Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội

Nếu bạn đã quen với món gà rang muối, có lẽ cái tên cá rang muối rất lạ với một số người. Tuy nhiên, một khi thử làm món này, bạn sẽ bất ngờ với hương vị của nó.

Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội - 1

Món cá rang muối này rất ngon và lạ mắt.

Đặng Văn Việt (Hà Nội) là cái tên không quá xa lạ với cộng đồng yêu bếp. Anh thường xuyên chia sẻ những món ăn ngon và độc đáo cùng với các chị em. Một ngày, con trai anh muốn ăn cá chiên, thế là anh nghĩ ngay tới món cá rang muối. Đây là món ăn khá lạ nhưng hương vị rất ngon, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu

- Cá (cá trắm, cá lăng, cá chép.. ) lọc lấy phần thịt dày, khoảng 500g.

- 3 cây sả, 1 củ riềng, 1 miếng nghệ, 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ), 1 gói bột chiên giòn 200g, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm.

- Gạo nếp, đỗ: Mỗi loại 3 thìa ngâm với nước nóng tầm 20 phút (Công đoạn này có thể thay bằng bim bim ăn cũng rất ngon).

Cách làm

Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội - 2

Cá mua về rửa sạch, lóc lấy phần thịt cá, cắt miếng vuông.  Dùng 1/2 thìa muối tinh trộn đều với cá (việc này giúp cá được cứng hơn khi chiên). Sau đó cho gia vị (hạt nêm, hạt tiêu…) vào trộn đều và ướp trong vòng 20-30 phút.

Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội - 3

Sau khi ướp xong, lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào âu ướp cá, tiếp tục trộn đều, sau cùng cho bột chiên giòn vào trộn đều với cá là được.

Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội - 4

Cho dầu vào chảo, nên cho nhiều dầu để chiên ngập miếng cá. Đợi dầu nóng, lấy đũa cho vào chảo, bọt sôi bao quanh đầu đũa thì cho cá đã tẩm ướt vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

Sơ chế riềng, sả, nghệ: Riềng, nghệ xay nhỏ xong cho lên chảo rang khô.

Gạo nếp, đỗ sau khi ngâm rửa để ráo rồi rang vàng, sau đó xay bột, độ mịn tuỳ thích. (Công đoạn này nếu mọi người xay quá lâu dễ chết máy, xay nhiều lần sẽ vượt quá độ mịn, hỗn hợp dễ bị nhuyễn và chảy dầu).

Sả đập dập thành sợi nhỏ, cho vào chảo dầu vừa rán cá xong (lúc đập sả, vừa đập vừa xoắn cây sả cho nó rã sợi, để sợi được nhỏ và dễ hơn).

Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội - 5

Cho sả, cá vào cùng (đoạn này xóc nhẹ không miếng cá sẽ bị vỡ), rồi cho ra đĩa, tiếp theo rắc bột gạo, đỗ (hoặc bimbim đã bóp vụn) lên là xong.

Đặng Văn Việt

Tin liên quan

Tin mới nhất

Tổng Bí thư Tô Lâm dự lễ khởi công xây dựng Bảo tàng Đảng Cộng sản Việt Nam

Tổng Bí thư Tô Lâm dự lễ khởi công xây dựng Bảo tàng Đảng Cộng sản Việt Nam

Kỷ niệm 96 năm Ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam (3/2/1930-3/2/2026), chào mừng thành công Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng, sáng 3/2, tại Hà Nội, Văn phòng Trung ương Đảng tổ chức Lễ khởi công xây dựng Bảo tàng Đảng Cộng sản Việt Nam - công trình hướng tới kỷ niệm 100 năm thành lập Đảng.

Hội nghị hiệp thương lần thứ hai: 100% đại biểu thống nhất với danh sách 217 người ở Trung ương được giới thiệu ứng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI

Hội nghị hiệp thương lần thứ hai: 100% đại biểu thống nhất với danh sách 217 người ở Trung ương được giới thiệu ứng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI

Chiều ngày 2/2, tại Hà Nội, Đoàn Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam tổ chức Hội nghị hiệp thương lần thứ hai để thỏa thuận lập danh sách sơ bộ những người thuộc các cơ quan, tổ chức, đơn vị ở Trung ương được giới thiệu ứng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI.

Lịch thi đấu tuyển futsal Việt Nam, lịch thi đấu futsal châu Á 2026

Lịch thi đấu tuyển futsal Việt Nam, lịch thi đấu futsal châu Á 2026

Vòng chung kết futsal châu Á 2026 chính thức khởi tranh tại Indonesia từ ngày 27/1, với lịch thi đấu dày đặc trải dài từ vòng bảng đến chung kết. Trong đó, hành trình của tuyển futsal Việt Nam ở bảng B được người hâm mộ đặc biệt chờ đợi, khi thầy trò HLV Diego Giustozzi sẽ lần lượt chạm trán những đối thủ quen mặt của khu vực.

Từ chuyện cá sấu to bằng chiếc ghe lường trên sông Bassac… đến chuyện xem hát bội giữa rừng

Từ chuyện cá sấu to bằng chiếc ghe lường trên sông Bassac… đến chuyện xem hát bội giữa rừng

Trong hành trình đi mở đất xuôi về phương Nam, cha ông ta chẳng những vừa phải đối phó với “sơn lam chướng khí”, rừng sâu, nước độc, gây nên bệnh tật chết người, mà còn phải đương đầu với những loài thú hoang hung tợn như cọp beo, cá sấu, rắn hổ mây… chực chờ tấn công lấy mạng người, nên trong dân gian còn lưu truyền câu: Chèo ghe sợ sấu cắn chưa/ Xuống bưng sợ đỉa, lên r

Kết quả thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

Kết quả thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) Australian Open 2026 khởi tranh tại Melbourne từ 18/1-1/2, hứa hẹn mang đến cuộc đua khốc liệt ở nội dung đơn nam. Người hâm mộ đang chờ đợi những cú sốc, màn bứt phá của thế hệ trẻ và hành trình bảo vệ ngôi vương của Sinner.