Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét, giò chả dịp Tết

Việc bảo quản thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán là rất quan trọng để giữ được giá trị dinh dưỡng, hương vị, đảm bảo an toàn thực phẩm, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, đủ chất và bảo vệ sức khỏe.

Theo BS. Ngô Thị Hà Phương (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), trong dịp Tết, người dân thường mua nhiều thực phẩm từ trước và bảo quản trong tủ lạnh. Những món ăn truyền thống như giò, chả, giò xào, nem chua, bánh chưng, bánh tét… đã được chế biến sẵn. Trong khi đó, các gia đình ở thôn quê vẫn có thói quen tự làm những món ăn truyền thống này.

Việc bảo quản thực phẩm phụ thuộc vào từng loại thực phẩm có đặc tính riêng. Nhóm món ăn chế biến sẵn thường được mạng về trước tối thiểu 1-2 ngày. Chúng nên được bảo quản ở nơi thông thoáng, tránh bụi bẫm và ẩm ớt. Tuy nhiên, do điều kiện thời tiết nóng ẩm ở Việt Nam, thực phẩm rất dễ bị vi khuẩn, nấm mốc tấn công, gây hư hỏng và ngộ độc. Do đó, chúng ta nên mua vừa đủ dùng, tránh tích trữ quá nhiều.

Giò, chả

Giò chả là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, với nhiều loại như giò lụa, giò bò, giò tai, giò xào. Từng loại có cách bảo quản khác nhau:

Giò lụa, giò bò, chả

Để được 4-6 ngày trong ngăn mát, hoặc 10 ngày trong ngăn đá.

Rã đông trước khi ăn: để tự nhiên trong ngăn mát 8 giờ, hoặc bọc nilon ngâm nước lạnh 1 giờ.

Nên mua vừa đủ trong tuần, tránh rã đông nhiều lần làm hao dinh dưỡng.

Giò tai, giò xào

Do kết dính từ thực phẩm chủ yếu, cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon của thực phẩm, mà còn bảo vệ sức khỏe cho gia đình trong những ngày Tết.

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét, giò chả dịp Tết - 1

Giò, chả để được 4-6 ngày trong ngăn mát, hoặc 10 ngày trong ngăn đá.

Bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ và hạt tiêu, mang hương vị đặc trưng tượng trưng cho đất trời. Món ăn truyền thống này giàu dinh dưỡng nhờ đủ các nhóm chất: glucid, protein và lipid.

Bánh chưng thường không để trong tủ lạnh vì dễ bị lại gạo (cứng). Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng, bánh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cắt ăn đến đâu lấy đến đó. Phần còn lại dùng màng bọc thực phẩm bao kín.

Khi lấy bánh từ tủ lạnh ra, cần luộc, hấp hoặc rán trước khi ăn. Hạn chế rán bánh vì sẽ làm tăng lượng dầu mỡ trong khẩu phần ăn, không có lợi cho sức khỏe.

Bánh bị mốc trắng, chua lên men ở góc bánh cần cắt bỏ phần hư hỏng, chỉ dùng phần vẫn có mùi thơm tươi.

Hà Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

Vinamilk chủ động “đi trước nhiều bước” vì sức khỏe trẻ em

Vinamilk chủ động “đi trước nhiều bước” vì sức khỏe trẻ em

Trong lĩnh vực dinh dưỡng trẻ em, việc tuân thủ pháp lý và các quy định kỹ thuật hiện hành là điều hiển nhiên. Một số doanh nghiệp chọn đi xa hơn thế khi chủ động thiết lập tiêu chuẩn nội bộ khắt khe gấp nhiều lần tiêu chuẩn quốc gia và thế giới, với mục tiêu tối thượng là bảo vệ sức khỏe đường dài của thế hệ tương lai.

Họa sĩ Nguyễn Hồng Quân - Lung linh một miền sông nước

Họa sĩ Nguyễn Hồng Quân - Lung linh một miền sông nước

Tranh của ông thu hút, hấp dẫn người xem từ ánh nhìn đầu tiên, trong tranh dù vẽ cảnh làng quê hay thành thị, biển đảo… vẫn toát lên nét đẹp bình dị, gần gũi, làm khơi dậy nhiều hoài niệm, một tình yêu quê hương thiết tha sâu nặng. Đó chính là sở trường và cũng là thế mạnh của họa sĩ Nguyễn Hồng Quân. 

Lịch thi đấu tuyển futsal Việt Nam, lịch thi đấu futsal châu Á 2026

Lịch thi đấu tuyển futsal Việt Nam, lịch thi đấu futsal châu Á 2026

Vòng chung kết futsal châu Á 2026 chính thức khởi tranh tại Indonesia từ ngày 27/1, với lịch thi đấu dày đặc trải dài từ vòng bảng đến chung kết. Trong đó, hành trình của tuyển futsal Việt Nam ở bảng B được người hâm mộ đặc biệt chờ đợi, khi thầy trò HLV Diego Giustozzi sẽ lần lượt chạm trán những đối thủ quen mặt của khu vực.

Bảng xếp hạng tuyển futsal Việt Nam, bảng xếp hạng futsal châu Á 2026

Bảng xếp hạng tuyển futsal Việt Nam, bảng xếp hạng futsal châu Á 2026

Sau mỗi lượt trận tại vòng chung kết futsal châu Á 2026 tại Indonesia từ 27/1, bảng xếp hạng các bảng đấu hứa hẹn biến động liên tục khi cuộc đua giành vé đi tiếp ngày càng căng thẳng. Ở bảng B, tuyển futsal Việt Nam nằm trong nhóm cạnh tranh trực tiếp, khiến từng điểm số đều mang ý nghĩa quyết định.

Kết quả thi đấu tuyển futsal Việt Nam, kết quả futsal châu Á 2026

Kết quả thi đấu tuyển futsal Việt Nam, kết quả futsal châu Á 2026

Những kết quả của vòng chung kết futsal châu Á 2026 sẽ mang đến nhiều diễn biến hấp dẫn tại Jakarta (Indonesia từ 27/1), nơi các ứng viên hàng đầu đồng loạt ra sân. Đáng chú ý, các trận đấu có sự góp mặt của tuyển futsal Việt Nam luôn thu hút sự quan tâm lớn, bởi mỗi kết quả đều ảnh hưởng trực tiếp tới cục diện bảng đấu.

Lịch thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

Lịch thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) Lịch thi đấu đơn nam Australian Open 2026 (từ 18/1 tới 1/2 tại Úc) chính thức được công bố, hứa hẹn nhiều cuộc so tài đỉnh cao ngay từ vòng đầu. Người hâm mộ sẽ được theo dõi hành trình của các ngôi sao lẫn những tài năng trẻ đầy triển vọng.

Kết quả thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

Kết quả thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) Australian Open 2026 khởi tranh tại Melbourne từ 18/1-1/2, hứa hẹn mang đến cuộc đua khốc liệt ở nội dung đơn nam. Người hâm mộ đang chờ đợi những cú sốc, màn bứt phá của thế hệ trẻ và hành trình bảo vệ ngôi vương của Sinner.