Củ này rẻ hơn khoai sọ bổ hơn khoai lang, ăn vào giải độc thanh nhiệt, ổn định tim mạch, nấu gì cũng rất ngon

Khoai tây là loại củ quen thuộc trong gian bếp, không chỉ dễ mua với giá thành phải chăng mà còn có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. So với khoai sọ hay khoai lang, khoai tây vừa bổ dưỡng vừa linh hoạt trong cách nấu nướng. 

Khoai tây chứa lượng lớn vitamin C và vitamin B6. Hai dưỡng chất này giúp ức chế quá trình hình thành hắc tố melanin, từ đó hỗ trợ giảm thâm nám, tàn nhang và góp phần làm làn da sáng mịn hơn.

Bên cạnh đó, khoai tây cũng giàu kali, một khoáng chất quan trọng trong việc cân bằng dịch thể nội và ngoại bào. Nhờ vậy, tim mạch và huyết áp được duy trì ổn định, hấp thụ chất béo và độc tố trong ruột để giúp cơ thể giải độc... cơ thể khỏe mạnh hơn.

Không dừng lại ở đó, hàm lượng chất xơ dồi dào trong khoai tây còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, phòng ngừa táo bón hiệu quả.

Đặc biệt, khoai tây còn rất đa dạng trong chế biến, có thể chiên, luộc, hấp hay nướng tùy sở thích, nhưng cần lưu ý hạn chế chiên ngập dầu để tránh làm tăng lượng calo.

Dưới đây là một số món ăn ngon, hấp dẫn từ khoai tây, các bạn hãy tham khảo nhé:

1. Khoai tây chiên thì là

Nguyên liệu:

1 củ khoai tây lớn - Nửa thìa bột thì là - Nửa thìa hạt thì là - 1 thìa cà phê bột ớt - Lượng vừa đủ mè trắng rang chín - 2 thìa cà phê nước tương nhạt - 1 thìa cà phê nước cốt gà - Một ít muối, một ít đường - 10g hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

- Gọt vỏ khoai tây, cắt lát dày khoảng 3-4mm. Trộn bột ớt, mè trắng, bột và hạt thì là, muối, đường cùng nước cốt gà vào bát.

- Cho dầu vào chảo, chiên khoai tây đến khi vàng giòn. Sau đó thêm nước tương cùng hỗn hợp gia vị ở bước 1, đảo đều.

- Rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi nóng.

Lưu ý khi làm món ăn này:

- Không cắt khoai quá mỏng hay quá dày, độ dày 3-4mm là ngon nhất.

- Nên dùng bột ớt đỏ loại cắt sợi nhỏ (kiểu Hàn Quốc) để lát khoai có màu đẹp.

- Khi chiên, nên giữ lửa vừa hoặc nhỏ để khoai chín đều mà không bị cháy.

- Vì bột ớt đã có sẵn muối, hãy tiết chế lượng nước tương để tránh khoai bị mặn hoặc thâm màu.

2. Khoai tây nghiền

Nguyên liệu

- Khoai tây: 1-2 củ.

- Sữa: lượng vừa đủ.

- Muối: lượng vừa đủ.

- Bơ: 10g + 10g.

- Tiêu đen: 1 thìa nhỏ.

- Dầu hào: 2 thìa canh.

- Bột ngô (tinh bột ngô): lượng thích hợp.

- Nước: lượng thích hợp.

Cách làm khoai tây nghiền vị KFC

Bước 1: Có 2 cách chế biến khoai:

Cách 1: Cắt khoai thành miếng nhỏ (càng nhỏ càng nhanh chín, có thể cắt lát). Đem hấp, khi nước sôi bốc hơi thì hấp thêm khoảng 15 phút.

Cách 2: Dùng lò vi sóng, để chế độ lửa lớn, đậy nắp và quay trong 5 phút (có thể điều chỉnh thời gian tùy lượng khoai). Ngoài ra, cũng có thể luộc trong nước.

Bước 2: Khoai chín đem nghiền nhuyễn (tốt nhất nên dùng dụng cụ ép hoặc rây mịn). Trộn với 10g bơ, thêm chút muối, rót sữa vào từng ít một (mỗi lần khoảng 10ml), khuấy đều đến khi khoai tây sánh mịn.

Bước 3: Tạo hình khoai tây nghiền

Có thể cho vào túi nylon nặn thành viên tròn, úp ngược bát nhỏ, hoặc dùng túi bắt kem/mẫu khuôn trang trí.

Bước 4: Làm sốt

Bắc chảo, cho 10g bơ đun chảy, thêm nước bột (tinh bột + nước theo tỷ lệ 1:10). Cho vào dầu hào và tiêu đen, khuấy đến khi sệt lại. Cuối cùng rưới sốt lên phần khoai tây nghiền. 

Lưu ý để món ăn ngon hơn:

- Tỷ lệ sốt tham khảo: dầu hào : tinh bột : nước theo tỉ lệ 1:1:10, có thể gia giảm tùy khẩu vị.

- Nếu khoai tây nghiền không định hình được, có thể do hấp bị ngấm nước hoặc cho sữa quá nhiều một lúc.

- Không thích bơ/sữa có thể bỏ qua, hoặc thay bằng phô mai, ngô ngọt, salad, cá ngừ hộp…

- Sữa nên dùng loại nguyên chất, không đường. Có thể thay bằng sữa bột pha loãng.

- Nên giữ ấm vì khoai tây nghiền nguội khá nhanh, nhất là mùa đông.

3. Khoai tây viên

Nguyên liệu:

- Khoai tây nghiền: 450g.

- Tinh bột (ngô): 150g.

- Dầu ngô: một ít.

- Nước sốt: tương cà chua + xì dầu + dầu hào + nước vừa đủ.

Cách làm khoai tây viên

- Gọt vỏ 2 củ khoai tây cỡ vừa, cắt lát rồi hấp chín. Lấy ra, nghiền nhuyễn.

- Cho 150g tinh bột ngô vào, trộn đều. Nhào thành khối bột dẻo, không dính tay, có thể dùng ngón tay ấn tạo vết lõm.

- Xoa chút dầu lên tay, vo thành các dải dài rồi chia thành phần nhỏ bằng nhau.

- Vo tròn thành viên, bước này trẻ em có thể cùng tham gia.

-  Đặt viên vào nồi hấp, dùng nước lạnh. Khi nước sôi, hấp thêm 10 phút đến khi khoai trong và dẻo. Khoai chín dẻo, không dính tay, có độ dai

- Làm sốt: Đun nóng chảo chống dính, cho chút dầu ngô, khi dầu nóng 80% thì đổ hỗn hợp sốt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp, thêm khoai tây viên vào trộn đều.

Rắc thêm mè trắng hoặc mè đen. Bày ra đĩa, thưởng thức! Có thể xiên que như kẹo hồ lô, ăn sẽ vui hơn. Thậm chí có thể nặn thành hình gấu. Ai thích cay có thể chấm thêm sốt dầu ớt.

Xem thêm 3 món ăn vặt hấp dẫn từ khoai tây.