Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ

Bữa ăn dù toàn món vịt nhưng cách chế biến đa dạng, thơm ngon, cả nhà chắc chắn sẽ thích.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình nhé.

Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt vịt luộc 1/2 con: 105.000đ

- Canh măng vịt: 30.000đ

- Vịt cháy tỏi 1/2 con: 110.000đ

- Lòng mề vịt: 40.000đ

- Rau củ quả luộc: 25.000đ

Tổng: 315.000đ

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 1

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 2

Chuẩn bị: 1/2 con vịt, một mẩu gừng, 1 củ sả, rượu trắng, muối.

Vịt làm sạch. Lấy muối hạt, gừng và một ít rượu trắng chà sát để khử mùi hôi. Rửa sạch vịt, cho vào nồi, thêm nước lạnh, 1 củ sả, 1 mẩu gừng, đun sôi rồi luộc chín. Thịt chín, vớt ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 3

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 4

Chuẩn bị: 1 bộ cổ cánh vịt, chân vịt; mùi tàu, 300g măng tươi, hành lá, muối, bột canh.

Cho măng tươi cùng 1/2 thìa cà phê muối vào nồi nước lạnh, luộc 1 nước đầu đổ đi để loại bỏ độc tố trong măng.  Đầu, cổ, chân ngan chặt nhỏ cho vào nồi cùng 1 lít nước + thìa cà phê bột canh. Đun 15 phút rồi cho măng tươi thái mỏng (đã luộc 1 nước đầu đổ đi) đun thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị, mắm muối vừa ăn. Tắt bếp, cho hành, mùi tàu thái nhỏ vào. 

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 5

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 6

Chuẩn bị: 1/2 con vịt, 3 củ tỏi : 1 củ đập dập để ướp, 2 củ thái lát mỏng (hoặc băm nhỏ) để phi cháy tỏi - 2 củ hành tím đập dập - 1 củ Gừng đập dập - 15 ml rượu trắng - 3 thìa cà phê dầu hào - 3 thìa canh nước tương xì dầu - 1 thìa cà phê bột canh - 3 thìa cà phê đường - Lá mắc mật : 2 cành nhỏ - 1 thìa cà phê hạt tiêu - ½ gói ngũ vị hương (Hành, tỏi, gừng thường đập dập, không băm nhỏ để tránh bị cháy trong lúc chiên. Đập dập thì khi chiên dễ dàng gạt lấy phần thịt chiên trước).

Thịt rửa sạch, chặt miếng bao diêm. Ướp với các nguyên liệu trên ít nhất 2h cho vịt thấm gia vị được thơm ngon. 

Chiên tỏi: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ 500ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi thái lát vào chiên nhỏ lửa. Đảo cho đến khi tỏi chuyển vàng thì vớt ra. Tùy sở thích chiên tỏi vàng non hoặc sém vàng như ngoài hàng. (Khâu này rất dễ bị cháy nên khi tỏi chuyển vàng nhẹ, các bạn nên tập trung và vớt ra sớm. Để quá lửa sẽ rất nhanh cháy, ăn bị đắng và sinh độc tố trong dầu chiên).

- Sau khi vớt tỏi ra thì cho thịt vịt vào chiên ở lửa vừa. Đảo đều, thỉnh thoảng lật mặt các miếng thịt cho vàng đều. Khi thấy phần thịt vịt có màu vàng cánh gián, thịt săn lại thì vớt ra đĩa.

- Phần hành, tỏi đập dập ướp vịt nên cho vào sau, khi mà vịt đã chuyển màu vàng. Nếu cho từ đầu rất dễ cháy, sinh độc tố trong món ăn và có những màu đen cháy li ti bám trên thức ăn gây mất thẩm mĩ.

- Pha nước chấm: 1 bát con xì dầu + 1 thìa cf đường + 1 thìa cf dấm + 1 thìa cf nước cốt chanh + tỏi, ớt băm.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 7

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 8

Chuẩn bị: 1 bộ lòng mề vịt, 1/3 quả ớt chuông xanh, 1/3 quả ớt chuông vàng, 1/3 quả ớt chuông đỏ, muối, dầu ăn, hành khô, tỏi khô, 1/4 quả dứa, 1/2 củ hành tây.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Bật bếp lửa to hết cỡ, đợi chảo dầu nóng cho 1 thìa cà phê hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tỏi, hành chuyển vàng nhẹ thì trút hết phần lòng mề đã làm sạch, thái miếng vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo nhanh tay đến khi chín tái thì đổ ra 1 đĩa riêng.

- Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng, hành tây, dứa thái sẵn vào đảo đều tay với lửa lớn. Thêm 1 thìa hạt nêm.

- Khi ớt, dứa chín tái thì trút hết phần lòng mề đã xào tái vào đảo cùng. Đều tay với lửa to nhất rồi cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu cho thơm.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món vịt để cả nhà "diệt sâu bọ" Tết Đoan Ngọ - 9

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Kỷ niệm Võ An Ninh

Kỷ niệm Võ An Ninh

Nghệ sĩ nhiếp ảnh Võ An Ninh đã sống trọn một thế kỷ lẻ ba năm với đất nước này và đã cầm máy ảnh, nếu tính từ khi khởi đầu cho đến lúc không còn chụp ảnh nữa, cũng trọn 80 năm. 80 năm đó ông đã đi khắp cùng đất nước, từ Lũng Cú, Mèo Vạc, Sa Vĩ ở đỉnh đầu phía Bắc đến Hà Tiên, chót mũi Bãi Bùng, Cà Mau của cực Nam Tổ quốc. Thủy chung với chiếc máy ảnh Zeiss Ikon thế h

Lịch thi đấu tennis đơn nữ US Open 2025 mới nhất

Lịch thi đấu tennis đơn nữ US Open 2025 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) Giải US Open 2025 đơn nữ dự kiến diễn ra từ ngày 19/8 đến 7/9 tại New York, với sự góp mặt của những ngôi sao hàng đầu quần vợt thế giới. Lịch trình thi đấu hứa hẹn mang đến nhiều trận đấu hấp dẫn trên sân cứng.

Kết quả thi đấu tennis đơn nam US Open 2025 mới nhất

Kết quả thi đấu tennis đơn nam US Open 2025 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) US Open 2025 sẽ là sân chơi đỉnh cao từ 19/8 đến 7/9, nơi các tay vợt đơn nam tranh tài quyết liệt để chinh phục danh hiệu Grand Slam cuối cùng trong năm. Người hâm mộ đang nóng lòng chờ đợi những màn so tài đỉnh cao và kết quả bất ngờ.

Lịch thi đấu tennis đơn nam US Open 2025 mới nhất

Lịch thi đấu tennis đơn nam US Open 2025 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) US Open 2025 sẽ diễn ra từ 19/8 đến 7/9 tại New York, thu hút các tay vợt hàng đầu thế giới tranh tài trên mặt sân cứng Grand Slam Mỹ. Lịch thi đấu dự kiến đầy hấp dẫn với những trận cầu kịch tính tại các sân Arthur Ashe và Louis Armstrong.

Kết quả thi đấu tennis đơn nữ US Open 2025 mới nhất

Kết quả thi đấu tennis đơn nữ US Open 2025 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) Ở nội dung đơn nữ US Open 2025 diễn ra từ 19/8 đến 7/9, các tay vợt hàng đầu thế giới sẽ đối đầu trên mặt sân cứng New York, Mỹ. Giải đấu hứa hẹn nhiều trận kịch tính và kết quả đáng chú ý, thu hút sự quan tâm của người hâm mộ toàn cầu.

“Tự hào Việt Nam” – Khúc hùng ca bất diệt của thời đại mới

“Tự hào Việt Nam” – Khúc hùng ca bất diệt của thời đại mới

Trong kho tàng âm nhạc Việt Nam, mảng ca khúc về Tổ quốc luôn chiếm vị trí thiêng liêng, gắn bó mật thiết với lịch sử dân tộc và đời sống tinh thần của Nhân dân. Những ca khúc như “Tiến quân ca”, “Ca ngợi Hồ Chủ tịch”, “Như có Bác trong ngày đại thắng” hay “Việt Nam – Hồ Chí Minh” đã trở thành dấu ấn không thể phai mờ trong tâm trí nhiều thế hệ. Tiếp nối dòng chảy ấy,