Chủ lò mổ tiết lộ bất ngờ về lòng se điếu, giá lên tới 4 triệu đồng/kg

Những ngày gần đây, dư luận đang xôn xao về món lòng se điếu với nghi vấn được “phù phép” bằng hoá chất có hại cho sức khoẻ.

Cùng với đó, một video giới thiệu về bộ lòng se điếu dài tới 40m của một nhà hàng đăng tải từ năm 2024 được chia sẻ rầm rộ trở lại khiến nhiều người bất ngờ.

Cụ thể, chủ nhân một chuỗi nhà hàng chuyên về lòng se điếu giới thiệu về một bộ lòng se điếu dài tới 40m, nặng 8,5kg tại một chi nhánh ở Hà Nội.

Lòng se điếu là phần đặc biệt của ruột non lợn, có hình dạng xoắn lại giống chiếc phễu của điếu cày, thành dày, bên trong có nhiều nếp gấp đẹp mắt.

Được biết, chuỗi nhà hàng này chuyên kinh doanh lòng se điếu với giá từ 2-4 triệu đồng/kg. Với 3 chi nhánh ở Hà Nội và 1 chi nhánh ở TP.HCM nhưng hệ thống nhà hàng này hầu như ngày nào cũng có lòng se điếu phục vụ khách hàng.

Ngay lập tức, video về đoạn lòng se điếu dài 40m được chia sẻ, bàn luận sôi nổi và tránh cãi kịch liệt trên các nền tảng mạng xã hội. Nhiều người nghi ngờ tính xác thực của bộ lòng se điếu này cũng như đặt ra câu hỏi về nguồn gốc lòng se điếu bán tràn lan trên thị trường.

Không những thế, một đầu bếp nổi tiếng còn khẳng định, nếu ai bán lòng se điếu chứng minh được lòng tươi và thật từ lò mổ sẽ thưởng 1 tỷ đồng.

Trước đó, vào cuối tháng 4/2025, trên mạng xã hội cũng từng xuất hiện một bài viết của một Facebooker với tiêu đề “Vạch trần sự làm ăn gian dối”, nói về món lòng se điếu này.

Lòng se điếu được coi là cực hiếm, hàng nghìn con lợn may ra có một con có lòng se điếu.

“Gia đình tôi từng có cơm ăn hơn 30 năm cũng nhờ mấy cái lò heo. Lò mỗi ngày làm từ 1.000-2.000 con heo nhưng cả ngàn con may ra chỉ có vài ba con là có lòng se điếu, mỗi con ước lượng khoảng 1 kí. Còn hiện tại, hầu hết heo nuôi theo hình thức tập trung, cả chục ngàn con may ra có một con có một đoạn phèo hai da”, người này phân tích.

Đồng thời, người này cũng cho biết mình từng mày mò, học hỏi cách biến lòng heo bình thường thành lòng se điếu. Tuy nhiên, vì tính chất độc hại của hoá chất xúc tác nên khi học xong, bản thân anh không bao giờ làm.

Bài viết ngay lập tức nhận được chia sẻ, bình luận của hàng chục nghìn người và trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi trên mạng xã hội.

Nhiều người cho rằng lòng se điếu là bộ phận ngon nhất và đắt nhất của con lợn vì độ hiếm của nó.

Hơn 10 năm làm lò mổ tại Văn Giang (Hưng Yên), anh Nguyễn Thế Tùng cũng khẳng định, lòng se điếu cực hiếm, hầu như là không có.

“Lòng se điếu cực hiếm. Ngày xưa, bà con chăn nuôi lợn theo cách truyền thống, cho ăn bèo, chuối hoặc các loại phụ phẩm nông nghiệp. Thời gian nuôi lâu, từ 1-2 năm một lứa, lợn chậm lớn thì thi thoảng mới có một con. Bây giờ lợn được nuôi công nghiệp là chính nên hầu như là không có”, anh Tùng thông tin.

Anh Tùng khẳng định, lòng se điếu cực hiếm, nếu may mắn thì một năm anh chỉ gặp được một con.

Nhiều chủ lò mổ lợn cho rằng, hàng nghìn con lợn may ra được một con có lòng se điếu.

Trao đổi với PV, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM cho rằng, việc quảng cáo lòng se điếu dài 40m là hành vi gian lận thương mại trong chế biến – thủ đoạn nhằm nâng giá một món ăn vốn hiếm và đắt đỏ.

Vì vậy, Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM đang tiến hành kiếm tra, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu để kiểm nghiệm, làm rõ liệu sản phẩm có sử dụng phụ gia hay chứa chất độc hại hay không.