Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

Món ăn này không chỉ giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của ốc móng tay mà còn thấm đẫm hương vị đậm đà từ tỏi, gừng và sa tế hấp dẫn.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2–3 người ăn)

Ốc móng tay: 750g

Rượu nấu ăn: 2 muỗng

Muối: vừa đủ

Tỏi: 3 tép

Gừng: 1 miếng

Hành lá: vài cọng

Dầu ăn: vừa đủ

Sa tế: 2 muỗng

Cách làm

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 2

 Ngâm ốc trong nước muối loãng để nhả cát (có thể thêm vài giọt dầu ăn để tạo lớp màng dầu). Để yên từ 2 tiếng trở lên cho ốc nhả hết cát. Mẹo nhỏ: Thay nước 1–2 lần trong quá trình ngâm để tăng hiệu quả.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 3

 Sau khi ngâm, xả lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và bùn cát.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 4

Tỏi và gừng băm nhỏ. Hành lá cắt phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 5

Cho dầu vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành trắng, tỏi và gừng băm cho đến khi dậy mùi.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 6

Cho ốc móng tay vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 1–2 phút cho ốc mở miệng.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 7

Thêm rượu nấu ăn để khử tanh. Nêm muối vừa ăn.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 8

Cho 2 muỗng sa tế vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm đều vào ốc.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 9

Khi ốc đã chín đều và thấm sốt, tắt bếp. Rắc phần lá hành vào trước khi bày ra đĩa.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 10

Món ốc móng tay xào cay thơm lừng, thịt ốc săn chắc, giòn ngọt, quyện trong lớp sốt cay đậm đà. Ăn kèm cơm trắng hay làm món nhắm đều ngon xuất sắc.

Phan Hằng (Theo Douguo)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Thư “ Gửi các học sinh” của Bác Hồ, suy ngẫm từ nguyên bản

Thư “ Gửi các học sinh” của Bác Hồ, suy ngẫm từ nguyên bản

Trong suốt những năm của thế kỷ 20 và khoảng 15 năm đầu của thế kỷ 21, ngày khai trường thày và trò luôn được nghe thư Bác. Đó là bức thư “ Gửi các học sinh” mà Bác viết gửi các em học sinh nhân ngày khai trường đầu tiên của nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa vào tháng 9/1945.