảm bớt được nhiều mùi tanh rồi.

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 2

Rút sợi dây (gân) ở hai bên mình cá

Sau khi rửa cá xong, dùng dao khứa một đường ngang thân cá, cách đầu và thân 1cm. Lúc này bạn sẽ thấy một đường gân như chỉ trắng hở ra. Hãy từ từ kéo nó ra cho đến hết. Làm như vậy với cả hai mặt thân cá. Việc này sẽ giúp cá giảm mùi tanh đi rất nhiều.

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 3

Bỏ xương họng cá

Đó là phần xương ở bụng cá gần đầu và lưng cá nhất. Nơi này cũng là nguồn gốc của mùi tanh. Các cơ quan nội tạng của cá và một phần nhỏ của màng đen thường bị vướng vào mảnh xương đó, không dễ dàng để làm sạch. Vì thế, bạn có thể cắt nó ở đó bằng kéo, sau đó cạo vài lần bằng móng tay, sau đó rửa sạch.

Máu đông giữa những chiếc xương sống

Máu cá rất tanh tuy nhiên cá không có nhiều máu khi mổ ra. Phần máu đọng lại thường ở mang cá và ở giữa các xương lớn. May mắn là phần máu này bạn có thể dễ dàng làm sạch. Chỉ cần rửa bằng bằng nước và tay là sạch. 

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 4

Ngâm cá

Cá sau khi sơ chế xong bạn cho vào thau nước lạnh, sau đó cho một ít giấm và hạt tiêu vào, ngâm cá trong vài phút cũng giúp cá giảm bớt mùi tanh.

Hoặc khi nấu cơm chúng ta để một ít nước vo gạo, cho cá vào nước vo gạo ngâm khoảng 30 phút là có thể khử mùi tanh cá vô cùng hiệu quả.

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 5

Giờ bạn chỉ việc sử dụng cá để nấu món mình thích. Khi nấu cá cũng có một số gia vị giúp cá giảm mùi tanh như gừng, riềng, rau thì là, hành lá... tùy mục đích nấu mà bạn hãy sử dụng chúng cho phù hợp nhé!

Lam Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

NSND Bành Bắc Hải - “phù thủy âm thanh” và những món quà không kết thúc

NSND Bành Bắc Hải - “phù thủy âm thanh” và những món quà không kết thúc

Tháng 4 vừa qua, tại Hà Nội, Tổng cục Chính trị Quân đội nhân dân Việt Nam tổ chức trao Giải thưởng của Bộ Quốc phòng cho các tác phẩm văn học nghệ thuật, báo chí về đề tài lực lượng vũ trang và chiến tranh cách mạng giai đoạn 2020-2025. Bộ phim truyện “Đào, Phở và Piano” của NSƯT Phi Tiến Sơn, người trai phố Hàng Bông - Hà Nội viết kịch bản và đạo diễn, nhận giải B. Bộ phim c

Tổng kết Chương trình truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng về chuyển dịch năng lượng

Tổng kết Chương trình truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng về chuyển dịch năng lượng

Ngày 24/6, tại Hà Nội, Chương trình Liên minh Đối tác chuyển dịch năng lượng Đông Nam Á (ETP) thuộc Văn phòng Dịch vụ Dự án Liên Hợp Quốc (UNOPS), phối hợp với Vụ Tài chính – Kinh tế ngành (Bộ Tài chính) tổ chức Hội thảo tổng kết “Chương trình truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng về chuyển dịch năng lượng”.

Bóc giá bảo dưỡng Creta - HR-V: Sự thật chi phí khiến chủ xe

Bóc giá bảo dưỡng Creta - HR-V: Sự thật chi phí khiến chủ xe "sốc nặng"

Giữa cơn sốt SUV đô thị, Hyundai Creta và Honda HR-V là hai lựa chọn hàng đầu của khách Việt nhờ thiết kế hiện đại, trang bị tốt. Tuy nhiên, phía sau mức giá niêm yết hấp dẫn, chi phí bảo dưỡng thực tế mới là yếu tố khiến nhiều khách hàng, đặc biệt là người mua xe lần đầu hoặc gia đình trẻ, phải cân nhắc.

Tỷ phú giàu nhất Thái Lan chia cổ phần ThaiBev cho 5 người con, giữ quyền điều hành

Tỷ phú giàu nhất Thái Lan chia cổ phần ThaiBev cho 5 người con, giữ quyền điều hành

Tỷ phú Charoen Sirivadhanabhakdi – người giàu nhất Thái Lan – vừa phân chia cổ phần tại các công ty nắm giữ ThaiBev cho 5 người con, nhưng vẫn giữ toàn quyền điều hành. Việc này đánh dấu bước khởi đầu trong kế hoạch kế thừa, song câu hỏi về ai sẽ tiếp quản đế chế đồ uống hàng đầu Đông Nam Á vẫn chưa có lời giải.

Cảnh báo về

Cảnh báo về "bẫy" lừa đảo mạo danh cuộc thi vẽ tranh quốc tế

Hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam, Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam vừa chính thức phát thông báo về việc không bảo trợ, không hợp tác, không phối hợp tổ chức cuộc thi có tên "Cuộc Thi Vẽ Tranh Quốc Tế Trẻ Em 2025 - Kao International Environment Painting Contest" được quảng cáo liên tục trên mạng xã hội thời gian qua.

Lời cảm ơn của Hội Nhà báo Việt Nam

Lời cảm ơn của Hội Nhà báo Việt Nam

Thời báo Văn học nghệ thuật trân trọng giới thiệu nội dung lời cảm ơn của Hội Nhà báo Việt Nam nhân dịp kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2025).