Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho

Chỉ cần thêm một thao tác nhỏ là món miến xào sẽ thơm ngon hơn, sợi nào cũng mềm dai, không bị vón cục hay dính chảo.

Cùng với bún, mì, miến là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt. Người ta dùng nó để chế biến các món ăn sáng, bữa trưa và cả bữa tối.

Miến được yêu thích bởi nó có vị dẻo mềm, dai dai lại chứa nhiều dưỡng chất. Nghiên cứu cho thấy, trong miến dong rất giàu chất xơ, thanh mát, ít chất béo, ít tinh bột lại ít calo vì thế ai cũng có thể ăn được. Bạn có thể ăn miến thường xuyên mà không sợ hại sức khỏe.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 1

Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ miến như: Miến trộn, miến nước, miến xào hay dùng làm nguyên liệu cho một số món bánh cùng nem rán.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 2

Đa số các món ăn từ miến đều dễ nấu, duy chỉ có miến xào là đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỳ công. Để có được đĩa miến xào tơi ngon người nấu phải thực sự nắm được các bí kíp “nhà nghề” từ đó mới tránh được nguy cơ bị vón cục hay dính chảo.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 3

Bếp Eva đã tổng hợp được 4 mẹo nhỏ giúp món miến xào thơm ngon chuẩn nhà hàng, bạn tham khảo nhé.

Ngâm miến

Ngâm miến là bước quan trọng quyết định tới sự thành bại của món ăn này. Sau khi chần miến qua nước sôi, bạn hãy vớt miến ra rồi ngâm ngay vào bát nước lạnh. Nhớ thêm từ 2 - 3 thìa giấm ăn để miến có màu tươi sáng và giữ được độ dẻo dai.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 4

Trộn miến cùng dầu ăn

Trước khi cho miến vào chảo, hãy trộn chúng với 1 - 2 thìa dầu ăn. Nhờ có “chất xúc tác” này mà các sợi miến trơn bóng, khi xào sẽ không bị dính vào với nhau.

Kỹ thuật xào miến

Để lửa to trong suốt quá trình xào miến. Không nên vặn lửa nhỏ bởi nhiệt độ quá thấp sẽ khiến miến cùng các nguyên liệu khác tiết ra nhiều nước hơn. Ngoài ra, nó cũng sẽ làm cho nguyên liệu lâu chín hơn, dễ gây ra tình trạng khô, sát chảo.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 5

Dùng mỡ lợn

Một trong những bí quyết làm miến xào ngon chính là dùng mỡ lợn thay cho dầu ăn. Vị thơm ngậy đặc trưng của mỡ sẽ giúp nâng tầm hương vị cho món ăn này.

Chỉ cần “nằm lòng” những bí kíp trên là bạn đã có một món miến xào ngon hết ý rồi. Tham khảo một công thức miến xào với thịt heo cùng giá độ cực dễ làm ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- Giá đỗ xanh/đỗ tương: 400g

- Thịt ba chỉ: 100g

- Hạt nêm

- Miến

- Tương đậu nành: 2 thìa

- Muối ăn

Cách làm miến xào giá đỗ

1. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng chừng 30 phút cho sạch hết máu thừa.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 6

2. Đun nước sôi rồi cho thịt ba chỉ vào chần sơ khoảng 5 phút thì vớt ra.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 7

3. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể thái miếng hoặc thái con chì tùy vào sở thích.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 8

4. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra cho ráo nước.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 9

5. Miến luộc sơ sau đó vớt ra bát nước lạnh. Chờ tới khi miến nguội thì gắp ra bát.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 10

Cho vào đây 2 - 3 thìa dầu ăn, dùng đũa trộn đều cho các sợi miến đều được phủ lớp dầu óng ánh.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 11

6. Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt lợn vào xào săn.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 12

7. Thêm miến và đảo đều tay. Nêm thêm 4 thìa canh nước và điều chỉnh lửa vừa.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 13

8. Lần lượt cho giá đỗ cùng các loại gia vị: Muối, hạt nêm, tương đậu nành sau đó đảo thật đều cho miến ngấm gia vị.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 14

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 15

9. Miến chín, bạn gắp ra đĩa, trang trí rồi dọn lên cho cả nhà thưởng thức.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 16

Nếu muốn, hãy rắc thêm chút hành lá, rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho - 17

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Hoàn cảnh ra đời một bài hát

Hoàn cảnh ra đời một bài hát

Cách đây 42 năm, vào ngày 30/8/1983, Tỉnh ủy tỉnh Cửu Long ban hành Nghị quyết số 177/NQ -TU về việc thành lập Hội Văn học nghệ thuật tỉnh Cửu Long. Nghị quyết nêu rõ trong khi chưa tiến hành đại hội để bầu cử Ban chấp hành và các cơ quan của hội, Ban Thường vụ Tỉnh ủy chỉ định Ban chấp hành lâm thời và Ban biên tập Báo Văn nghệ Cửu Long. Đồng chí Huỳnh Anh Kiệt (nhạc sĩ Xuân Điề

Phản ánh quá trình đổi mới của đất nước qua cuộc thi “Việt Nam trên hành trình đổi mới”

Phản ánh quá trình đổi mới của đất nước qua cuộc thi “Việt Nam trên hành trình đổi mới”

Cuộc thi ảnh báo chí với chủ đề “Việt Nam trên hành trình đổi mới” do Báo Nhân Dân phối hợp với Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam phát động, hướng tới kỷ niệm 75 năm Ngày Báo Nhân Dân ra số đầu tiên (11/3/1951 - 11/3/2026) là hoạt động có ý nghĩa, nhằm tuyển chọn những tác phẩm ảnh báo chí có giá trị tư liệu, nghệ thuật và thông tin ghi dấu hành trình đổi mới của đất nước, ph

Thêm một Nguyễn Trường viết phê bình văn học

Thêm một Nguyễn Trường viết phê bình văn học

Nhà văn Nguyễn Trường là người sáng tác. Tuy nhiên, do công việc, nhà văn còn làm “người điểm sách”, “bình sách” (chữ trong Lời giới thiệu của Nhà xuất bản). Tác giả khiêm tốn gọi những bài viết của mình là “cảm nhận văn học” chứ không ghi là tiểu luận, phê bình như những người làm phê bình chuyên nghiệp. Song đọc 41 bài viết được tập hợp trong cuốn sách “Gặp gỡ những v