Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh tráng nướng, cực kỳ hấp dẫn, đậm đà. 

Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ. Nghệ không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn giúp khử mùi lòng, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ tiêu hóa.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê - 1

Nguyên liệu:

- 500g lòng heo (ruột già)

- 2 củ nghệ tươi

- 2 củ hành tím

- 2 tép tỏi

- Vài củ nén

- Lá hẹ

- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê - 2

- Rửa sạch lòng nhiều lần với muối, chanh hoặc giấm để khử mùi, sau đó thái miếng vừa ăn.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê - 3

- Nghệ tươi gọt vỏ, băm nhỏ. Hành tím, tỏi, củ nén băm nhuyễn.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê - 4

- Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành tím, tỏi, củ nén. Cho lòng heo vào xào săn, đảo đều để lòng chín tới.Thêm nghệ băm, muối, đường, tiêu vào chảo, tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê - 5

- Khi lòng chín mềm, tắt bếp, cho lá hẹ vào đảo sơ để giữ độ tươi xanh.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê - 6

Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh tráng nướng, đảm bảo cực kỳ hấp dẫn, đậm đà. 

Trần Thảo Nguyên

Tin liên quan

Tin mới nhất

Công đoàn Việt Nam tiếp tục nâng cao chất lượng công tác nữ công

Công đoàn Việt Nam tiếp tục nâng cao chất lượng công tác nữ công

Giai đoạn 2023-2026, công tác nữ công được Công đoàn các cấp tiếp tục nâng cao chất lượng. Trong nhiệm kỳ mới, Công đoàn Việt Nam đặt mục tiêu phát triển đoàn viên, thực hiện tốt vai trò đại diện, chăm lo, bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp, chính đáng của đoàn viên, người lao động. Nội dung này được chia sẻ tại buổi họp báo thông tin về Đại hội Công đoàn Việt Nam lần thứ XIV

Cà phê cuống quýt (tản văn)

Cà phê cuống quýt (tản văn)

Hồi đang là sinh viên đại học năm thứ hai, tôi có một anh bạn vong niên rất thân. Anh học tiếng Pháp, ra trường đã dăm ba mùa, nhưng chưa đi làm ở đâu, chỉ ngồi nhà dịch sách, làm thơ, vì nhà anh có cửa hàng mặt phố. Anh em tôi chơi với nhau cùng trong nhóm các anh “giai phố cổ”. Các anh đều đã tốt nghiệp đại học, mỗi người một nghề, ai cũng giỏi giang, thông minh, và yêu quý tôi như em