Loại quả mọc dại trên rừng thành đặc sản mùa hè, được lùng mua với giá lên tới 180.000 đồng/kg

Khi thời tiết bước vào những ngày mùa hè, nắng nóng liên tục, trên mỗi bữa cơm của các gia đình thường xuất hiện những bát canh chua thanh mát, giải nhiệt.

Để tạo nên vị chua cho món canh ngày hè, mọi người thường hay sử dụng các loại quả như quả me, quả sấu. Những loại quả này có giá khá rẻ, chỉ từ 20-50 nghìn đồng/kg và có bán ở khắp các chợ.

Tuy nhiên, có một loại quả mọc hoang trên rừng, cứ đến mùa hè lại “lên cơn sốt”, được nhiều chị em săn lùng mua về, cất đi dùng cả năm với giá lên tới 180 nghìn đồng/kg, đó là quả tai chua.

Quả tai chua mọc dại trên rừng thành đặc sản mùa hè. (Ảnh: Lê Thị Thuỷ)

Bán quả tai chua với giá 100 nghìn đồng một combo 6 quả, chị Lê Thị Thuỷ (SN 2002), trú tại thôn Thanh Tân, xã Hoá Quỳ (Như Xuân, Thanh Hoá) cho biết, quả tai chua thường mọc hoang trên rừng, trước đây rất ít người mua bán. Tuy nhiên, vài năm gần đây, trái cây rừng lại rất được ưa chuộng và nhiều người đặt mua.

Theo chị Thuỷ, tai chua là cây thân gỗ, mọc thẳng đứng và rất cao, cành cây lại rất giòn, dễ gãy nên để hái được quả phải đòi hỏi người có kinh nghiệm leo trèo. Khi trèo lên cây và hái được quả, phải cẩn thận cho vào từng chiếc bao nhỏ, dùng dây tời từ trên cây xuống đất để tránh dập, nát.

“Lấy được quả rồi, chúng tôi lại phải vác bộ từ trên rừng xuống bìa rừng rồi đèo về. Rất vất vả”, chị Thuỷ nói.

Trong một buổi, nhóm chị Thuỷ đã hái được 350kg quả tai chua và mang về phơi. (Ảnh: Lê Thị Thuỷ).

Vừa qua, nhóm chị Thuỷ gồm 7 người rủ nhau vào rừng hái quả tai chua. Sau một ngày làm việc vất vả, cả nhóm hái được 350kg tai chua mang về, cùng nhau thái lát, mang phơi cho kịp nắng.

Chị Thuỷ cho biết, quả tai chua chủ yếu là nước nên rất hao. Phải mất 10-12kg quả tươi, sau khi thái lát, phơi cả tuần mới được 1kg tai chua khô. Mỗi cân tai chua khô được chị Thuỷ bán với giá 180 nghìn đồng, ai muốn mua quả tươi cũng được chị bán với giá 100 nghìn đồng/combo 6 quả to.

“Quả tai chua to lắm. Quả nhỏ nhất cũng phải từ 3-5 lạng, quả to có thể nặng hơn 1kg. Mọi người thường dùng để nấu canh chua, kho cá, nấu thịt vịt. Đặc biệt, đi làm về, trời nắng có thể hãm tai chua khô lấy nước uống, rất tốt cho sức khoẻ”, chị Thuỷ phân tích.

Quả tai chua to như quả ổi, có quả nặng cả cân. (Ảnh: Lê Thị Thuỷ)

Từng được người quen cho một lọ tai chua khô, chị Nguyễn Thị Mai, trú tại Hà Nội cho biết, từ khi biết đến loại quả rừng này, năm nào chị cũng đặt mua tai chua về ăn dần cả năm.

“Mấy năm trước, đứa em đồng nghiệp tôi cho một lọ đựng tai chua khô rồi hướng dẫn tôi cách nấu. Cả nhà tôi ăn thử, ai cũng thích vị chua thanh thanh, nhẹ nhàng không quá gắt của loại quả này nên tôi thường dùng để kho cá, nấu canh cá, dùng thay thế chanh trong các món như nộm, dưa muối hoặc cho vào nước luộc rau muống. Ngon lắm”, chị Mai nói.

Quả tai chua được thái mỏng, mang đi phơi khô rồi dùng dần cả năm. (Ảnh: Lê Thị Thuỷ)

Theo chị Mai, mấy năm trước còn bận rộn, chị thường đặt mua tai chua khô với giá từ 120-180 nghìn đồng/kg, tuỳ năm. Năm nay, vì rảnh rỗi nên chị đặt luôn 10kg tai chua tươi với giá 10 nghìn đồng/kg về tự tay thái và phơi.

“Cả yến tai chua tươi, thái ra, bỏ lõi, phơi cả tuần được 1kg tai chua khô. Mất nhiều công nhưng là quả rừng vừa sạch vừa ngon, dùng ăn cả năm nên cũng xứng đáng”, chị Mai cho hay.