Loại rau nhà nghèo bán đầy chợ được ví như "thần dược bổ máu", giàu sắt và canxi, mẹ bầu đừng bỏ qua!

Rau bí thực chất là phần ngọn non, lá và hoa của các loại cây bí đỏ thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Loại cây này thân leo, mọc bò hoặc leo giàn, có tua cuốn, lá to hình chân vịt, phủ một lớp lông mịn. Khi còn non, ngọn và lá bí xanh mướt, mềm, dễ chế biến thành món ăn, còn hoa bí có màu vàng rực rỡ, cánh to và dày, thường được dùng để nhồi nhân hoặc nấu canh. Rau bí có vị ngọt thanh, mát, là loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm dân dã ở các miền quê.

Nhờ dễ trồng, cho thu hoạch quanh năm và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rau bí nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống Việt Nam, từ nông thôn cho tới thành thị.

Từ lâu, loại rau này được xem là “rau nhà nghèo” vì mọc đầy trong vườn, người quê thường hái ăn quanh năm mà ít khi nghĩ tới giá trị kinh tế. Thế nhưng ngày nay, rau bí lại trở thành đặc sản ở thành phố, được nhiều bà nội trợ săn tìm nhờ hương vị thơm ngon, lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai.

Rau bí có hương vị ngọt thanh, giòn và mát, rất dễ ăn nên thường được chế biến thành nhiều món dân dã mà ngon miệng. Đơn giản nhất là ngọn bí xào tỏi – món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, vừa thơm lừng vừa giữ được độ giòn của rau. Vào những ngày hè oi bức, canh cua nấu rau bí mang lại vị ngọt mát, thanh nhẹ, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, rau bí luộc chấm mắm kho quẹt là món ăn gắn liền với ký ức đồng quê, giản dị nhưng khó quên, khiến nhiều người thành phố cũng mê mẩn tìm mua.

Ở thành phố, rau bí được bán phổ biến ở chợ, siêu thị với giá từ 15.000 – 30.000 đồng/bó tùy thời điểm. Vào mùa hè – thu, rau bí nhiều và tươi ngon nhất, giá thường rẻ hơn. Ngoài mùa chính, ngọn bí ít, giá có thể tăng gấp rưỡi.

Rau bí là món ăn ngon bổ dưỡng và chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho quá trình phát triển của cơ thể như sắt, mangan, canxi..., được xem là "kho dinh dưỡng" cho mẹ bầu.

Những lợi ích của rau bí với bà bầu

Thân thiện với sức khỏe tim mạch của mẹ bầu

Trong lá bí có nhiều chất xơ hòa tan giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm áp lực lên thành mạch và hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn. Đồng thời, chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, giúp mẹ bầu hạn chế ăn vặt không lành mạnh và kiểm soát cân nặng trong thai kỳ. Bên cạnh đó, hàm lượng kali dồi dào trong rau bí có tác dụng điều hòa huyết áp và giữ nhịp tim ổn định, góp phần ngăn ngừa các biến chứng tim mạch nguy hiểm như cao huyết áp hay đột quỵ. Các chất chống oxy hóa tự nhiên trong lá bí cũng là “lá chắn” bảo vệ tế bào, giảm tình trạng viêm nhiễm và nâng cao sức đề kháng, giúp mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh hơn.

Phòng ngừa thiếu máu thai kỳ

Rau bí giàu sắt, khoáng chất tham gia trực tiếp vào quá trình tạo hemoglobin, đảm bảo cung cấp đủ oxy cho cả mẹ và thai nhi. Folate trong rau bí cũng góp phần quan trọng giúp hình thành tế bào máu mới, hạn chế dị tật ống thần kinh ở trẻ. Đặc biệt, vitamin C có trong rau bí giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn, từ đó tăng cường sản sinh hồng cầu. Khi được bổ sung đều đặn trong bữa ăn, rau bí giúp mẹ bầu giảm cảm giác mệt mỏi, chóng mặt do thiếu máu và duy trì làn da hồng hào, khỏe mạnh.

Giúp cải thiện sức khỏe cho bà bầu 

Thành phần chất beta-carotene của rau bí giúp chống lão hóa tế bào và kháng ung thư. Chất này mang đến tác dụng hỗ trợ tiêu diệt mầm mống gây hại đến tế bào, dẫn đến nguy cơ bị ung thư, nâng cao và bảo vệ hệ miễn dịch tốt hơn. 

Tốt cho răng và xương 

Rau bí có hàm lượng các khoáng chất lớn như magie, kali rất tốt cho xương và răng, giúp bà bầu ngăn ngừa khả năng bị loãng xương, giúp mẹ có hệ xương vững chắc. Đồng thời, các khoáng chất này cũng rất tốt cho sự phát triển hệ xương và răng của bé. 

Tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi 

Một số nghiên cứu cũng đã chứng minh, phụ nữ mang thai ăn rau bí giúp thai nhi phát triển trí não, tạo tiền đề cơ bản để thai nhi phát triển lâu dài. 

Giảm thiểu nguy cơ mắc đái tháo đường thai kỳ

Một trong những vấn đề mà mẹ bầu hay gặp phải đó là tiểu đường thai kỳ. Trong rau bí có chứa Etyl Acetate và Polysaccharide có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó có khả năng làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường thai kỳ cho mẹ bầu.

Làm đẹp da

Trong thành phần của rau bí có chứa rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất cần thiết giúp ngăn ngừa lão hóa, căng da, đều màu da.