Hôm nay nấu gì: Bữa tối thanh mát, cực dễ ăn cho ngày siêu nóng
Bữa cơm ngon, dễ nấu lại thanh mát này thích hợp để gia đình ăn trong ngày hè.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt chân giò luộc: 60.000đ
- Tôm rang khế: 40.000đ
- Canh cua mồng tơi, mướp: 40.000đ
- Cà muối: 10.000đ
Tổng: 150.000đ
Mâm cơm gia đình với thịt chân giò luộc, tôm rang khế, canh cua mồng tơi nấu mướp và cà muối mang đậm hương vị truyền thống, dân dã mà hấp dẫn. Thịt chân giò luộc mềm ngọt, tôm rang khế đậm đà vị mặn ngọt xen lẫn chút chua nhẹ, ăn cùng cà muối giòn giòn càng thêm đưa cơm. Bát canh cua mồng tơi nấu mướp thanh mát giúp cân bằng hương vị, tạo nên bữa cơm vừa ngon miệng vừa phù hợp cho những ngày hè oi ả.
Cơm ngon, canh ngọt cho cả nhà.
Chuẩn bị: 400g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá.
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chuẩn bị: 1 mớ mồng tơi - 200g cua đồng - 1 quả mướp hương - Gia vị: muối, mì chính, hành khô.
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho rau mồng tơi đã rửa sạch thái nhỏ, mướp gọt vỏ cắt miếng vừa ăn vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng tảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Canh chín, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Chuẩn bị: 250g tôm đồng, nước mắm, hành khô, dầu ăn, đường, hành lá, 1 quả khế chua.
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Sau đó cho tôm đồng đã bỏ râu và rửa sạch vào, đảo đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt thì cho nước mắm vừa ăn vào. Đảo đến khi tôm săn lại thì cho khế thái miếng vào. Đảo đến khi nước cạn, nêm chút đường vừa ăn, rắc hành lá, đảo đều một lát rồi tắt bếp.
Bình luận
