Cách làm bún riêu tôm chả ốc

Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, thêm chút mắm tôm và ớt để tăng độ đậm đà. 

Bún riêu tôm chả ốc là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hương vị đậm đà của riêu cua, vị ngọt thanh từ tôm, dai giòn của chả và ốc. Nước dùng chua nhẹ từ cà chua, dấm bỗng hòa quyện với mùi thơm của hành, tía tô, rau thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 1

Nguyên liệu:

- 400gr thịt ốc

- 200gr giò sống; 200gr thịt heo xay

- 1 bắp bò thái mỏng

- 400gr đầu tôm

- 200gr bún khô, 2 miếng đậu hũ

- 150ml dầu ăn

- 3 trái cà chua

- 2-3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng cà phê đường

- Hành tỏi băm, hành lá, ngò gai, lá lốt; 2-3 trái ớt, rau sống ăn kèm

Cách làm:

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 2

- Rửa sạch ốc với muối và giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, thái nhỏ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 3

- Trộn thịt xay, thịt ốc đã sơ chế cùng hành tím và lá lốt băm nhuyễn. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng canh dầu ăn. Nhồi kỹ nguyên liệu để chả dai hơn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 4

- Vo viên chả ốc, bỏ vào chiên chả cho vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 5

- Xay đầu tôm với 500ml nước, lọc lấy phần nước gạch tôm. Sau đó, xào cà chua, đổ nước gạch tôm vào nấu trong 10 phút.

- Lọc bớt gạch tôm, thêm 500ml nước, cà chua, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.

- Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, trụng bắp bò chín tới rồi vớt ra.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 6

- Luộc bún, chiên đậu hũ vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 7

- Cho bún vào tô, xếp chả ốc, thịt bò, đậu hũ lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm hành lá, ngò gai và chút ớt cay cay để món ăn dậy vị hơn.

Thanh Huệ

Tin liên quan

Tin mới nhất

MM Mega Market Việt Nam tăng cường nguồn cung, kiểm soát an toàn thực phẩm và triển khai chuỗi khuyến mãi lớn dịp Tết 2026

MM Mega Market Việt Nam tăng cường nguồn cung, kiểm soát an toàn thực phẩm và triển khai chuỗi khuyến mãi lớn dịp Tết 2026

Nhằm đảm bảo nguồn cung ổn định và phục vụ tốt nhu cầu mua sắm tăng cao trong mùa cao điểm cuối năm và Tết Bính Ngọ 2026, MM Mega Market Việt Nam (MMVN) đã chủ động xây dựng kế hoạch dự trữ hàng hóa từ sớm, đồng thời triển khai đồng bộ các giải pháp kiểm soát an toàn thực phẩm và chuỗi chương trình khuyến mãi quy mô lớn trên toàn hệ thống.

Kihasu và hành trình tôn vinh vẻ đẹp “Khả Ái” tại Hoa hậu Du Lịch Việt Nam 2026

Kihasu và hành trình tôn vinh vẻ đẹp “Khả Ái” tại Hoa hậu Du Lịch Việt Nam 2026

Giữa không khí rực rỡ của đêm chung kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2026, khoảnh khắc cái tên Phạm Minh Phương được xướng lên cho danh hiệu “Gương mặt Khả Ái” đã để lại nhiều ấn tượng sâu sắc. Đồng hành cùng giải thưởng này là KIHASU – thương hiệu mỹ phẩm collagen Nhật Bản danh tiếng. Với thông điệp làm đẹp bền vững từ nền tảng khoa học, KIHASU đã giúp các thí sinh tỏa sáng

“Mưa đỏ” xuất sắc giành 3 giải Cánh diều Vàng năm 2025

“Mưa đỏ” xuất sắc giành 3 giải Cánh diều Vàng năm 2025

Sau khi phá đổ kỉ lục phòng vé phim Việt, giành được 5 giải thưởng quan trọng tại Liên hoan phim Việt Nam lần thứ 24, 5 giải tại Đêm Gala trao giải Ngôi sao xanh lần thứ 12… và mới đây nhất là Giải xuất sắc của Hội Văn học Nghệ thuật chuyên ngành Trung ương tại Giải thưởng Văn học Nghệ thuật năm 2025 của Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật Việt Nam, phim điện ảnh “Mưa đỏ” ti

Tổ chức Cuộc thi và Triển lãm ảnh nghệ thuật cấp Quốc gia “Các di sản Văn hóa Việt Nam”

Tổ chức Cuộc thi và Triển lãm ảnh nghệ thuật cấp Quốc gia “Các di sản Văn hóa Việt Nam”

Thực hiện Nghị quyết số 23-NQ/TW của Bộ Chính trị về tiếp tục xây dựng và phát triển văn học nghệ thuật trong thời kỳ mới. Thực hiện Nghị quyết Hội nghị Trung ương 9 khóa XI về xây dựng và phát triển văn hóa, con người Việt Nam đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững đất nước, trong đó có nội dung về bảo tồn và phát huy di sản văn hóa. Hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam tổ chức C

ACBT chơi lớn khi hợp tác cùng PVI: Khách mua sản phẩm từ 2.000 đồng vẫn được bảo hiểm lên tới 10 tỷ

ACBT chơi lớn khi hợp tác cùng PVI: Khách mua sản phẩm từ 2.000 đồng vẫn được bảo hiểm lên tới 10 tỷ

Giữa lúc người tiêu dùng ngày càng dè chừng với thực phẩm chế biến sẵn, thương hiệu Ăn Cùng Bà Tuyết (ACBT) bất ngờ “chơi lớn” theo cách không ai ngờ tới: đưa bảo hiểm vào từng sản phẩm. Không phân biệt giá trị sản phẩm lớn hay nhỏ, chỉ từ 2.000 đồng, khách hàng đã được tiếp cận quyền lợi bảo hiểm lên tới 10 tỷ đồng thông qua hợp tác với Bảo hiểm PVI, một động thái đ