Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè

1. Sườn heo kho

Chuẩn bị: 500g sườn heo, 2 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đen, 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1g bột gừng, 1g rượu nấu ăn, 1 thìa đường phèn, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: Chần sườn 2-3 phút trong nồi nước sôi để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Đun nóng dầu trong nồi, cho đường phèn vào đun đến khi tan chảy. Cho sườn heo vào xào nhanh trên lửa vừa đến khi có màu nâu.

Bước 3: Thêm nước tương nhạt, nước tương đen, muối, tiêu, bột gừng, rượu nấu ăn vào đảo đều.

Bước 4: Thêm nước sôi ngập sườn, đun trên lửa lớn.

Bước 5: Khi nước sôi, giảm nhiệt và đun liu riu 50 phút đến khi gần cạn nước, sườn chín thì cho ra đĩa, rắc thêm hành lá và thưởng thức.

2. Nộm dưa chuột

Chuẩn bị: 1 quả dưa chuột, nấm hương, mộc nhị, cà rốt, váng đậu tươi.

Nước xốt: 2 thìa vừng trắng, 1 thìa ớt bột, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, ½ thìa dầu mè.

Cách làm:

Bước 1: Dưa chuột thái miếng nhỏ vừa ăn, mộc nhĩ và nấm ngâm nở, cà rốt gọt vỏ thái nhỏ.

Bước 2: Trần qua mộc nhĩ và nấm với nước sôi.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu làm nước xốt lại với nhau. Cho nấm, dưa chuột, mộc nhĩ, váng đậu và cà rốt vào tô, thêm sốt đậu phộng rang vào trộn đều và thưởng thức.

3. Đậu tằm xào ớt

Chuẩn bị: Đậu tằm, tỏi, ớt đỏ, ½ thìa bột mì, ½ thìa nước tương nhạt, ½ thìa dầu hào, ½ thìa muối.

Cách làm:

Bước 1: Chần đậu tằm 1 phút trong nồi nước sôi rồi vớt ra, để qua 1 bên.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho ớt đỏ vào xào, cuối cùng thêm đậu tằm vào đảo cùng.

Bước 3: Hòa tan bột mì với nước, thêm nước tương nhạt, dầu hào, muối, trộn đều rồi đổ vào chảo đậu, đảo đều tay.

Bước 4: Cho ra đĩa và thưởng thức.

4. Rau dền xanh xào tỏi

Chuẩn bị: Rau dền, tỏi, muối.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch rau dền và để qua 1 bên.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào thơm đến khi hơi xém thì cho rau dền vào xào. Nêm muối cho vừa ăn, tiếp tục đảo đến khi rau chín.

Bước 3: Cho rau ra đĩa và thưởng thức.