Tiết lộ thú vị về 5 loại ớt cay nhất thế giới

Chúng ta yêu thích ớt vì đặc tính cay, ngọt của chúng, vì khả năng biến đổi một món ăn với độ nóng và hương vị đặc trưng của chúng. Poblanos, jalapenos, serranos, và thậm chí cả habaneros nồng nàn mang đến cho chúng ta đôi khi một chút thú vị mà chúng ta cần trong thức ăn của mình, chút cảm giác thú vị đó khiến trán chúng ta hơi đổ mồ hôi khi cắn vào một chiếc cánh gà thực sự ngon miệng. Nhưng có một tính cách nhất định thích vượt qua giới hạn ở đây. Một chuỗi nhất định mà một số người có thể gọi là điên rồ. Người này thích đẩy ranh giới đó đi xa nhất có thể, lấy ớt từ một thành phần mang lại cảm giác thú vị cho một thứ khiến bên trong bạn bốc cháy và đưa bạn đến bệnh viện trong một chiếc xe cấp cứu.

Nếu bạn hỏi chúng tôi, đồ ăn là một trải nghiệm thú vị chứ không phải là một trải nghiệm đau đớn. Nhưng nếu bạn thích vượt qua ranh giới điên rồ đó, thì những quả ớt trong danh sách này là dành cho bạn.

Thang đo Scoville

Thành phần bí mật làm cho ớt cay là một chất hóa học nhỏ gọi là capsaicin. Ớt càng có nhiều capsaicin thì càng cay. Đối với những người thắc mắc làm thế nào để ghi lại chính xác các mức này, có một công cụ tiện dụng gọi là Thang đo Scoville để xếp hạng ớt theo độ cay và mức độ capsaicin cũng như độ cay tổng thể của chúng.

Để tham khảo, ớt chuông không chứa capsaicin và do đó, ghi 0 đơn vị nhiệt Scoville (SHU). Một jalapeno có khoảng 5.000 SHU. Bình xịt hơi cay—thứ dùng để ngăn chặn tội phạm—có giá trị khoảng 5,3 triệu SHU. Một cảnh báo công bằng là hầu hết các loại ớt trong danh sách này đều gần giống với bình xịt hơi cay hơn bất cứ thứ gì mà một người bình thường có thể sẵn sàng tiêu thụ.

5. 7 pot Primo

Loại ớt cay thứ năm trên thế giới được gọi là ớt 7 Pot Primo. Loại ớt nhỏ hung hãn này trông giống một cách đáng kinh ngạc với một loại ớt khác trong danh sách của chúng ta, Carolina Reaper, với cái đuôi dài và gầy, kết cấu sần sùi và thường có màu đỏ rực.

Được tạo ra vào năm 2005 bởi nhà làm vườn Troy Primeaux, 7 Pot Primo có chiều dài từ 2 – 3cm, có thể có màu đỏ, cam hoặc vàng và ghi được 1,5 triệu đơn vị nhiệt Scoville.

Nếu bạn đủ can đảm để thử 7 Pot Primo, hương vị của nó được cho là hương trái cây và hương hoa, cùng một chút vị đất và vị hạt dẻ.

4. 7 pot Douglah

Loại ớt 7 Pot Douglah nổi tiếng trong cộng đồng ớt là một trong những loại ớt cay nhất trên thang Scoville với hương vị thơm ngon nhất. Đối với những người dám, loại ớt này có thể được tiêu thụ tươi, khô hoặc bột và được cho là có hương vị hấp dẫn và trái cây.

Loại ớt hấp dẫn này đăng ký từ 923.889 đến 1.853.986 SHU và có màu nâu độc đáo so với các loại ớt siêu cay khác trong danh mục. Dài khoảng 4cm, 7 Pot Douglah có hình dạng tương tự như một chiếc habanero nhỏ và được cho là có hơi nóng đọng lại ở cả miệng và dạ dày, vì vậy hãy thận trọng.

3. Bọ cạp Trinidad Moruga

Nhau thai của ớt - phần nhân màu trắng bên trong khi cắt ớt - là nơi chứa hầu hết dầu capsaicin của ớt. Khi cắt ớt thứ ba trong danh sách của chúng ta, ớt Trinidad Moruga Scorpion, bên trong gần như hoàn toàn là nhau thai, điều này giải thích cho hàm lượng nhiệt cao của loại ớt đặc biệt này.

Được đặt theo tên ngôi làng xuất xứ của nó, Moruga, Trinidad, Scorpion có thể đăng ký tới 2.009.231 SHU thiêu đốt. Lượng capsaicin đó đủ để ăn qua găng tay cao su.

2. Thần chết Carolina

Chỉ mới bị truất ngôi vị loại ớt cay nhất thế giới gần đây, Carolina Reaper vẫn duy trì một vị trí danh giá trong danh sách của chúng ta. Hiện là loại tiêu cay thứ hai trên thế giới, Reaper đã giữ vững danh hiệu lớn trong 10 năm đáng nể (2013 – 2023) với mức SHU cao nhất là 2,2 triệu. Nó nóng gấp 200 lần so với ớt jalapeno nếu vị giác của bạn có thể hiểu được điều đó.

Được tạo ra bởi nhà lai tạo ớt Ed Currie, loại ớt cường độ cao này nhận được sức nóng đặc trưng từ bố mẹ của nó - Ớt ma và Ớt đỏ Habanero.

Trông có vẻ xấu xí với màu đỏ kinh khủng và ngòi nhọn, Carolina Reaper được cho là có hương vị trái cây dễ chịu đến bất ngờ trước khi nó làm tan chảy lưỡi của bạn thành một vũng magma lỏng.

1. Pepper X

Được Kỷ lục Guinness Thế giới chính thức công nhận vào tháng 10 năm 2023 là loại ớt cay nhất từng được thử nghiệm độc lập, Pepper X đạt đỉnh hơn 3 triệu đơn vị Scoville. Vì nó chưa được phát hành rộng rãi nên vẫn còn nhiều điều cần khám phá về loại ớt cay và bí ẩn này.

Những gì chúng ta biết là Pepper X cũng được tạo ra bởi Ed Currie, người tạo ra Carolina Reaper và anh ấy là một trong số rất ít người trên trái đất vào thời điểm này đã nếm thử Pepper X sống. Theo báo cáo, thử nghiệm mùi vị cho kết quả là cảm giác nóng rát dữ dội, sau đó là co thắt ruột trong vài giờ. Nghe có vẻ ngon.