Cách làm bún riêu tôm chả ốc

Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, thêm chút mắm tôm và ớt để tăng độ đậm đà. 

Bún riêu tôm chả ốc là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hương vị đậm đà của riêu cua, vị ngọt thanh từ tôm, dai giòn của chả và ốc. Nước dùng chua nhẹ từ cà chua, dấm bỗng hòa quyện với mùi thơm của hành, tía tô, rau thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 1

Nguyên liệu:

- 400gr thịt ốc

- 200gr giò sống; 200gr thịt heo xay

- 1 bắp bò thái mỏng

- 400gr đầu tôm

- 200gr bún khô, 2 miếng đậu hũ

- 150ml dầu ăn

- 3 trái cà chua

- 2-3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê hạt nêm; 2 muỗng cà phê đường

- Hành tỏi băm, hành lá, ngò gai, lá lốt; 2-3 trái ớt, rau sống ăn kèm

Cách làm:

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 2

- Rửa sạch ốc với muối và giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, thái nhỏ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 3

- Trộn thịt xay, thịt ốc đã sơ chế cùng hành tím và lá lốt băm nhuyễn. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng canh dầu ăn. Nhồi kỹ nguyên liệu để chả dai hơn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 4

- Vo viên chả ốc, bỏ vào chiên chả cho vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 5

- Xay đầu tôm với 500ml nước, lọc lấy phần nước gạch tôm. Sau đó, xào cà chua, đổ nước gạch tôm vào nấu trong 10 phút.

- Lọc bớt gạch tôm, thêm 500ml nước, cà chua, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.

- Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, trụng bắp bò chín tới rồi vớt ra.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 6

- Luộc bún, chiên đậu hũ vàng giòn.

Cách làm bún riêu tôm chả ốc - 7

- Cho bún vào tô, xếp chả ốc, thịt bò, đậu hũ lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thêm hành lá, ngò gai và chút ớt cay cay để món ăn dậy vị hơn.

Thanh Huệ

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đội hình dự kiến U23 Việt Nam đấu Hàn Quốc tranh giải 3: Bất ngờ lớn từ thầy Kim

Đội hình dự kiến U23 Việt Nam đấu Hàn Quốc tranh giải 3: Bất ngờ lớn từ thầy Kim

U23 Việt Nam bước vào trận tranh hạng ba U23 châu Á 2026 gặp U23 Hàn Quốc trong bối cảnh lực lượng sứt mẻ nghiêm trọng, buộc HLV Kim Sang Sik không thể tung ra đội hình mạnh nhất. Những tổn thất ở hàng thủ cùng dấu hiệu quá tải của nhiều trụ cột khiến nhà cầm quân người Hàn Quốc phải đau đầu tính toán phương án nhân sự cho trận đấu diễn ra lúc 22h ngày 23/1.

May đồng phục áo thun chuyên nghiệp, trọn gói tại đồng phục Fast Uni

May đồng phục áo thun chuyên nghiệp, trọn gói tại đồng phục Fast Uni

Trong suốt 12 năm đồng hành cùng hàng nghìn doanh nghiệp, Đồng phục Fast Uni không chỉ xây dựng uy tín từ những sản phẩm áo thun đồng phục đẹp - bền - chuẩn thương hiệu, mà còn bởi dịch vụ chuyên nghiệp, tận tâm và chu đáo. Fast Uni cung cấp đến khách hàng những giải pháp may đồng phục áo thun trọn gói, nhanh chóng và tiết kiệm chi phí, đem lại trải nghiệm hài lòng tuyệt đối đến với m