Cốc Kem Phô Mai Cà Phê Nho Khô: Bản giao hưởng hương vị cho ngày 8/3

Món quà này không chỉ ngon miệng mà còn gửi gắm thông điệp về sự chăm sóc sức khỏe nhờ nguyên liệu tự nhiên, giúp phái đẹp tận hưởng trọn vẹn niềm vui ngọt ngào mà không cần lo lắng về đường tinh luyện.

Cách thực hiện: Cốc kem phô mai cà phê nho khôI. Crumble Nho Khô (Phần vụn bánh giòn)

Nguyên liệu:

- 15g bơ lạnh; 23g bột mì; 15g bột hạnh nhân; 15g đường.

- 30g nho khô California băm nhỏ.

Cách làm:

- Trộn đều bột mì, bột hạnh nhân và đường.

- Cho bơ lạnh vào, dùng đầu ngón tay bóp trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp tơi vụn như những hạt cát nhỏ.

- Thêm nho khô California băm nhỏ vào trộn cùng, dàn đều lên khay nướng.

- Nướng ở 170°C trong 10 phút cho đến khi vàng thơm, lấy ra để nguội hoàn toàn để đạt độ giòn.

II. Paste Nho Khô (Phần nhân nhuyễn mịn)

Nguyên liệu:

- 30g nho khô vàng California & 30g nho khô đen California (đã ngâm mềm).

Cách làm:

- Cho từng loại nho khô vào máy xay, xay đến khi đạt độ nhuyễn mịn hoàn hảo.

III. Kem Bánh (Pastry Cream)

Nguyên liệu:

- 200g sữa; 49,5g whipping cream; 49,5g đường.

- 75g lòng đỏ trứng gà; 10,5g bột mì đa dụng; 15g bột bắp; 25,5g bơ lạt.

Cách làm:

- Đánh lòng đỏ trứng với 1/4 lượng đường và các nguyên liệu khô (bột mì, bột bắp) cho đến khi mịn mượt.

- Đun nóng hỗn hợp sữa, whipping cream và phần đường còn lại đến khi sôi lăn tăn.

- Rót từ từ một phần sữa nóng vào bát lòng đỏ, vừa rót vừa khuấy đều tay. Sau đó đổ ngược hỗn hợp này vào nồi sữa còn lại trên bếp.

- Lọc qua rây để loại bỏ vón cục, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi kem đặc lại, nổi bong bóng khí.

- Nhấc khỏi bếp, trộn bơ vào cho tan chảy hoàn toàn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc sát mặt kem để tránh tạo màng khô, để nguội.

IV. Kem Phô Mai Cà Phê

Nguyên liệu:

100g kem bánh (đã làm ở bước III); 50g phô mai Joy Top (Cheddar); Coffee paste (vừa vị).

Cách làm:

- Đánh mịn riêng phần kem bánh và phô mai.

- Trộn 100g kem bánh với 50g phô mai, đánh đến khi đồng nhất. Cuối cùng, thêm cốt cà phê (coffee paste) vào đánh cùng để tạo hương thơm nồng nàn.

Xem link video hướng dẫn cách làm: Link

Về Nho khô California

Nho khô California với vị ngọt hoàn toàn tự nhiên, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, là nguyên liệu hoàn hảo để tạo ra nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, nho khô California là loại nho khô an toàn nhất và chất lượng cao nhất trên thế giới nhờ quy trình sản xuất hiện đại và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn chất lượng. Nho khô California mang đến vị ngọt 100% tự nhiên mà không cần thêm đường. Đó là nhờ vị ngọt của nho khô hình thành trong quá trình phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời của bang California

https://calraisins-vietnam.org/ Hoặc  www.facebook.com/raisins.RAC