Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu

Món gà nhồi xôi của Huy Trần khiến anh cũng phải tấm tắc là thơm phức. Anh cho biết xôi quyện vị của gà vì được thấm thẳng nước của gà vào. 

Ông xã Ngô Thanh Vân đã nhiều lần trổ tài nấu ăn nhưng lần nào cũng khiến cộng đồng mạng phải không ngừng tấm tắc. Mới đây, anh tung bí kíp làm món gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu. Các fan rôm rả bình luận: "Bạn Huy này giỏi quá. Ngô Thanh Vân trúng độc đắc đấy nhá", "Người đàn ông trong mơ", "Nấu món Việt cũng đỉnh quá", "Nhìn chảy nước miếng, quá ngon"...

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 1

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 2

Bước đầu tiên: Huy Trần cho gạo nếp vào vo rửa và ngâm 6 tiếng đồng hồ. Anh hỏi mọi người ăn tối chưa và bắt tay vào làm món này khiến dân mạng hài hước bình luận: "Ông bảo nấu ăn tối cho chúng tôi mà ngâm gạo 6 tiếng thì mai ăn sáng ạ".

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 3

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 4

Bước 2: Sơ chế rau củ. Ông xã Ngô Thanh Vân cho biết hơi "làm biếng" nên dùng máy xay để xay nhỏ hành tím, tỏi, củ nén, nghệ. Cắt nấm hương và lạp xưởng nhỏ như hạt lựu. Ngoài ra còn có đậu Hà Lan, cà rốt, bắp.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 5

Bước 3: Chàng CEO cho gạo nếp đã được ngâm 6 tiếng đồng hồ vào xửng hấp để xôi.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 6

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 7

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 8

Bước 4: Trong thời gian hấp xôi, anh tiến hành ướp gà. Nước ướp gồm: Đường, hạt nêm, ngũ vị hương, muối, bột nghệ, mật ong. Sau đó cho củ nén, nghệ tươi, hành tím, tỏi. Đặc biệt ở xốp ướp này là đổ dầu nóng lên trên khiến cho nó rất thơm.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 9

Bước 5: Chồng nàng "đả nữ" lọc xương gà. Anh cho biết đây là kỹ thuật mình mới áp dụng. Huy Trần tiến hành bẻ khớp mà không làm rách da, tách ức gà, dùng kéo tách thịt khỏi sụn và xương rồi rút xương. Con gà đã sẵn sàng để nhồi.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 10

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 11

Bước 6: Anh cho nhân vào bên trong con gà. Dầu nhớ chắt ra lát sẽ sử dụng.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 12

Trong thời gian ướp gà, anh tiếp tục xào nhân. Cho dầu vào xào tỏi, hành tím xém vàng rồi cho lạp xưởng, nấm hương, đậu Hà Lan, cà rốt, bắp, đường, hạt nêm, dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, dầu mè.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 13

Bước 7: Xôi đã hấp xong, cho đồ xào vào trộn đều. Lúc này Huy Trần đã thấy màu rất đẹp và hấp dẫn không thể kìm chế ăn thử.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 14

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 15

Bước 8: Gà đã ướp xong. Anh mang ra nhồi. Để nhồi phải lấy xiên đóng phần hở của con gà vào nếu không nhân sẽ rơi ra ngoài. Anh dí dỏm nói giống như mình "khâu quần", cắt bỏ phần xiên thừa. 

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 16

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 17

Sau đó anh nhồi nhân vào rồi đóng bên hở còn lại của con gà vào. Anh bóp lại một chút xíu để ra hình con gà đẹp rồi mang đi nướng.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 18

Bước 9: Huy Trần cho gà vào nồi chiên không dầu. Quét dầu vừa nãy lên rồi bật chế độ nướng.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 19

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 20

Bước 10: Sau khi gà chín, ông xã Ngô Thanh Vân lấy ra rồi cắt gà. Bên trong đã rút hết xương rồi chỉ có thịt và nhân.

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 21

Chồng của Ngô Thanh Vân làm gà nấu xôi thơm phức bằng nồi chiên không dầu - 22

Món gà nhồi xôi của Huy Trần khiến anh cũng phải tấm tắc là thơm phức. Anh cho biết xôi quyện vị của gà vì được thấm thẳng nước của gà vào. 

