Cách làm bún riêu tôm chả ốc

Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, thêm chút mắm tôm và ớt để tăng độ đậm đà. 

Bún riêu tôm chả ốc là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hương vị đậm đà của riêu cua, vị ngọt thanh từ tôm, dai giòn của chả và ốc. Nước dùng chua nhẹ từ cà chua, dấm bỗng hòa quyện với mùi thơm của hành, tía tô, rau thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 1

Nguyên liệu:

- 400gr thịt ốc

- 200gr giò sống; 200gr thịt heo xay

- 1 bắp bò thái mỏng

- 400gr đầu tôm

- 200gr bún khô, 2 miếng đậu hũ

- 150ml dầu ăn

- 3 trái cà chua

- 2-3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng cà phê đường

- Hành tỏi băm, hành lá, ngò gai, lá lốt; 2-3 trái ớt, rau sống ăn kèm

Cách làm:

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 2

- Rửa sạch ốc với muối và giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, thái nhỏ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 3

- Trộn thịt xay, thịt ốc đã sơ chế cùng hành tím và lá lốt băm nhuyễn. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng canh dầu ăn. Nhồi kỹ nguyên liệu để chả dai hơn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 4

- Vo viên chả ốc, bỏ vào chiên chả cho vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 5

- Xay đầu tôm với 500ml nước, lọc lấy phần nước gạch tôm. Sau đó, xào cà chua, đổ nước gạch tôm vào nấu trong 10 phút.

- Lọc bớt gạch tôm, thêm 500ml nước, cà chua, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.

- Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, trụng bắp bò chín tới rồi vớt ra.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 6

- Luộc bún, chiên đậu hũ vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 7

- Cho bún vào tô, xếp chả ốc, thịt bò, đậu hũ lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm hành lá, ngò gai và chút ớt cay cay để món ăn dậy vị hơn.

Thanh Huệ

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Từ đầu thế kỷ XXI đến nay, thể loại bút ký ngày càng phát triển, tạo được một vị thế nhất định trong hệ sinh quyển văn chương nước ta. Đề tài phản ánh của bút ký đương đại rất phong phú, từ công cuộc đấu tranh dựng nước, giữ nước, hình tượng người lính và chiến tranh cách mạng, đến những nhân vật, đề tài mang tính thế sự, những vùng đất, những con người mang dấu ấ