Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

Chỉ cần làm đúng cách, bạn sẽ có ngay một món ngon, giòn ngọt, thơm phức mà ai cũng tấm tắc khen.

Lòng se điếu là phần lòng heo rất hiếm, được nhiều người yêu thích, có độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên. Hiện nay, giá của loại lòng này khoảng 1,5 triệu đồng/kg. Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi - 1

Nguyên liệu:

- Lòng se điếu

- Gừng, giấm, muối hạt, rượu trắng

- 1 củ hành tím đập dập

- Rau răm, dưa chuột ăn kèm

- Muối tiêu chanh hoặc mắm gừng chấm

Cách làm:

- Dùng muối hạt, giấm và rượu bóp kỹ lòng nhiều lần, sau đó rửa lại với nước sạch. Có thể dùng thêm gừng đập dập để chà lòng, giúp khử mùi hiệu quả hơn.

- Rửa cho đến khi lòng trắng, sạch, không còn nhớt và không còn mùi tanh.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi - 2

- Đun sôi nước, cho vài lát gừng và hành tím vào nồi (giúp lòng thơm và trắng). Khi nước sôi mạnh, cho lòng vào. Không nên đậy nắp.

- Luộc khoảng 5–7 phút, dùng đũa xiên thử thấy lòng không còn đỏ là chín. Tránh luộc quá lâu vì lòng sẽ bị dai.

- Ngay sau khi vớt ra, thả lòng vào tô nước đá lạnh khoảng 2–3 phút để giữ độ giòn.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi - 3

- Thái lòng thành từng miếng dày vừa ăn. Lòng ăn kèm rau răm, dưa chuột và chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm gừng.

Lưu ý: Lòng luộc nên ăn ngay khi còn ấm là ngon nhất. Nên chọn đoạn lòng nhỏ đều, không quá to, màu trắng hồng, có lớp mỡ trong lòng ít – đó là loại lòng se điếu chuẩn.

Mai Ly

Tin liên quan

Tin mới nhất

50 năm nghiên cứu phê bình văn học Hà Nội

50 năm nghiên cứu phê bình văn học Hà Nội

Sau đại thắng mùa xuân 1975, non sông liền một dải. Đất nước thống nhất. Năm 2025 này chúng ta đang nhìn lại nửa thế kỉ đất nước đổi mới, phát triển. Dịp này Ban tuyên giáo Trung ương có tổ chức Hội thảo khoa học quốc gia “50 năm nền văn học nghệ thuật Việt Nam sau ngày đất nước thống nhất (1975-2025) những vấn đề đặt ra và định hướng phát triển”. Với Thủ đô Hà Nội, đư

Warren Buffett cũng sai lầm, mất trắng 700 triệu USD

Warren Buffett cũng sai lầm, mất trắng 700 triệu USD

Warren Buffett được coi là nhà đầu tư giá trị thành công nhất trong lịch sử. Nhưng ẩn sau tất cả những thành công vang dội của ông cũng có những tính toán sai lầm về tiền bạc và thất bại trong kinh doanh.

Nguyễn Văn Á - Ký ức làm nên ánh sáng tâm hồn

Nguyễn Văn Á - Ký ức làm nên ánh sáng tâm hồn

Tôi dừng lại ở bài thơ “Lỗi hẹn tháng tư” trong tập thơ “Giọt sương bên cửa sổ”của nhà thơ Nguyễn Văn Á. Bài thơ tình lãng mạn, nhiều cảm xúc. Đọc bài thơ, người đọc được tác giả đưa đến Đà Lạt, Vũng Tàu, Đà Nẵng, Quảng Trị.

Nhiều hoạt động văn hóa đặc sắc với chủ đề “Bác Hồ với cộng đồng các dân tộc Việt Nam”

Nhiều hoạt động văn hóa đặc sắc với chủ đề “Bác Hồ với cộng đồng các dân tộc Việt Nam”

Hướng tới kỷ niệm 135 năm ngày sinh của Chủ tịch Hồ Chí Minh, Kỷ niệm 71 năm Ngày Chiến thắng Điện Biên Phủ (7/5/1954 - 7/5/2025), từ ngày 5 - 31/5 tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam sẽ diễn ra các hoạt động tháng 5 với chủ đề “Bác Hồ với cộng đồng các dân tộc Việt Nam”.