Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ

Dù ở thời điểm nào trong năm, việc bổ sung cá vược vào bữa ăn gia đình 2–3 lần mỗi tuần là một lựa chọn hợp lý để chăm sóc sức khỏe từ bên trong.

Trong số các loại thực phẩm bổ dưỡng, cá luôn được đánh giá cao nhờ nguồn đạm lành mạnh, dễ tiêu hóa và ít gây béo phì. Đặc biệt, có một loại cá được ví như “kho canxi tự nhiên”, đó chính là cá vược. Đây là loài cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng rất cao, phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi.

Theo Đông y, cá vược không chỉ giúp bổ gan, dưỡng tỳ vị mà còn có tác dụng tiêu viêm, giảm ho, lợi tiểu và dễ tiêu hóa. Chính vì thế, cá vược là lựa chọn lý tưởng cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang cần phục hồi thể lực. Đặc biệt, lượng canxi trong cá vược rất dồi dào, hỗ trợ xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương và thúc đẩy phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ. Đây cũng là lý do vì sao cá vược được nhiều chuyên gia dinh dưỡng gọi là loại thịt cá “vàng” trong nhóm thực phẩm tăng cường miễn dịch.

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 1

Không những bổ dưỡng, cá vược còn có ưu điểm thịt mềm, ngọt tự nhiên, ít xương và dễ chế biến. Một trong những cách đơn giản mà vẫn giữ được trọn vẹn vị ngon và dưỡng chất của cá là món cá vược hấp hành gừng. Món ăn này không cần quá nhiều gia vị, không dầu mỡ, rất thích hợp cho những ai đang theo đuổi lối sống ăn sạch, ăn lành mạnh hoặc chế độ giảm cân, eat clean.

Nguyên liệu:

1 con cá vược tươi (khoảng 600g), gừng tươi, hành lá, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước sốt hấp cá (hoặc xì dầu).

Cách làm:

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 2

Làm sạch cá, đặc biệt là màng đen trong bụng, răng và mang cá vì đây là những bộ phận gây mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô cá, rồi khứa nhẹ vài đường trên thân để cá dễ chín và thấm gia vị.

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 3

Ngâm cá trong nước có vài lát gừng và hành lá trong 10 phút. Mẹo này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm thịt cá mềm hơn.

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 4

Đặt vài lát gừng dưới đĩa để cá không dính đáy. Cho cá lên đĩa, đem hấp trong nồi nước lạnh, khi nước sôi bắt đầu tính giờ: cá nhỏ thì hấp khoảng 5 phút, cá to có thể từ 8–10 phút.

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 5

Khi thịt cá chuyển trắng và dễ tách xương là đã chín tới.

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 6

Lấy cá ra, bỏ nước hấp tanh đi. Rải hành và gừng thái sợi lên thân cá, đun nóng một thìa dầu rồi chan lên để dậy mùi thơm.

Loài cá được mệnh danh là “kho canxi tự nhiên”, nấu cách này thành món đại bổ - 7

Cuối cùng, rưới nước sốt hấp cá (hoặc xì dầu) lên quanh đĩa.

Mẹo nhỏ:

- Không nên ướp cá trước khi hấp, vì sẽ khiến thịt cá săn lại, mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.

- Dùng cá vược tươi sống, vừa làm xong đem hấp ngay sẽ cho vị ngon ngọt đúng chuẩn nhà hàng.

Phương Hạnh (Theo Sohu)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Sau cú giảm mạnh, đồng USD hiện ra sao?

Sau cú giảm mạnh, đồng USD hiện ra sao?

Sau khi giảm mạnh vì số liệu lạm phát thấp hơn kỳ vọng, đồng USD đã tạm thời ổn định trở lại trong phiên giao dịch ngày thứ Tư. Tình hình trở nên khả quan hơn nhờ những tiến triển trong các cuộc đàm phán thương mại giữa Mỹ và các đối tác lớn như Trung Quốc và Anh, trong khi thị trường tiếp tục kỳ vọng Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) sẽ sớm cắt giảm lãi suất.

Tìm hiểu 5000 năm lịch sử của di sản nghệ thuật và thẩm mỹ Trung Hoa

Tìm hiểu 5000 năm lịch sử của di sản nghệ thuật và thẩm mỹ Trung Hoa

Cuốn sách “Lịch sử mỹ thuật Trung Hoa” do Omega Plus Books chuyển ngữ và ấn hành tại Việt Nam là một bức tranh toàn cảnh về di sản nghệ thuật và thẩm mỹ của Trung Hoa qua 5000 năm lịch sử được chắp bút bởi tác giả Dương Kỳ - Giáo sư Khoa Lịch sử và Lý luận Nghệ thuật, Học viện Nghệ thuật, Đại học Thanh Hoa.