Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê.

Trong dịp Tết, bên cạnh món gà luộc truyền thống, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm đĩa thịt lợn luộc cho mâm cỗ. Tuy nhiên, với lượng thức ăn phong phú, tình trạng thừa thãi thực phẩm thường xảy ra. Để tận dụng thịt lợn luộc còn dư, bạn có thể biến tấu thành món ăn mới lạ và hấp dẫn.

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn - 1

Nguyên liệu:

- Thịt lợn (tùy khẩu phần)

- Gia vị: Tỏi, ớt, hạt tiêu, lá chanh, giấm/chanh, bột canh, đường, nước mắm

- Lá sung, nước chấm chua ngọt

- Thính

Cách làm:

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn - 2

- Thịt vai sơ chế sạch, luộc với chút gừng, để thật nguội, thái thịt (cả phần nạc, mỡ, bì) thành sợi nhỏ như hình. Lưu ý tách phần bì riêng và cũng thái bì thành sợi. (Có thể làm thịt mới hoặc tận dụng hay giải cứu luôn thịt luộc, thịt hấp ngày Tết còn dư).

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn - 3

- Tỏi, ớt, hạt tiêu giã hoặc xay nhỏ. Lá chanh, bỏ phần cuống lá + sống lá, thái chỉ. Trộn đều các nguyên liệu này với giấm hoặc chanh, đường để tạo thành hỗn hợp sánh sệt. Cuối cùng, hãy nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.

- Để thịt thấm đều gia vị, bạn nên trộn thịt với hỗn hợp gia vị và để yên ít nhất 1 tiếng đồng hồ.

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn - 4

- Sau khi nêm nếm cho vừa khẩu vị, trộn thính vào để hoàn tất món ăn. (Lưu ý: Thính: Gạo nếp - gạo tẻ - đậu xanh không vỏ theo tỉ lệ gram 60:40:20, rang vàng thơm, để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay mịn).

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn - 5

- Nem thính thịt luộc ăn kèm với lá sung chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Lee Hoa

Tin liên quan

Tin mới nhất

Từ “Bản thảo để lại trong sảnh lễ tân” đến những nỗi day dứt không nguôi

Từ “Bản thảo để lại trong sảnh lễ tân” đến những nỗi day dứt không nguôi

“Bản thảo để lại trong sảnh lễ tân” của Hồ Anh Thái là một tiểu thuyết gợi nên sự khắc khoải. Đó là sự khắc khoải của một con người liên tục lỡ nhịp với thời gian, của những thân phận đi qua lịch sử mà không bao giờ thực sự làm chủ được số phận mình, và cũng là sự khắc khoải của chính người đọc khi nhận ra ranh giới giữa đời sống và văn bản trở nên mong manh hơn

Thế giới nghệ thuật của Lê Công Thành: Nơi hội họa và điêu khắc soi chiếu lẫn nhau

Thế giới nghệ thuật của Lê Công Thành: Nơi hội họa và điêu khắc soi chiếu lẫn nhau

Triển lãm “Mục quang – The Gaze” giới thiệu một phần gia tài sáng tác đồ sộ của họa sĩ, điêu khắc gia Lê Công Thành, bao gồm 35 tác phẩm hội hoạ và 19 bản nặn tay bằng đất nung, uốn cắt kim loại. Đây là những dấu vết sống động của quá trình hình thành ý tưởng, nơi hội hoạ và điêu khắc giao thoa, soi chiếu lẫn nhau.