Tham quan nhà máy Yakult: hành trình của một chai sữa uống lên men

Nhà máy chuẩn Nhật giữa lòng khu công nghiệp hiện đại

Nhà máy Yakult Việt Nam tọa lạc tại Khu công nghiệp Việt Nam - Singapore (VSIP 1) tại TP. Hồ Chí Minh (trước đây là Thuận An, Bình Dương). Ấn tượng đầu tiên khi đến nhà máy chính là khuôn viên sạch sẽ và hệ thống điện mặt trời hiện đại.

Bên trong, toàn bộ quy trình sản xuất được vận hành theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt từ Nhật Bản, tối ưu hóa hiệu suất sử dụng nguyên vật liệu với tỷ lệ tận dụng lên đến 99% và hạn chế tối đa lượng chất thải ra môi trường.

Nhà máy Yakult được trang bị hệ thống điện năng lượng mặt trời hiện đại (Nguồn: Yakult Việt Nam)

Hiện nay, sản phẩm đã có mặt tại 40 quốc gia và vùng lãnh thổ, tuy nhiên dù được sản xuất ở đâu, Yakult vẫn giữ quy trình, thiết bị và tiêu chuẩn vận hành đồng nhất trên toàn cầu. Tại Việt Nam, nhà máy Yakult được trang bị dây chuyền sản xuất tự động hóa 100%, với toàn bộ thiết bị được nhập khẩu từ Nhật Bản. “Các thiết bị, máy móc sản xuất cũng được Yakult bảo dưỡng thường xuyên một cách cẩn thận”, ông Kenji Iwao - Phó Tổng Giám đốc, Giám đốc phụ trách khối nhà máy và sản xuất cho biết.

Quy trình kiểm soát nghiêm ngặt

Là một nhà máy thực phẩm, Yakult Việt Nam luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt với nguyên tắc 4S của Nhật Bản: Seiri (Sàng lọc), Seiton (Sắp xếp), Seiketsu (Săn sóc), và Seisou (Sạch sẽ). Định kỳ, đội ngũ kiểm soát chất lượng thực hiện lấy mẫu không khí và bề mặt thiết bị để kiểm nghiệm nhằm đảm bảo môi trường sản xuất luôn đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

Đội ngũ kiểm soát chất lượng, nhân sự tại nhà máy đều phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt (Nguồn: Yakult Việt Nam)

“Tại nhà máy Yakult Việt Nam, chúng tôi đặc biệt chú trọng đến việc kiểm soát chất lượng sản phẩm, kiểm soát từ khâu nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm. Trước khi xuất xưởng, mỗi lô sản phẩm đều được phòng Quản lý Chất lượng lấy mẫu, kiểm tra các chỉ tiêu hóa lý, vi sinh, hàm lượng lợi khuẩn để nhằm đảm bảo sản phẩm Yakult luôn đạt chất lượng và an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.” (theo chị Võ Thị Bạch Yến - Trường phòng Quản lý Chất lượng Nhà máy Yakult Việt Nam).

Toàn bộ thành phẩm sau khi đóng gói sẽ được lưu trữ tại kho lạnh có sức chứa lên tới 3 triệu chai. Việc lưu kho giúp nhà máy kiểm tra toàn diện chất lượng cuối cùng của từng lô sản phẩm trước khi xuất xưởng.

Nhà máy đón khách tham quan suốt 17 năm

Nhà máy Yakult mở cửa đón khách tham quan từ năm 2008 với thiết kế không gian mở, cho phép quan sát toàn bộ dây chuyền sản xuất thông qua hệ thống lối đi chuyên biệt được bố trí khoa học, an toàn.

Khu vực tham quan nằm ở lầu một, với hệ thống kính chuyên dụng cho phép người xem quan sát trực tiếp toàn bộ dây chuyền sản xuất. Quy trình này bao gồm các phòng chức năng vận hành khép kín và nối tiếp: từ phòng lên men, phòng lên men và phối trộn, phòng quản lý chất lượng, phòng chiết rót, phòng đóng gói, kho chứa sữa và phòng tạo chai - tất cả đều có thể quan sát qua buồng kính. Khách tham quan có thể tận mắt chứng kiến sự chỉn chu trong từng khâu sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm, để thêm tin tưởng vào chất lượng của mỗi chai Yakult sử dụng hàng ngày.