Loại phô mai bốc mùi nhất thế giới

Bí mật đằng sau loại phô mai bốc mùi nhất thế giới, bạn có dám thử?

Limburger, Munster, Epoisses de Bourgogne, hoặc Brie de Meaux chỉ là một số loại phô mai nổi tiếng với mùi khó ngửi của chúng, nhưng loại phô mai bốc mùi nhất thế giới thuộc về một món ngon của Pháp có tên Vieux Boulogne.

2 thập kỷ trước, các nhà khoa học tại Đại học Cranfield phía bắc London, Anh đã thử nghiệm 15 loại phô mai bốc mùi nhất thế giới để xác định loại nào có mùi khó chịu nhất. Họ sử dụng cả người ngửi và một "cái mũi điện tử" được kết nối với máy tính để xếp hạng mùi của các loại phô mai và xác định rằng Vieux Boulogne là loại bốc mùi nhất.

Loại phô mai bốc mùi nhất thế giới - 1

Vieux Boulogne là loại phô mai bốc mùi nhất thế giới.

Vieux Boulogne là một loại phô mai thủ công không tiệt trùng, không ép, làm từ sữa bò. Được phát triển vào năm 1982 bởi Antoine Bernard và Philippe Olivier, loại phô mai hình vuông này nhanh chóng trở nên nổi tiếng với mùi nồng nặc được mô tả bởi các học giả của Đại học Cranfield là một "hỗn hợp của mùi cơ thể và phân bò". Mùi của nó kinh khủng đến mức bị cấm ăn trên phương tiện giao thông công cộng ở Pháp.

Điều đáng ngạc nhiên là phô mai Vieux Boulogne có vị ngọt ngào, trái ngược với mùi của nó. Đó là bởi vì phô mai không phải là thứ khiến mọi người nhăn mũi, mà là lớp vỏ màu cam xung quanh nó.

Trong 2 tháng được ủ trong các hầm ở thị trấn Boulogne-sur-Mer ở miền bắc nước Pháp, phô mai Vieux Boulogne được rửa bằng bia, tạo cho chúng màu cam đặc trưng và hương thơm nồng nàng. Sự tương tác giữa vi khuẩn trong bia và các enzyme sữa bò tạo ra mùi hôi nồng nặc của Vieux Boulogne.

Sau thử nghiệm mùi phô mai năm 2004, các nhà khoa học tại Đại học Cranfield đã thực hiện một thử nghiệm thứ hai vào năm 2007, sử dụng một chiếc mũi điện tử tiên tiến hơn. Phô mai Vieux Boulogne vẫn giữ vững được danh hiệu của mình.

Phương Hạnh (Theo Odditycentral)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Khoa học, tội ác và những tầng sâu bí ẩn trong thế giới trinh thám của Franck Thilliez

Khoa học, tội ác và những tầng sâu bí ẩn trong thế giới trinh thám của Franck Thilliez

Frank Thilliez – một trong những tên tuổi hàng đầu của dòng văn học trinh thám Pháp đương đại đã có buổi giao lưu với độc giả Việt Nam, đây không chỉ là dịp để người yêu sách tiếp cận gần hơn với một “người dẫn đường” tài ba của những vụ án phức tạp, mà còn là cơ hội để nhìn sâu hơn vào cách văn học trinh thám phản chiếu thế giới hiện đại: căng thẳng, ám ảnh và đ

Hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam - 60 năm một chặng đường vẻ vang

Hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam - 60 năm một chặng đường vẻ vang

Tròn 60 năm ghi dấu trên hành trình sáng tạo, từ những khung hình phản chiếu lịch sử đến những tác phẩm giàu tính khám phá đương đại, nhiếp ảnh Việt Nam không chỉ khẳng định vị trí trong đời sống văn hóa – xã hội, mà còn cho thấy tầm vóc và bản lĩnh của các nghệ sĩ nước nhà. Dấu ấn sáu thập kỷ ấy mở ra một chặng đường đầy vinh quang và tự hào, nơi nhiếp ảnh tiếp tục s

Khám phá thánh địa nơi dự kiến là “mỏ vàng” của Việt Nam tại SEA Games 33

Khám phá thánh địa nơi dự kiến là “mỏ vàng” của Việt Nam tại SEA Games 33

Sáng 6/12, chúng tôi có mặt tại sân Suphachalasai, “thánh địa” của điền kinh Thái Lan và cũng là nơi được kỳ vọng trở thành mỏ vàng của thể thao Việt Nam tại SEA Games 33. Không khí tại đây đang nóng dần lên từng giờ khi nước chủ nhà gấp rút hoàn thiện những khâu cuối cùng trước ngày khai màn môn điền kinh (11–16/12).

Giá vàng biến động mạnh: Nhà đầu tư nhỏ lẻ giữ lạc quan về đà tăng

Giá vàng biến động mạnh: Nhà đầu tư nhỏ lẻ giữ lạc quan về đà tăng

Giá vàng tuần qua dao động trong biên độ rộng khi các nhà đầu tư tập trung vào quyết định lãi suất của Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) sắp tới. Trong khi các chuyên gia Wall Street chia đều giữa lạc quan và trung lập, nhà đầu tư nhỏ lẻ vẫn giữ niềm tin vào xu hướng tăng dài hạn của kim loại quý này.

Đồng USD hạ nhiệt trước thềm quyết định lãi suất của Fed

Đồng USD hạ nhiệt trước thềm quyết định lãi suất của Fed

Đồng USD giảm nhẹ trong bối cảnh giới đầu tư hướng mắt vào cuộc họp của Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) tuần tới, nơi khả năng cao Fed sẽ cắt giảm lãi suất. Các dữ liệu kinh tế và dự đoán về lãnh đạo mới của Fed khiến thị trường ngoại hối biến động nhưng vẫn giữ xu hướng ổn định.