4 món trộn thính ngon, thơm nức ăn mãi không chán cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần

Mùa hè được nhâm nhi các món nem thính thơm bùi cùng các loại rau thơm, lá... thanh mát thì còn gì bằng nhỉ.

1. NGAO TRỘN THÍNH

Nguyên liệu:

- Ngao: 2kg

- Thính gạo: 1/2 bát cơm

- Rau răm: 1 mớ

- Rau kinh giới: 1 mớ

- Tiêu: 1/2 thìa cà phê

- Gia vị: tỏi, ớt, hạt nêm, nước mắm…

Cách làm:

- Ngao mua về ngâm cùng với nước vo gạo tầm 1 giờ, sau đó rửa sạch mang đi hấp cùng với sả, gừng đến khi ngao mở hết miệng là được.

- Rau răm, kinh giới thái khúc nhỏ.

- Ngao sau khi nguội thì mình tách lấy phần thịt. Để giữ nguyên vẹn được thịt ngao thì nên dùng thìa nhỏ để gỡ.

Ngao sau khi tách vỏ đem ướp cùng với tỏi, ớt, hạt nêm, tiêu… trong 15 phút.

- Sau đó cho ngao vào cái âu, tiếp đến cho rau thơm, ớt tươi vào trộn đều.

Rồi rắc thính lên rồi trộn đều cho ngao ngậm hết thính vào mình nữa là được.

- Bày ra đĩa ăn kèm với rau thơm hoặc dùng lá nem cuốn để ăn.

- Nước mắm chấm: pha 1 thìa canh đường với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa cốt chanh đánh tan. Sau đó cho tỏi ớt vào là được.

- Ngao sau khi nộm xong ăn vị ngọt, mềm, chấm kèm nước chấm hơi chua cay nhẹ nữa là bao ngon!

4 món trộn thính ngon, thơm nức ăn mãi không chán cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần - 1

2. NẤM ĐÙI GÀ TRỘN THÍNH

Nguyên liệu:

- 500gam nấm đùi gà.

- 200g thính gạo.

- Lá chanh, húng bạc hà, tỏi, hành khô, ớt, hạt tiêu, gia vị hạt nêm tuỳ khẩu vị.

- Lá nem cuộn. Rau sống tuỳ sở thích.

- Bát nước chấm chua ngọt(giống nước chấm nem).

Cách làm:

- Nấm đùi gà rửa sạch rồi thái sợi.

Đun sôi một nồi nước, cho nấm đùi gà vào chần trong 2 phút. Vớt nấm đùi gà ra bát nước lạnh cho nguội rồi rửa lại vần lần. Cuối cùng vắt nấm cho hết sạch nước.

- Trộn nấm đùi gà đã vắt với một ít hạt nêm.

- Phi thơm hành tỏi trong chảo với một xíu dầu ăn rồi cho nấm vào xào qua 2 phút, tắt bếp.

- Để nấm nguội bắt đầu cho rau thơm (dùng kinh giới và rau bạc hà) đã rửa sạch, thái nhỏ vào cùng tỏi băm, ớt, hạt tiêu trộn lên cho đều.

- Sau đó cho từng ít thính vào trộn đều. Không nên cho thính cùng một lúc thính dễ bị vón cục khó trộn. Nên chộn làm 2-3 lần.

Trộn đến khi nấm đùi gà có độ khô và độ bám thính mong muốn là được. Nem thính chay từ nấm đùi gà cuốn bánh tráng với lá sung hay các loại rau thơm, chấm với nước mắm chua ngọt, đảm bảo ngon mê mẩn.

4 món trộn thính ngon, thơm nức ăn mãi không chán cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần - 2

3. NEM TAI TRỘN THÍNH

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm nem tai: 300g tai heo; 100g thính gạo; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê đường; 1 củ tỏi; 3 quả ớt; 5-7 lá chanh

Nguyên liệu làm thính: 100g gạo tám thơm

Cách làm:

Bước 1: Tai heo làm sạch, rửa với chút muối và giấm cho sạch hoàn toàn và hết mùi hôi. Sau đó cho tai vào nồi luộc với một chút giấm. Điều này giúp tai thơm hơn và trắng hơn.

Khi tai chín, vớt ra, thả ngay vào tô nước đá để tai được giòn, không bị thâm. Sau khi tai nguội hoàn toàn, vớt ra, dùng giấy thấm khô rồi thái thành mỏng.

