Loại phô mai bốc mùi nhất thế giới

Bí mật đằng sau loại phô mai bốc mùi nhất thế giới, bạn có dám thử?

Limburger, Munster, Epoisses de Bourgogne, hoặc Brie de Meaux chỉ là một số loại phô mai nổi tiếng với mùi khó ngửi của chúng, nhưng loại phô mai bốc mùi nhất thế giới thuộc về một món ngon của Pháp có tên Vieux Boulogne.

2 thập kỷ trước, các nhà khoa học tại Đại học Cranfield phía bắc London, Anh đã thử nghiệm 15 loại phô mai bốc mùi nhất thế giới để xác định loại nào có mùi khó chịu nhất. Họ sử dụng cả người ngửi và một "cái mũi điện tử" được kết nối với máy tính để xếp hạng mùi của các loại phô mai và xác định rằng Vieux Boulogne là loại bốc mùi nhất.

Loại phô mai bốc mùi nhất thế giới - 1

Vieux Boulogne là loại phô mai bốc mùi nhất thế giới.

Vieux Boulogne là một loại phô mai thủ công không tiệt trùng, không ép, làm từ sữa bò. Được phát triển vào năm 1982 bởi Antoine Bernard và Philippe Olivier, loại phô mai hình vuông này nhanh chóng trở nên nổi tiếng với mùi nồng nặc được mô tả bởi các học giả của Đại học Cranfield là một "hỗn hợp của mùi cơ thể và phân bò". Mùi của nó kinh khủng đến mức bị cấm ăn trên phương tiện giao thông công cộng ở Pháp.

Điều đáng ngạc nhiên là phô mai Vieux Boulogne có vị ngọt ngào, trái ngược với mùi của nó. Đó là bởi vì phô mai không phải là thứ khiến mọi người nhăn mũi, mà là lớp vỏ màu cam xung quanh nó.

Trong 2 tháng được ủ trong các hầm ở thị trấn Boulogne-sur-Mer ở miền bắc nước Pháp, phô mai Vieux Boulogne được rửa bằng bia, tạo cho chúng màu cam đặc trưng và hương thơm nồng nàng. Sự tương tác giữa vi khuẩn trong bia và các enzyme sữa bò tạo ra mùi hôi nồng nặc của Vieux Boulogne.

Sau thử nghiệm mùi phô mai năm 2004, các nhà khoa học tại Đại học Cranfield đã thực hiện một thử nghiệm thứ hai vào năm 2007, sử dụng một chiếc mũi điện tử tiên tiến hơn. Phô mai Vieux Boulogne vẫn giữ vững được danh hiệu của mình.

Phương Hạnh (Theo Odditycentral)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Trong bối cảnh nhiều người lo lắng vì lạm phát và nguy cơ suy thoái kinh tế, Jasmine Taylor – một TikToker từng ngập trong nợ nần – đã tìm được lối thoát nhờ phương pháp "cash stuffing" và tư duy ngân sách rõ ràng. Với doanh thu hơn 2,2 triệu USD một năm từ chính phương pháp này, cô cho rằng: “Lỗi lớn nhất là không cho đồng tiền một mục đích cụ thể.”

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Sau khi ghi nhận mức tăng ấn tượng trong nửa đầu năm 2025, giá vàng, bạc và bạch kim được dự báo vẫn sẽ tiếp tục đi lên trong thời gian tới. Theo chuyên gia chiến lược hàng hóa Ole Hansen của Saxo Bank, các yếu tố thúc đẩy đà tăng của kim loại quý vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí có thể thêm phần mạnh mẽ trong bối cảnh nhiều bất ổn kinh tế và địa chính trị toàn cầu.