Công thức làm heo quay giòn bì cực chuẩn ngon bất bại

Trong công thức này, muối chính là chìa khóa giúp cho thành phẩm có bì cực giòn và ngon quên sầu.

Chuẩn bị:

- Thịt ba chỉ heo có bì

- Rượu nấu ăn

- Bột ngũ vị hương

- 1 muỗng cà phê tiêu trắng

- ½ muỗng cà phê bột canh

- 1 muỗng canh giấm trắng

- Muối hạt

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch thịt heo, dùng que nhọn xiên vào phần bì heo. Tránh xiên vào quá sâu chạm đến phần mỡ.

Bước 2: Lật lại, chà xát phần thịt với rượu nấu ăn sau đó rắc ngũ vị hương, muối và tiêu lên khoa khắp phần thịt. Lưu ý không xoa vào phần bì heo.

Bước 3: Cho thịt vào hộp, để phần bì hướng lên trên rồi thấm khô bằng khăn giấy. Để ướp ít nhất 3 giờ, tối đa 24 giờ trong tủ lạnh.

Công thức làm heo quay giòn bì cực chuẩn ngon bất bại - 1

Bước 4: Làm nóng lò ở 180 độ C. Lấy thịt ra khỏi tủ và đặt lên 1 tấm giấy bạc lớn. Gập các mép của giấy bạc xung quanh miếng thịt sao cho vừa khít. Thấm bớt nước trên phần da sau đó phết giấm lên trên.

Bước 5: Rắc muối hạt lên kín mặt da heo rồi nướng trong lò khoảng 60 phút.

Công thức làm heo quay giòn bì cực chuẩn ngon bất bại - 2

Bước 6: Sau 60 phút, lật thịt ra và cạo bỏ hết phần muối ở mặt trên. Bỏ giấy bạc đi và cho thịt vào khay nướng, nướng thêm 20-25 phút đến khi phần bì phồng và có màu vàng đẹp mắt.

Công thức làm heo quay giòn bì cực chuẩn ngon bất bại - 3

Bước 7: Cho thịt ra khỏi lò, thái miếng vừa ăn và thưởng thức.

HỒNG NGỌC (Theo Recipetineats)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Nguyễn Tiến Thanh: “Thơ hay không cần ai chống lưng”

Nguyễn Tiến Thanh: “Thơ hay không cần ai chống lưng”

Nguyễn Tiến Thanh tuổi “chớm hưu” đẩy mạnh hoạt động văn chương. Trong khi cả một thời gian dài trước đó anh định hình sự nghiệp như một người làm báo mát tay. Những tưởng nghề báo làm nghiệp văn hao mòn ít nhiều, anh vẫn gây ngạc nhiên bằng tập “trường luận thơ” hơn 600 trang khổ lớn “Những câu thơ không cần cứu ai nhưng cứu người viết” vừa xuất bản. Quá trình sản sinh

Ảo mộng Tân Đảo (truyện ngắn)

Ảo mộng Tân Đảo (truyện ngắn)

Tôi là một người viết văn. Trong nhiều năm cầm bút, tôi đã tham dự không dưới ba lần trại sáng tác tại Tân Đảo - vùng đất lơ lửng giữa trời mây, nơi sương sớm luôn giăng mắc và những biệt thự cổ ẩn hiện như ký ức chưa từng ngủ yên.