5 xu hướng định hình thị trường thức uống dinh dưỡng chức năng tại Việt Nam

Trước sự gia tăng của lối sống chủ động chăm sóc sức khỏe và nhu cầu bổ sung dinh dưỡng ngày càng đa dạng, thị trường thức uống dinh dưỡng chức năng (FSN) đang ghi nhận nhiều cơ hội tăng trưởng. Trên quy mô toàn cầu, thị trường này được dự báo đạt khoảng 758,99 tỷ USD vào năm 2034, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) 7%.

Nghiên cứu Người tiêu dùng Toàn cầu về FSN năm 2025 của Tetra Pak cũng cho thấy người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các giải pháp dinh dưỡng tiện lợi, phù hợp với nhu cầu chăm sóc sức khỏe hằng ngày. Báo cáo đồng thời chỉ ra năm xu hướng tiêu dùng nổi bật đang định hình ngành FSN và mở ra nhiều dư địa tăng trưởng cho các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam.

1. Sản phẩm hướng đến lợi ích lâu dài với thành phần giàu dinh dưỡng

Thay vì tìm kiếm hiệu quả tức thời, người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm có thể hỗ trợ duy trì sức khỏe một cách bền vững. Nghiên cứu cho thấy hơn 50% người tiêu dùng mong muốn lựa chọn các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe thể chất và bổ sung dinh dưỡng hằng ngày.

Xu hướng này đang thúc đẩy sự phát triển của các dòng thức uống giàu protein, vitamin, khoáng chất và các thành phần có nguồn gốc tự nhiên. Chẳng hạn, nhiều sản phẩm mới trên thị trường đang khai thác xu hướng đạm thực vật thông qua việc kết hợp protein từ đậu Hà Lan cùng các loại hạt và đậu, nhằm đáp ứng nhu cầu bổ sung dinh dưỡng trong lối sống hiện đại.

Đối với doanh nghiệp F&B, đây là cơ hội để phát triển các sản phẩm tập trung vào giá trị dinh dưỡng dài hạn, đồng thời khai thác các nguồn nguyên liệu phù hợp với xu hướng tiêu dùng mới.

Dòng sản phẩm thức uống dinh dưỡng chức năng (FSN) tăng trưởng mạnh mẽ nhờ mong muốn hỗ trợ sức khỏe thể chất và bổ sung dinh dưỡng hằng ngày.

2. Định vị sản phẩm không chỉ dựa trên công thức, mà còn trên giá trị cảm xúc

Dữ liệu từ nghiên cứu của Tetra Pak cho thấy 42% người tiêu dùng mong muốn sự an tâm về cảm xúc khi chủ động kiểm soát sức khỏe hơn. Bên cạnh đó, 39% mong muốn sự bảo đảm về giá trị dinh dưỡng và 30% mong muốn có được sự cân bằng và giảm bớt căng thẳng trong cuộc sống.

Điều này cho thấy quyết định lựa chọn sản phẩm không còn chỉ dựa trên thành phần hay công thức dinh dưỡng. Người tiêu dùng ngày nay cũng tìm kiếm cảm giác tin cậy, an tâm và sự đồng điệu với giá trị sống của thương hiệu.

Do đó, doanh nghiệp cần xây dựng trải nghiệm thương hiệu nhất quán trên nhiều điểm chạm, từ câu chuyện thương hiệu, thiết kế sản phẩm đến bao bì. Trong đó, bao bì ngày càng được xem là một công cụ truyền thông quan trọng, giúp doanh nghiệp truyền tải thông điệp, gia tăng kết nối cảm xúc và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.

Bao bì ngày càng là một công cụ giúp doanh nghiệp truyền tải thông điệp, gia tăng kết nối cảm xúc và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.

