Loại cá có canxi cao gấp 25 lần cá hồi, chợ Việt bán chỉ từ 30 nghìn đồng/kg
Trong 100g cá hồi chỉ có 9mg canxi trong khi loại cá này có đến 232mg, cao gấp 25,7 lần. Tuy nhiên, giá của loại cá này lại rẻ chỉ bằng 1/10 cá hồi.
Canxi là một loại khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, giúp cho xương chắc khoẻ, phòng ngừa bệnh loãng xương, giảm tình trạng đau nhức và khó khăn trong vận động. Canxi còn rất cần thiết cho quá trình hoạt động của tim, thần kinh cơ, chuyển hoá tế bào và quá trình đông máu…
Cá cơm là loại cá có giá khá rẻ nhưng lại chứa nhiều canxi gấp hơn 25 lần cá hồi. (Ành: Út Tuyền)
Người tiêu dùng thường tìm mua các thực phẩm chứa nhiều canxi như các loại hải sản, tôm, cua, cá hồi, trứng, sữa… Tuy nhiên, ít ai biết được rằng một loại cá có giá “siêu rẻ” đang bán ở khắp các chợ lại có thành phần canxi gấp 25 lần cá hồi, đó là cá cơm.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g cá cơm có chứa đến 232mg canxi, trong khi cùng trọng lượng, cá hồi chỉ cung cấp khoảng 9mg. Như vậy, cá cơm có hàm lượng canxi cao gấp 25,7 lần cá hồi, trở thành một trong những nguồn bổ sung canxi tự nhiên dồi dào.
Cá cơm được sử dụng để làm nước mắm hoặc kho, chiên, phơi khô... (Ảnh: Đặng Huyền Trang)
Không chỉ giàu canxi, cá cơm còn là một "kho" dinh dưỡng với nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 45g cá cơm chứa khoảng 95 calo, 13g protein, 4g chất béo cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B3, B12, selen, sắt và kali.
Một nghiên cứu của Trường Y Harvard (Mỹ) chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá cơm còn giúp tăng cường chức năng não bộ, đồng thời giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Những người có chế độ ăn giàu omega-3 thường có mức beta-amyloid thấp hơn - một yếu tố liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.
Người dân làng chài Long Thuỷ (Phú Yên) thu hoạch cá cơm. (Ảnh: Vinh Gấu)
Omega-3 trong cá cơm cũng rất có lợi cho thị lực. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu omega-3 giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng - nguyên nhân phổ biến gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi.
Đặc biệt, cá cơm còn là nguồn cung cấp selen - một khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp. Thiếu hụt selen có thể gây ra các vấn đề liên quan đến chức năng tuyến giáp. Hai khẩu phần cá cơm (khoảng 56g) có thể cung cấp khoảng 31mcg selen, giúp cơ thể bổ sung phần nào nhu cầu hằng ngày.
Cá cơm có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Theo tìm hiểu của PV, mỗi năm, tại Việt Nam khai thác được từ 20-22 nghìn tấn cá cơm mỗi năm. Loại cá này không những là nguyên liệu chủ yếu để làm nước mắm truyền thống mà có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Trên thị trường, cá cơm được bán quanh năm từ cá cơm tươi, cá cơm khô đến các món cá cơm chế biến sẵn với giá “siêu rẻ”. Cá cơm tươi có giá từ 30-55 nghìn đồng/kg, cá cơm phơi khô bỏ đầu có giá từ 80-150 nghìn đồng/kg, cá cơm rim lạc có giá từ 50-65 nghìn đồng/lọ 300-500g.
Bình luận
