Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Trong dịp Tết, mâm cơm gia đình thường không thể thiếu những món ăn truyền thống, đặc biệt là các món chế biến từ thịt. Tuy nhiên, để làm phong phú thực đơn và mang lại sự mới mẻ cho bữa ăn, nhiều gia đình kho thêm nồi cá trắm rục xương, có thể để lâu trong tủ lạnh dùng dần cho những ngày Tết.

Món cá kho không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tâm linh, được dùng để thắp hương, cúng ông bà tổ tiên. Vị ngọt của cá hòa quyện với gia vị đậm đà tạo nên hương vị đặc trưng, dễ ăn, giúp bữa cơm Tết thêm phần đa dạng và ấm cúng. 

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon - 1

Nguyên liệu:

- 700g cá trắm đen, cắt khúc, sơ chế sạch với chanh, rượu, ướp chút muối cho săn cá

- 500g thịt ba chỉ

- 5 thìa phở nước hàng thắng từ đường

- 2 quả dừa (hoặc nước lọc đun sôi)

- 1 củ riềng to, chia làm 2 phần (1 phần thái lát, 1 phần giã/xay nhỏ)

- 1 củ gừng to, chia làm 2 phần (1 phần thái lát, 1 phần giã/xay nhỏ)

- 1 củ nghệ, chia làm 2 phần (1 phần thái lát, 1 phần giã/xay nhỏ)

- 3 củ hành tím, 1 củ tỏi bóc vỏ, đập dập

- 2 nhánh tiêu xanh (nếu có); 2 quả ớt, thái lát

- 1 thìa cà phê hạt tiêu; 5 thìa phở nước mắm; 2 thìa cà phê hạt nêm; 2 thìa cà phê dầu hào; 3 thìa phở mật mía (nếu có); 1 thìa phở nước cốt chanh; Vài lá chè tươi (nếu có)

Cách làm:

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon - 2

- Cá trắm đen rửa sạch với chanh, rượu để loại bỏ mùi tanh, sau đó ướp với một chút muối cho săn cá. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. 

- Lần lượt xếp riềng, nghệ, gừng đã thái lát vào nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ, cá, tiếp tục thêm hành, tỏi, nghệ, riềng, gừng đã giã/xay, tiêu xanh, ớt, hạt tiêu và các gia vị còn lại. Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Rưới nước mắm, hạt nêm, dầu hào, mật mía và nước cốt chanh lên trên.

- Kho lần 1: Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập hết thịt và cá. Đun với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó, mở nắp nồi để cá nguội và thấm gia vị.

- Kho lần 2: Sau khi cá nguội, cho thêm nước nóng vào nồi. Đun lại với lửa nhỏ trong khoảng 8-10 giờ, đến khi nước trong nồi cạn gần hết và thịt mềm, cá rục xương.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon - 3

- Thành phẩm đạt yêu cầu là cá mềm, rục xương nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, thịt ba chỉ ngọt thơm, béo ngậy. 

Lee Hoa

Tin liên quan

Tin mới nhất

3 gợi ý nâng tầm chất lượng cuộc sống

3 gợi ý nâng tầm chất lượng cuộc sống

Những ngày cận Tết, nhiều người ấp ủ niềm hy vọng vào một năm mới với nhiều điều tốt đẹp hơn sẽ đến, gửi gắm mong ước nâng tầm cuộc sống cho mình và những người thân yêu.

Vinamilk chủ động “đi trước nhiều bước” vì sức khỏe trẻ em

Vinamilk chủ động “đi trước nhiều bước” vì sức khỏe trẻ em

Trong lĩnh vực dinh dưỡng trẻ em, việc tuân thủ pháp lý và các quy định kỹ thuật hiện hành là điều hiển nhiên. Một số doanh nghiệp chọn đi xa hơn thế khi chủ động thiết lập tiêu chuẩn nội bộ khắt khe gấp nhiều lần tiêu chuẩn quốc gia và thế giới, với mục tiêu tối thượng là bảo vệ sức khỏe đường dài của thế hệ tương lai.

Galaxy S26 Ultra lộ thêm màu mới siêu đẹp

Galaxy S26 Ultra lộ thêm màu mới siêu đẹp

Samsung Galaxy S26 Ultra đang cho thấy một xu hướng thú vị: người dùng dường như đã “chán” các gam màu truyền thống và bắt đầu hào hứng hơn với những lựa chọn táo bạo, nổi bật.

Họa sĩ Nguyễn Hồng Quân - Lung linh một miền sông nước

Họa sĩ Nguyễn Hồng Quân - Lung linh một miền sông nước

Tranh của ông thu hút, hấp dẫn người xem từ ánh nhìn đầu tiên, trong tranh dù vẽ cảnh làng quê hay thành thị, biển đảo… vẫn toát lên nét đẹp bình dị, gần gũi, làm khơi dậy nhiều hoài niệm, một tình yêu quê hương thiết tha sâu nặng. Đó chính là sở trường và cũng là thế mạnh của họa sĩ Nguyễn Hồng Quân. 

Lịch thi đấu tuyển futsal Việt Nam, lịch thi đấu futsal châu Á 2026

Lịch thi đấu tuyển futsal Việt Nam, lịch thi đấu futsal châu Á 2026

Vòng chung kết futsal châu Á 2026 chính thức khởi tranh tại Indonesia từ ngày 27/1, với lịch thi đấu dày đặc trải dài từ vòng bảng đến chung kết. Trong đó, hành trình của tuyển futsal Việt Nam ở bảng B được người hâm mộ đặc biệt chờ đợi, khi thầy trò HLV Diego Giustozzi sẽ lần lượt chạm trán những đối thủ quen mặt của khu vực.

Bảng xếp hạng tuyển futsal Việt Nam, bảng xếp hạng futsal châu Á 2026

Bảng xếp hạng tuyển futsal Việt Nam, bảng xếp hạng futsal châu Á 2026

Sau mỗi lượt trận tại vòng chung kết futsal châu Á 2026 tại Indonesia từ 27/1, bảng xếp hạng các bảng đấu hứa hẹn biến động liên tục khi cuộc đua giành vé đi tiếp ngày càng căng thẳng. Ở bảng B, tuyển futsal Việt Nam nằm trong nhóm cạnh tranh trực tiếp, khiến từng điểm số đều mang ý nghĩa quyết định.

Kết quả thi đấu tuyển futsal Việt Nam, kết quả futsal châu Á 2026

Kết quả thi đấu tuyển futsal Việt Nam, kết quả futsal châu Á 2026

Những kết quả của vòng chung kết futsal châu Á 2026 sẽ mang đến nhiều diễn biến hấp dẫn tại Jakarta (Indonesia từ 27/1), nơi các ứng viên hàng đầu đồng loạt ra sân. Đáng chú ý, các trận đấu có sự góp mặt của tuyển futsal Việt Nam luôn thu hút sự quan tâm lớn, bởi mỗi kết quả đều ảnh hưởng trực tiếp tới cục diện bảng đấu.

Lịch thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

Lịch thi đấu tennis đơn nam Australian Open 2026 mới nhất

(Tin thể thao, tin tennis) Lịch thi đấu đơn nam Australian Open 2026 (từ 18/1 tới 1/2 tại Úc) chính thức được công bố, hứa hẹn nhiều cuộc so tài đỉnh cao ngay từ vòng đầu. Người hâm mộ sẽ được theo dõi hành trình của các ngôi sao lẫn những tài năng trẻ đầy triển vọng.