Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

Món ăn này không chỉ giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của ốc móng tay mà còn thấm đẫm hương vị đậm đà từ tỏi, gừng và sa tế hấp dẫn.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2–3 người ăn)

Ốc móng tay: 750g

Rượu nấu ăn: 2 muỗng

Muối: vừa đủ

Tỏi: 3 tép

Gừng: 1 miếng

Hành lá: vài cọng

Dầu ăn: vừa đủ

Sa tế: 2 muỗng

Cách làm

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 2

 Ngâm ốc trong nước muối loãng để nhả cát (có thể thêm vài giọt dầu ăn để tạo lớp màng dầu). Để yên từ 2 tiếng trở lên cho ốc nhả hết cát. Mẹo nhỏ: Thay nước 1–2 lần trong quá trình ngâm để tăng hiệu quả.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 3

 Sau khi ngâm, xả lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và bùn cát.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 4

Tỏi và gừng băm nhỏ. Hành lá cắt phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 5

Cho dầu vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành trắng, tỏi và gừng băm cho đến khi dậy mùi.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 6

Cho ốc móng tay vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 1–2 phút cho ốc mở miệng.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 7

Thêm rượu nấu ăn để khử tanh. Nêm muối vừa ăn.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 8

Cho 2 muỗng sa tế vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm đều vào ốc.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 9

Khi ốc đã chín đều và thấm sốt, tắt bếp. Rắc phần lá hành vào trước khi bày ra đĩa.

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng - 10

Món ốc móng tay xào cay thơm lừng, thịt ốc săn chắc, giòn ngọt, quyện trong lớp sốt cay đậm đà. Ăn kèm cơm trắng hay làm món nhắm đều ngon xuất sắc.

Phan Hằng (Theo Douguo)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đoàn đại biểu cấp cao Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam thăm và làm việc tại Vương quốc Tây Ban Nha

Đoàn đại biểu cấp cao Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam thăm và làm việc tại Vương quốc Tây Ban Nha

Trong các ngày từ 28 đến 30/10, Đoàn đại biểu cấp cao Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam do bà Hà Thị Nga - Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Chủ tịch - Tổng Thư ký Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam dẫn đầu đã có chuyến thăm và tham dự Đại hội đồng AICESIS và tiến hành các hoạt động đối ngoại song phương hiệu quả tại Vương quốc Tây Ban Nha.

Từ chân dung nghệ sĩ đến câu chuyện về người sưu tập

Từ chân dung nghệ sĩ đến câu chuyện về người sưu tập

Ngày 30/10, triển lãm “Tranh - Tượng Chân dung: Họa sĩ & Nhà sưu tập” được giới thiệu tại Something Gallery (Hà Nội), quy tụ 25 tác phẩm hội họa và điêu khắc của 12 nghệ sĩ thuộc nhiều thế hệ. Được tuyển chọn từ một bộ sưu tập hình thành qua nhiều năm, triển lãm mang đến những góc nhìn đa dạng về nghệ thuật chân dung, đồng thời gợi mở câu chuyện về mối quan hệ giữa nghệ sĩ