Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon

Ngoài ra cũng còn rất nhiều cách xử lý mùi tanh cá nhưng không phải ai cũng biết.

Cá là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Cá có thể được nấu thành rất nhiều món ngon như canh, rán, hấp, súp, cháo, ăn lẩu, rán... Tuy nhiên, cá có một đặc trưng đó là mùi rất tanh, vì thế muốn chế biến thành món gì thì cần phải khử tanh mùi cá nếu không món ăn sẽ mất đi hấp dẫn, thậm chí nhiều người nhạy cảm với mùi vị sẽ không thể thưởng thức được. 

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 1

Theo đầu bếp, ở cá có một sợi dây, đây là một trong những nguyên nhân khiến cá bị tanh. Chỉ cần rút bỏ sợi dây này, cá sẽ giảm mùi tanh đi rất nhiều. Ngoài ra cần xử lý thêm vài chỗ khác của cá để đảm bảo cá không còn mùi tanh khi ăn. Vậy cách xử lý như thế nào, các bạn hãy cùng tham khảo tuyệt chiêu của đầu bếp nhé.

Bỏ mang, cạo màng đen

Cá mua về rửa qua rồi bắt đầu tiến hành sơ chế, đánh vảy cá. Sau khi đánh vảy bạn sẽ thấy có 1 lớp nhầy, lớp nhầy này rất tanh vì thế cần rửa sạch chúng. Với một số loại cá có nhiều chất nhầy đặc chưng và khó rửa sạch như cá da trơn bạn có thể bóp với muối cũng rất hiệu quả.

Mổ bụng cá, bỏ ruột, lấy bỏ mang cá. Các bạn để ý, ở bụng cá có rất nhiều màng đen, phần này cũng gây nhiều mùi tanh vì thế nên dùng dao cạo sạch màng đen. Vét hết máu thừa trong bụng. Mang cá cũng là bộ phận không sạch, có nhiều cặn bẩn cũng cần loại bỏ, không nên giữ lại. Làm vậy cá cũng đã giảm bớt được nhiều mùi tanh rồi.

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 2

Rút sợi dây (gân) ở hai bên mình cá

Sau khi rửa cá xong, dùng dao khứa một đường ngang thân cá, cách đầu và thân 1cm. Lúc này bạn sẽ thấy một đường gân như chỉ trắng hở ra. Hãy từ từ kéo nó ra cho đến hết. Làm như vậy với cả hai mặt thân cá. Việc này sẽ giúp cá giảm mùi tanh đi rất nhiều.

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 3

Bỏ xương họng cá

Đó là phần xương ở bụng cá gần đầu và lưng cá nhất. Nơi này cũng là nguồn gốc của mùi tanh. Các cơ quan nội tạng của cá và một phần nhỏ của màng đen thường bị vướng vào mảnh xương đó, không dễ dàng để làm sạch. Vì thế, bạn có thể cắt nó ở đó bằng kéo, sau đó cạo vài lần bằng móng tay, sau đó rửa sạch.

Máu đông giữa những chiếc xương sống

Máu cá rất tanh tuy nhiên cá không có nhiều máu khi mổ ra. Phần máu đọng lại thường ở mang cá và ở giữa các xương lớn. May mắn là phần máu này bạn có thể dễ dàng làm sạch. Chỉ cần rửa bằng bằng nước và tay là sạch. 

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 4

Ngâm cá

Cá sau khi sơ chế xong bạn cho vào thau nước lạnh, sau đó cho một ít giấm và hạt tiêu vào, ngâm cá trong vài phút cũng giúp cá giảm bớt mùi tanh.

Hoặc khi nấu cơm chúng ta để một ít nước vo gạo, cho cá vào nước vo gạo ngâm khoảng 30 phút là có thể khử mùi tanh cá vô cùng hiệu quả.

Cá rất tanh nhưng chỉ cần rút sợi dây này thì mùi tanh mất ngay lập tức, nấu món nào cũng ngon - 5

Giờ bạn chỉ việc sử dụng cá để nấu món mình thích. Khi nấu cá cũng có một số gia vị giúp cá giảm mùi tanh như gừng, riềng, rau thì là, hành lá... tùy mục đích nấu mà bạn hãy sử dụng chúng cho phù hợp nhé!

Lam Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

“Vừa làm chuyên gia, vừa làm tiều phu” – những chiến sĩ thầm lặng dựng thủy lợi giữa rừng sâu đất Lào

“Vừa làm chuyên gia, vừa làm tiều phu” – những chiến sĩ thầm lặng dựng thủy lợi giữa rừng sâu đất Lào

Trong suốt một thập niên khói lửa (1965 - 1975), khi chiến tranh lan rộng khắp Đông Dương, có một mặt trận đặc biệt không tiếng súng nhưng không kém phần cam go, đó là công cuộc giúp bạn Lào xây dựng công trình thủy lợi. Những chuyên gia, kỹ sư, cố vấn Việt Nam đã lặng lẽ cống hiến giữa núi rừng hoang vu, vừa cầm bút đo đạc, vừa cầm cuốc, gùi đất như những người dân bản địa - nh

Hé lộ nguyên nhân gã khổng lồ công nghệ Microsoft tiếp tục cắt giảm 9.000 nhân sự toàn cầu

Hé lộ nguyên nhân gã khổng lồ công nghệ Microsoft tiếp tục cắt giảm 9.000 nhân sự toàn cầu

Microsoft vừa công bố đợt cắt giảm nhân sự thứ hai chỉ trong vòng hai tháng, với khoảng 9.000 người bị ảnh hưởng. Động thái này nằm trong chiến lược nâng cao hiệu quả hoạt động và tổ chức lại bộ máy, trong bối cảnh công ty đang đầu tư mạnh vào trí tuệ nhân tạo và hạ tầng điện toán đám mây.

Triển lãm 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc phải bảo đảm các yêu cầu chất lượng, để lại ấn tượng mạnh mẽ

Triển lãm 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc phải bảo đảm các yêu cầu chất lượng, để lại ấn tượng mạnh mẽ

Phó Thủ tướng Thường trực Chính phủ Nguyễn Hòa Bình nêu rõ, Triển lãm 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc phải đạt các yêu cầu chất lượng, đẳng cấp quốc tế; sau Triển lãm phải để lại ấn tượng mạnh mẽ đối với người xem, không chỉ người dân trong nước mà còn cả đối với du khách quốc tế, theo Cổng Thông tin điện tử Bộ VHTTDL.

Giá hàng hóa Trung Quốc trên Amazon tăng nhanh

Giá hàng hóa Trung Quốc trên Amazon tăng nhanh

Giá hàng hóa sản xuất tại Trung Quốc và bán trên Amazon.com đã tăng nhanh hơn lạm phát tổng thể, theo phân tích của 1.400 sản phẩm khác nhau do công ty phân tích DataWeave thực hiện độc quyền cho Reuters, một dấu hiệu cho thấy thuế quan đang bắt đầu ảnh hưởng đến người tiêu dùng Mỹ.