Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng

Đây chính là cách giúp cho những thích ăn mướp đắng nhưng lại ngại vì vị đắng đặc trưng của nó.

Mướp đắng là một trong những loại rau quả thanh mát, có vị đắng đặc trưng nhưng lại có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Chẳng hạn, mướp đắng có thể ăn sống, làm nộm gỏi, xào, nhồi thịt hấp, nấu canh... Mỗi món được nấu từ mướp đắng có sức hấp dẫn riêng khó có thể chối từ. Tuy nhiên, với những ai không thích vị đắng lại e ngại loại quả bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe này.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 1

Do đó, đầu bếp đã mách cách giúp bạn khử bỏ vị đắng của mướp đắng, giúp nó dễ ăn hơn với tất cả mọi người. Theo đầu bếp, thông thường, khi xào mướp đắng, chúng ta sẽ cho trực tiếp vào chảo đã có sẵn chút dầu ăn đun nóng. Đảo khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị là xong. Tuy nhiên, chính cách làm này khiến mướp càng thêm đắng. Trước khi xào mướp chúng ta cần thực hiện thêm một bước nữa, vậy đó là bước gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé:

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp đắng to (bạn cũng có thể thêm lượng mướp đắng tùy thích), 2 quả trứng, muối, dầu ăn

Cách làm:

Mướp đắng mua về nhiều người chỉ rửa vài lần dưới vòi nước là xong. Tuy nhiên, mướp đắng có nhiều khe kẽ, do đó khi rửa mướp đắng, bạn có thể dùng tinh bột ngô và chút muối tinh rắc lên vỏ mướp đắng rồi chà xát nhẹ nhàng. Tinh bột và muối sẽ giúp bạn lấy đi những bụi bẩn, thậm chí là trứng côn trùng có trong các khe kẽ của mướp đắng. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Cắt đôi quả mướp đắng. Dùng thìa cạo sạch ruột và phần màng trắng bám bên trong lõi quả. Phần màng trắng này chính là nguyên nhân chủ yếu gây ra vị đắng của nó, vì thế bạn nên cạo càng sạch càng tốt.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 2

Dùng dao thái mướp thành các lát mỏng vừa phải. Không nên mỏng quá làm mướp dễ bị nhũn khi xào.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 3

Lúc này cho mướp đắng vào bát, thêm một thìa muối tinh vào, trộn đều rồi ướp trong 5 phút.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 4

Đập hai quả trứng vào bát, thêm chút muối, thêm 30 ml nước ấm, dùng đũa đánh đều. Việc thêm chút nước ấm rồi khuấy đều trứng giúp trứng khi xào sẽ mềm mịn hơn.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 5

Cho mướp đắng vào nước sạch, vò qua nhẹ để rửa trôi muối bám trên mướp đồng thời cũng rửa sạch vị đắng của mướp. Nhớ có thêm bước này, vị đắng của mướp sẽ được khử sạch, đảm bảo ai cũng có thể ăn được. 

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 6

Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, đổ mướp đắng vào xào khoảng 1 phút ở lửa lớn, nêm chút muối (thêm ít nước nếu sợ mướp cháy) để mướp đắng chín tới.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 7

Đổ trứng vào, đợi khi trứng hơi đông lại thì dùng đũa đảo đều cho trứng bám đều vào mướp đắng, trứng chín hoàn toàn là xong.  Thực tế, việc cho trứng vào xào cùng với mướp đắng cũng làm giảm đi vị đắng của mướp. Tổng thời gian xào chỉ khoảng 2 - 3 phút nếu không mướp đắng sẽ bị mềm, mất đi độ giòn.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 8

Như vậy khi xào mướp đắng, bạn cần lưu ý, lúc sơ chế mướp đắng, cần nạo sạch phần lõi trắng bên trong quả. Trước khi xào, ướp mướp đắng với chút muối rồi rửa sạch sẽ giúp khử đi vị đắng của nó.

Xào mướp đắng đừng cho ngay vào chảo, ướp với thứ này món ăn hết ngay vị đắng giòn vui miệng - 9

Chúc các bạn thành công!

Lam Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Sau khi ghi nhận mức tăng ấn tượng trong nửa đầu năm 2025, giá vàng, bạc và bạch kim được dự báo vẫn sẽ tiếp tục đi lên trong thời gian tới. Theo chuyên gia chiến lược hàng hóa Ole Hansen của Saxo Bank, các yếu tố thúc đẩy đà tăng của kim loại quý vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí có thể thêm phần mạnh mẽ trong bối cảnh nhiều bất ổn kinh tế và địa chính trị toàn cầu.

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

Chiều 11/7, tại Hà Nội, Ban vận động Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam đã tổ chức Đại hội khóa I, nhiệm kỳ 2025 – 2030. Sự kiện đánh dấu mốc quan trọng trong chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa của đất nước trong kỷ nguyên kinh tế tri thức và hội nhập quốc tế.

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Không biết từ bao giờ mà cái tên Phạm Hồng Điệp trong giới doanh nhân và cả văn nghệ sĩ Hải Phòng đã trở thành thân thuộc. Anh là một doanh nhân thành đạt, hàng ngày, hàng giờ khối lượng lớn công việc đè lên đôi vai anh, mà theo như bạn bè tâm sự thì anh đã gồng lên gánh vác hết mình, cuối cùng, trời không phụ lòng người, anh đã nhận về thành công.

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Công nghiệp văn hóa giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phát huy nội lực văn hóa, thúc đẩy sáng tạo và nâng cao giá trị gia tăng trong nền kinh tế Việt Nam. Không chỉ là lĩnh vực kinh tế giàu tiềm năng, công nghiệp văn hóa còn góp phần bảo tồn, quảng bá di sản dân tộc, hình thành bản sắc quốc gia trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng. Ngày 30/5/2025, Bộ Nội vụ đã ban hành Quy