Bí quyết chiên đậu phụ không dính chảo siêu đơn giản ai làm cũng thành công

Đậu phụ chiên có lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm ẩm vô cùng hấp dẫn nhưng không phải ai cũng có thể chiên đậu thành công mà không bị vỡ.

Có nhiều bà nội trợ gặp phải trường hợp dù dùng chảo chống dính nhưng vỏ ngoài của đậu vẫn bị vỡ như thường, khiến miếng đậu chiên không được đẹp mắt. Để đậu khi chiên không bị vỡ, hãy áp dụng những bước sau:

Bước 1: Thái đậu thành miếng nhỏ vừa ăn, rắc muối lên bề mặt đậu phụ, để yên từ 10-15 phút để đậu tách nước bên trong, dùng giấy ăn thấm khô.

Bí quyết chiên đậu phụ không dính chảo siêu đơn giản ai làm cũng thành công - 1

Bước 2: Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, khi dầu bắt đầu sôi hãy cho đậu vào.

Bước 3: Chú ý quan sát bề mặt bên dưới của đậu. Lật đậu khi vỏ mới chuyển sang màu vàng nhạt rất dễ khiến đậu bị vỡ. Hãy để phần bên dưới vàng già mới lật ngược lại.

Bí quyết chiên đậu phụ không dính chảo siêu đơn giản ai làm cũng thành công - 2

Nếu muốn làm đậu phụ hầm, đậu phụ kho hoặc cho nào canh, lẩu hay súp thì cũng có thể áp dụng bước 1 để giảm khả năng đậu bị vỡ. Với món đậu sốt chua ngọt, trước tiên cần gắp đậu đã chiên ra, chế nước sốt trong chảo đến khi sền sệt mới cho đậu vào, không nên làm sốt trực tiếp trên chảo rán đậu.

HỒNG NGỌC (Theo Aboluowang)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Giá dầu giảm mạnh nhất trong tháng kể từ năm 2023: Điều gì đang xảy ra?

Giá dầu giảm mạnh nhất trong tháng kể từ năm 2023: Điều gì đang xảy ra?

Giá dầu thế giới đang hướng tới tháng giảm thứ tư liên tiếp – chuỗi giảm dài nhất hơn hai năm khi nhà đầu tư tập trung vào cuộc họp OPEC+ sắp tới và tác động từ nỗ lực chấm dứt xung đột Ukraine. Diễn biến này không chỉ ảnh hưởng tới cung – cầu dầu toàn cầu mà còn đặt ra câu hỏi về nguồn cung từ Nga và các thị trường châu Á lớn.

Các nước đổ xô mua vàng: Điều gì khiến kho dự trữ toàn cầu rung chuyển?

Các nước đổ xô mua vàng: Điều gì khiến kho dự trữ toàn cầu rung chuyển?

Ngân hàng Trung ương Nga cho rằng làn sóng các nước mới nổi đẩy mạnh mua vàng trong năm 2024 không chỉ đến từ bất ổn kinh tế, mà còn do nỗi lo trước kế hoạch của nhóm G7 muốn sử dụng hàng trăm tỷ USD tài sản Nga đang bị đóng băng. Điều này giúp vàng trở thành một trong những tài sản tăng giá mạnh nhất thế giới trong năm nay.