Công thức làm gà xào tỏi cay đậm vị ngon không cưỡng nổi

Đây là món gà xào tỏi cay với nước sốt chua ngọt, cay cay có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Chuẩn bị

- Ức gà cắt miếng nhỏ vừa ăn

- 1 thìa gừng băm

- 1 thìa cà phê xì dầu

- ¼ thìa cà phê tiêu xay

- ½ chén tinh bột khoai tây

- 1 lòng trắng trứng gà

- Dầu ngô

- Dầu thực vật

- Dầu mè nướng

- ½ chén tỏi tây thái nhỏ

- 4 tép tỏi

- 1 thìa ớt đỏ

- 1 trái ớt xanh bỏ hạt, cắt lát mỏng

- Hành lá cắt nhỏ

- 1/3 củ hành tây băm nhỏ

Sốt chua ngọt

- 1 muỗng canh nước tương

- 2 muỗng canh nước

- 2 muỗng canh đường

- 1 thìa dấm trắng

- 1 thìa cà phê bột khoai tây

Cách làm:

Chuẩn bị gà

Bước 1: Cho thịt gà, gừng, xì dầu và hạt tiêu đen xay vào bát. Dùng thìa trộn đều và để yên trong 10 đến 20 phút.

Công thức làm gà xào tỏi cay đậm vị ngon không cưỡng nổi - 1

Bước 2: Thêm lòng trắng trứng và ½ cốc tinh bột khoai tây. Trộn đều bằng tay.

Bước 3: Làm nóng chảo nhỏ với ¼ chén dầu ăn. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa và cho tỏi và tỏi tây vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều trong vài phút cho đến khi tỏi và tỏi tây chuyển sang màu nâu vàng nhạt và giòn. Sau đso dùng kẹp gắp tỏi và tỏi tây ra đĩa nhỏ.

Công thức làm gà xào tỏi cay đậm vị ngon không cưỡng nổi - 2

Bước 4: Tắt bếp và cho ớt sừng vào dầu nóng. Khuấy đều và để nguội trong vài phút sau đó lọc dầu.

Chiên gà

Bước 1: Làm nóng dầu trong chảo từ 3-4 phút.

Công thức làm gà xào tỏi cay đậm vị ngon không cưỡng nổi - 3

Bước 2: Vặn lửa ở mức trung bình và chiên gà. Khi mặt dưới của miếng gà chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì lật gà. Nếu các miếng gà dính hãy dùng kẹp để tách các chúng ra. Tiếp tục lật mặt đến khi chúng chín đều. Tắt bếp và để dưới rây lọc cho ráo dầu.

Bước 3: Làm nóng một chảo lớn. Thêm dầu tỏi tây đã ngấm gia vị tỏi. Khi dầu nóng, cho hành tím, hành lá, ớt sừng, ớt sừng, ớt sừng khô thái nhỏ vào phi thơm. Xào ở lửa lớn vừa cho đến khi hành bắt đầu giòn trong khoảng 2 đến 3 phút. Thêm nước sốt chua ngọt và khuấy đều trong khoảng 20 đến 30 giây. Tắt bếp.

Công thức làm gà xào tỏi cay đậm vị ngon không cưỡng nổi - 4

Bước 5: Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà lần nữa trong khoảng 3 đến 5 phút, dùng kẹp trở mặt cho đến khi gà giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 6: Đun nóng lại phần nước sốt. Thêm thịt gà, tỏi phi và dầu mè nướng vào đảo đều để sốt phủ đều lên miếng gà.

Công thức làm gà xào tỏi cay đậm vị ngon không cưỡng nổi - 5

Bước 7: Cho ra đĩa và thưởng thức.

HỒNG NGỌC (Theo Maangchi)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Tái cấu trúc kinh tế du lịch bằng công nghệ thông minh

Tái cấu trúc kinh tế du lịch bằng công nghệ thông minh

Du lịch Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi quan trọng: từ phục hồi và mở rộng quy mô sang nâng cao chất lượng tăng trưởng. Trong giai đoạn trước, số lượt khách, tốc độ tăng trưởng và tổng thu thường được sử dụng như những thước đo nổi bật về thành công. Tuy nhiên, khi quy mô thị trường ngày càng lớn, câu hỏi chiến lược không còn đơn thuần là đón thêm bao nhiêu lượt

Không gian giao lưu và cơ hội nghề nghiệp thông qua triển lãm đồ án sản phẩm nội thất

Không gian giao lưu và cơ hội nghề nghiệp thông qua triển lãm đồ án sản phẩm nội thất

Ngày 28/10, tại Trường Đại học Văn Lang đã diễn ra Triển lãm đồ án tốt nghiệp và đồ án sản phẩm nội thất của sinh viên Bộ môn Thiết kế Nội thất và Bộ môn Thiết kế Trang thiết bị nội thất, Khoa Mỹ thuật và Thiết kế với chủ đề “FD 2026 - Future Design”. Triển lãm tạo cơ hội để sinh viên đưa những ý tưởng thiết kế đến gần hơn với thực tiễn nghề nghiệp.

Nhà ở xã hội Happy Home cất nóc thêm block mới - mang sứ mệnh an cư cho người lao động

Nhà ở xã hội Happy Home cất nóc thêm block mới - mang sứ mệnh an cư cho người lao động

Sáng 29/10, tại xã Phước An, TP Đồng Nai đã diễn ra Lễ cất nóc Block A4 (tổng 140 căn) thuộc dự án Nhà ở xã hội (NOXH) Happy Home, nằm trong cụm khu đô thị DTA, dự án do Công Ty Cổ Phần Đệ Tam làm chủ đầu tư, với sự mệnh an cư cho người lao động, thể hiện tinh thần quan tâm sâu sắc đến người lao động, người thu nhập thấp. 

Đào Tử A1J hợp tác với Mason Nguyễn trong MV “NERDY”, đưa văn hóa người Hoa tại Chợ Lớn vào âm nhạc

Đào Tử A1J hợp tác với Mason Nguyễn trong MV “NERDY”, đưa văn hóa người Hoa tại Chợ Lớn vào âm nhạc

Tối 29/10, nữ rapper, nhạc sĩ kiêm nhà sản xuất âm nhạc Đào Tử A1J phát hành ca khúc “NERDY” (Làm khó nhau hoài), đánh dấu sự hợp tác cùng nghệ sĩ trẻ Mason Nguyễn. Bên cạnh thông điệp về cá tính và sự tự tin của người trẻ, MV còn khai thác không gian văn hóa người Hoa tại Chợ Lớn (TP.HCM), kết nối những giá trị truyền thống với tinh thần sáng tạo đương đại.