3. Định dạng uống liền và bao bì tiện lợi tiếp tục được ưa chuộng

Báo cáo cho thấy các sản phẩm uống liền ngày càng được người tiêu dùng quan tâm. Có tới 59% người tiêu dùng chú trọng sức khỏe bày tỏ sự hứng thú với thực phẩm dạng lỏng nhờ tính tiện dụng. Trong khi đó, 46% đánh giá cao bao bì hộp giấy vì có thể sử dụng trực tiếp, và hơn một phần ba cho biết yếu tố thân thiện môi trường cũng ảnh hưởng đến lựa chọn của họ.

Xu hướng này phản ánh nhu cầu cân bằng giữa dinh dưỡng, sự tiện lợi và trải nghiệm sử dụng trong cuộc sống hiện đại. Để đáp ứng nhu cầu đó, doanh nghiệp không chỉ cần phát triển sản phẩm phù hợp mà còn phải đầu tư vào công nghệ chế biến, đóng gói và vận hành sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt vòng đời sử dụng. Vì vậy, ngày càng nhiều nhà sản xuất tìm kiếm các giải pháp tương thích đồng bộ từ chế biến, đóng gói, bao bì đến vận hành của Tetra Pak nhằm giúp tối ưu hiệu quả sản xuất đồng thời duy trì chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.

Giải pháp tương thích đồng bộ từ chế biến, đóng gói, bao bì đến vận hành của Tetra Pak giúp tối ưu sản xuất và chất lượng sản phẩm.

4. Sản phẩm được điều chỉnh theo nhu cầu và khẩu vị bản địa

Đối với ngành thực phẩm và đồ uống, hương vị và trải nghiệm cảm quan tiếp tục là yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng. Báo cáo của Tetra Pak cho thấy người tiêu dùng ở mỗi quốc gia có những sở thích rất khác nhau, từ cà phê tại Nhật Bản đến dừa tại Ý.

Tại Việt Nam, nhu cầu tiêu dùng cũng ngày càng phân hóa với nhiều nhóm khách hàng khác nhau, từ người tập luyện thể thao, nhóm kiểm soát cân nặng đến người quan tâm dinh dưỡng thực vật hoặc sức khỏe tổng thể.

Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp F&B phải linh hoạt điều chỉnh công thức, hương vị và cách tiếp cận thị trường để phù hợp với thị hiếu địa phương, thay vì áp dụng một công thức chung cho mọi nhóm khách hàng.

5. Lợi ích sức khỏe cần được chứng minh bằng chất lượng sản phẩm

Người tiêu dùng ngày càng kỳ vọng các sản phẩm FSN mang lại những lợi ích sức khỏe rõ ràng và đáng tin cậy, từ bổ sung protein, collagen, lợi khuẩn đến vitamin và khoáng chất.

Tuy nhiên, việc đáp ứng kỳ vọng này không chỉ dừng lại ở truyền thông hay tuyên bố trên bao bì. Người tiêu dùng còn mong muốn sản phẩm thực sự mang lại giá trị dinh dưỡng ổn định, an toàn và nhất quán trong quá trình sử dụng.

Điều đó đặt ra yêu cầu cao hơn đối với nghiên cứu công thức, kiểm soát chất lượng, công nghệ chế biến và sản xuất. Vì vậy, nhiều doanh nghiệp đang tìm kiếm sự hỗ trợ từ các đơn vị có kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm, dinh dưỡng và công nghệ chế biến để rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm mới và tăng khả năng thương mại hóa.

Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm mới Bloom. của Tetra Pak sẽ đồng hành cùng doanh nghiệp giúp hiện thực hóa các ý tưởng sản phẩm.

Thông qua các giải pháp công nghệ và mô hình hỗ trợ như Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm mới Bloom., Tetra Pak đồng hành cùng doanh nghiệp từ giai đoạn thử nghiệm đến sản xuất thương mại, giúp hiện thực hóa các ý tưởng sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.

Khám phá thêm các giải pháp FSN, công nghệ và mô hình hỗ trợ phát triển sản phẩm của Tetra Pak tại đây.