Cách làm bún riêu tôm chả ốc

Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, thêm chút mắm tôm và ớt để tăng độ đậm đà. 

Bún riêu tôm chả ốc là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hương vị đậm đà của riêu cua, vị ngọt thanh từ tôm, dai giòn của chả và ốc. Nước dùng chua nhẹ từ cà chua, dấm bỗng hòa quyện với mùi thơm của hành, tía tô, rau thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 1

Nguyên liệu:

- 400gr thịt ốc

- 200gr giò sống; 200gr thịt heo xay

- 1 bắp bò thái mỏng

- 400gr đầu tôm

- 200gr bún khô, 2 miếng đậu hũ

- 150ml dầu ăn

- 3 trái cà chua

- 2-3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng cà phê đường

- Hành tỏi băm, hành lá, ngò gai, lá lốt; 2-3 trái ớt, rau sống ăn kèm

Cách làm:

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 2

- Rửa sạch ốc với muối và giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, thái nhỏ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 3

- Trộn thịt xay, thịt ốc đã sơ chế cùng hành tím và lá lốt băm nhuyễn. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng canh dầu ăn. Nhồi kỹ nguyên liệu để chả dai hơn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 4

- Vo viên chả ốc, bỏ vào chiên chả cho vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 5

- Xay đầu tôm với 500ml nước, lọc lấy phần nước gạch tôm. Sau đó, xào cà chua, đổ nước gạch tôm vào nấu trong 10 phút.

- Lọc bớt gạch tôm, thêm 500ml nước, cà chua, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.

- Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, trụng bắp bò chín tới rồi vớt ra.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 6

- Luộc bún, chiên đậu hũ vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 7

- Cho bún vào tô, xếp chả ốc, thịt bò, đậu hũ lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm hành lá, ngò gai và chút ớt cay cay để món ăn dậy vị hơn.

Thanh Huệ

Tin liên quan

Tin mới nhất

Kết quả triển khai Chương trình vận động ủng hộ nhân dân Cuba “65 năm nghĩa tình Việt Nam – Cuba” đến ngày 8/9

Kết quả triển khai Chương trình vận động ủng hộ nhân dân Cuba “65 năm nghĩa tình Việt Nam – Cuba” đến ngày 8/9

Theo báo cáo của Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam ngày 9/9, tính đến 16h00 ngày 08/9/2025, Chương trình vận động ủng hộ nhân dân Cuba “65 năm nghĩa tình Việt Nam – Cuba” do Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam chủ trì, phối hợp với một số ban, bộ, ngành, đoàn thể ở Trung ương phát động đã đạt khoảng 421,5 tỷ đồng (gấp hơn 6,4 lần so với mục tiêu ba

Trưng Nữ Vương: Bản hùng ca độc lập dân tộc

Trưng Nữ Vương: Bản hùng ca độc lập dân tộc

Nhà văn Phùng Văn Khai được biết đến là một tác giả viết nhiều tiểu thuyết lịch sử với 6 bộ gồm: “Phùng Vương”, “Ngô Vương”, “Nam Đế Vạn Xuân”, “Triệu Vương phục quốc”, “Lý Đào Lang Vương”, “Lý Phật Tử định quốc” và gần nhất anh cho ra mắt bộ tiểu thuyết thứ 7 “Trưng Nữ Vương”. Phóng viên đã có cuộc trò chuyện với nhà văn Phùng Văn Khai xoay quanh bộ tiểu th

Chuẩn bị tổ chức Lễ bế mạc Triển lãm thành tựu Đất nước nhân dịp kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh

Chuẩn bị tổ chức Lễ bế mạc Triển lãm thành tựu Đất nước nhân dịp kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh

Văn phòng Chính phủ có văn bản số 8419/VPCP-KGVX gửi Bộ trưởng Bộ VHTTDL; Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan ngang bộ; Tổng Giám đốc Đài Truyền hình Việt Nam; Tổng Giám đốc Đài Tiếng nói Việt Nam; Tổng Giám đốc Thông tấn xã Việt Nam; Chủ tịch Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố về việc tổ chức Lễ bế mạc Triển lãm thành tựu Đất nước nhân dịp kỷ niệm 80 năm Nga

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội Trung thu 2025

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội Trung thu 2025

Theo thông tin từ Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, "Lễ hội Trung thu 2025" sẽ diễn ra từ ngày 2 đến 5/10 tại Trung tâm Triển lãm Văn hóa nghệ thuật Việt Nam (Hà Nội) với nhiều hoạt động có sự tham gia của các nghệ nhân, giúp các em thiếu nhi trải nghiệm, tìm hiểu về Tết Trung thu xưa.