Cho tai vào bát, thêm mắm, bột canh, đường, đeo gang tay bóp đều.

Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Cho tỏi, ớt, lá chanh vào tai heo, bóp đều.

Sau đó, thêm thính vào tai, vừa thêm vừa bóp để thính ngấm vào tai (không nên đổ cùng một lúc toàn bộ thính vào, như vậy thính sẽ ngấm không đều) là được.

Cho nem tai ra đĩa, cuốn với lá sung, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

4 món trộn thính ngon, thơm nức ăn mãi không chán cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần - 3

4. GỎI MĂNG HEO TRỘN THÍNH

Nguyên liệu:

- Măng củ tươi: 300g
- Thịt ba chỉ heo: 150g
- 50g đậu phộng
- 20g vừng trắng
- 20g thính gạo
- 1 củ tỏi, ớt, lá chanh
- Gia vị: muối, đường, mì chính.
- 1 cái bánh tráng nướng.

Thực hiện:

Măng tươi lột vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.

Bắc một nồi nước sôi, thêm chút xíu muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút.

Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc chín cùng với chút muối cho thịt được ngấm. Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng thái sợi nhỏ.

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập, chú ý món này thì đậu phộng giã nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường nhé. Vừng trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.

Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm thịt heo đã thái sợi ở trên vào cùng. Ướp với chút muối, mì chính, tỏi, ớt và chút xíu đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.

Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, vừng trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã xắt nhuyễn nữa là được.

4 món trộn thính ngon, thơm nức ăn mãi không chán cho cả nhà nhâm nhi cuối tuần - 4

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Khi trái tim lên tiếng qua ảnh

Khi trái tim lên tiếng qua ảnh

Lật giở từng trang sách ảnh “Tây Nam Bộ kháng chiến - lịch sử qua ống kính (1945-1975)”, tôi không đơn thuần "xem" lịch sử mà vô cùng xúc động vì như được sống trong lịch sử, được thở cùng nhịp thở của những năm tháng hào hùng và bi tráng ấy.

 “Anh linh Đại tướng hiện nơi đất lành”

 “Anh linh Đại tướng hiện nơi đất lành”

Bài thơ "Có một di sản tâm linh như thế" của Phạm Hồng Điệp không chỉ là những lời thơ sâu sắc tri ân Đại tướng Võ Nguyên Giáp mà còn là câu chuyện về một không gian di sản văn hóa nơi hình ảnh Đại tướng vẫn luôn hiển hiện kết nối quá khứ hào hùng với hiện tại và tương lai của đất nước, nhắc nhở về tầm nhìn chiến lược và đạo đức cách mạng, trở thành sức mạnh tinh th

50 năm nghiên cứu phê bình văn học Hà Nội

50 năm nghiên cứu phê bình văn học Hà Nội

Sau đại thắng mùa xuân 1975, non sông liền một dải. Đất nước thống nhất. Năm 2025 này chúng ta đang nhìn lại nửa thế kỉ đất nước đổi mới, phát triển. Dịp này Ban tuyên giáo Trung ương có tổ chức Hội thảo khoa học quốc gia “50 năm nền văn học nghệ thuật Việt Nam sau ngày đất nước thống nhất (1975-2025) những vấn đề đặt ra và định hướng phát triển”. Với Thủ đô Hà Nội, đư

Warren Buffett cũng sai lầm, mất trắng 700 triệu USD

Warren Buffett cũng sai lầm, mất trắng 700 triệu USD

Warren Buffett được coi là nhà đầu tư giá trị thành công nhất trong lịch sử. Nhưng ẩn sau tất cả những thành công vang dội của ông cũng có những tính toán sai lầm về tiền bạc và thất bại trong kinh doanh.

Nguyễn Văn Á - Ký ức làm nên ánh sáng tâm hồn

Nguyễn Văn Á - Ký ức làm nên ánh sáng tâm hồn

Tôi dừng lại ở bài thơ “Lỗi hẹn tháng tư” trong tập thơ “Giọt sương bên cửa sổ”của nhà thơ Nguyễn Văn Á. Bài thơ tình lãng mạn, nhiều cảm xúc. Đọc bài thơ, người đọc được tác giả đưa đến Đà Lạt, Vũng Tàu, Đà Nẵng, Quảng Trị.