Những loài cá “nghe tên rùng mình” nay thành đặc sản giá cao, người người săn lùng

Trong vài năm gần đây, nhiều loại cá từng bị người dân địa phương “chê bai” vì tên gọi nghe rợn người hay ngoại hình không bắt mắt, bỗng trở thành món ngon được săn đón.

Điều này không chỉ đến từ sự tò mò của thực khách mà còn phản ánh xu hướng tìm về các món ăn truyền thống, dân dã, gắn liền với địa phương. Thực tế, khi được chế biến đúng cách, những loài cá này lại mang đến hương vị đặc trưng, dai ngọt tự nhiên, đậm chất đồng quê.

Ngoài ra, giá cả các loại thủy sản phổ biến đang leo thang cũng khiến người tiêu dùng chuyển hướng sang những sản vật tưởng chừng bị lãng quên.

Cá tà ma từng bị bỏ quên giờ ra sao?

Tại đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), cá tà ma từng bị xem là loại cá “khó nuôi, khó ăn”, phần vì tên gọi kỳ quái, phần vì ngoại hình xấu xí giống cá rô phi lớn. Tuy nhiên, hiện nay, loài cá này đã trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua khi du lịch tới đảo.

Thịt cá tà ma trắng, săn chắc, có độ ngọt tự nhiên và không tanh. Người dân địa phương thường chế biến cá thành các món như nướng muối ớt, nấu canh chua, cháo cá hay kho tiêu. Vị ngon đặc biệt, lại giàu dinh dưỡng giúp cá được yêu thích trở lại.

Cá tà ma

Hiện giá cá tà ma dao động từ 100.000 đến 200.000 đồng/kg tùy thời điểm. Một số cửa hàng hải sản online cũng bắt đầu chào bán cá tà ma đông lạnh, phục vụ khách hàng khắp nơi. Từ món ăn ít ai dám thử, cá tà ma đang dần trở thành thương hiệu riêng của Lý Sơn.

Cá xác sọc – từ “cái tên lạnh gáy” đến món kho tộ béo ngậy

Cá xác sọc (hay cá xác) là loài cá nước ngọt sống nhiều ở miền Tây Nam Bộ. Tên gọi và hình dáng cá từng khiến nhiều người rùng mình: đầu dẹp, thân sọc đen và ánh xám như “xác khô”. Vì thế, loài cá này từng bị coi là “cá nghèo”.

Tuy nhiên, thịt cá xác lại béo, mềm, thơm đặc trưng. Đặc biệt phần lườn cá rất nhiều mỡ, được ví như “béo mà không ngán”. Khi đem kho tộ hoặc nướng lá chuối, cá cho ra hương vị rất riêng, khó lẫn với các loài cá đồng khác.

Cá xác sọc

Nhờ hương vị đặc biệt và nguồn cung không dồi dào, cá xác sọc hiện được bán ở mức giá khoảng 200.000 đồng/kg. Nhiều nhà hàng đồng quê đã đưa món cá xác vào thực đơn đặc sản, góp phần quảng bá lại món ăn dân dã này.

Cá nác hoa khiến nhiều người sẵn sàng chi gần 200.000 đồng/kg

Sống ở vùng bãi lầy ven biển thuộc Ninh Bình và Thanh Hóa, cá nác hoa trước đây chỉ là món ăn dân dã, phổ biến trong bữa cơm người nghèo. Tên gọi lạ tai và vẻ ngoài không nổi bật khiến cá ít được chú ý.

Tuy nhiên, cá nác hoa lại sở hữu thịt săn chắc, ngọt và thơm, rất phù hợp cho các món như nướng than, chiên giòn hoặc nấu lẩu. Đặc biệt, loài cá này có khả năng sống cả trên bùn, phù hợp với điều kiện khai thác ven biển.

Cá nác hoa

Hiện tại, mỗi kg cá nác hoa được bán với giá từ 180.000 đến 200.000 đồng – mức giá cao so với trước kia. Cá thường chỉ có theo mùa, nên càng trở nên khan hiếm và được săn đón.