Tham khảo thêm cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu:

Nguyên liệu

1 con gà ta đã được làm sạch (khoảng 1kg)1kg gạo nếp

Nghệ 

Gừng

Hành tím

Dầu ăn

Dầu hào

Nước mắm

Bột ngũ vị hương

Tương ớt

Gia vị khác: muối, hạt nêm, đường,…

Cách làm 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:

Để làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu bạn nên sử dụng loại gà ta để thịt được ngọt hơn. Nếu gia đình ít người, bạn có thể làm gà bó xôi với phần đùi, cánh gà đều được. Gà cần được sơ chế thật sạch trước khi chế biến. 

Nếu bạn sử dụng nguyên con gà để làm gà bó xôi, hãy bỏ phần đầu và cổ đi. Nhặt sạch lông và dùng muối và chanh chà xát lên da gà. Cách này giúp da gà sạch và không còn bị hôi, tanh sau khi chế biến xong.

Công thức làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu trên sử dụng 1kg gạo nếp. Bạn có thể sử dụng nếp nương, hay nếp cái hoa vàng đều được. Lưu ý chọn những loại gạo nếp có độ mềm, dẻo cao. Khi tạo hình, bọc gà sẽ dễ thực hiện hơn. Phần gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng để hạt gạo nở đều. Sau đó vo lại gạo, ngâm gạo với nước cốt nghệ tươi khoảng 20 phút để tạo màu vàng cho xôi. Sau khi ngâm xong thì vớt ra, để ráo.

Bước 2. Nấu xôi

Để nấu xôi dẻo và ngon, khi cho xôi vào nồi hấp, chõ, bạn cho vào gạo một chút muối. Xôi sẽ đậm đà hơn rất nhiều.Hấp cho xôi chín mềm thì đảo đều xôi, nhấc ra khỏi bếp.

Bước 3. Hấp gà

Nếu chiên xôi ở thời gian quá lâu sẽ làm xôi bị cháy, hoặc cứng không ngon nữa. Gà lại có thời gian chín khá lâu, do đó, trước khi đem chiên bằng nồi chiên không dầu, cần phải hấp cho gà chín.

Để làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu ngon, lưu ý nên tẩm ướp gà trước khi hấp. Nhiều người có thói quen hấp xong rồi mới ướp gia vị hoặc nghĩ rằng sử dụng gia vị chấm sau để tạo vị ngon. Làm như vậy thịt sẽ nhạt, gia vị không quyện vào tạo mùi thơm cho món ăn này.

Chuẩn bị 1 bát gia vị gồm có: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa ngũ vị hương. Thêm chút dầu ăn và dầu hào vào, trộn đều lên. Dùng tay xoa hỗn hợp này lên phần gà. Nên xoa cả mặt trong và mặt ngoài để món gà thơm hơn.

Hấp gà trong khoảng 30 phút. Gà chín tới là được.

Bước 4. Tạo hình món gà bó xôi

Đầu tiên, trải màng bọc thực phẩm ra bàn. Nếu không có màng bọc thực phẩm, có thể sử dụng giấy bạc để lót bên ngoài. 

Tiếp theo bạn cho phần xôi lên trên, dàn đều ra xung quanh. Đảm bảo độ dày chừng 1-1,5 cm là được.

Đặt gà đã hấp vào giữa phần xôi. Bọc kín gà lại. Khi bọc xôi quanh gà, không cần bọc quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín, không trực tiếp tiếp xúc với nhiệt độ cao bên ngoài.

Bước 5. Nướng gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu

Trước khi cho gà vào nướng, làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút.

Lót giấy nến xuống dưới khay chiên. Cho phần gà bó xôi vào, phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên xôi. Chiên ở 180 độ C trong 15 phút.

Sau đó trở lại mặt xôi, phết dầu ăn lên bề mặt và tiếp tục đem chiên. Lần này bạn chỉnh nhiệt độ xuống 175 độ C, chiên trong 20 phút để xôi vàng và giòn. Khi nướng xong, bày gà bó xôi ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này phải ăn nóng, có thể kèm thêm muối chấm tiêu chanh hay muối thêm hạt mắc kén. Ăn với cơm nóng hay làm món ăn không đều vô cùng thơm ngon.

Linh San

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Từ đầu thế kỷ XXI đến nay, thể loại bút ký ngày càng phát triển, tạo được một vị thế nhất định trong hệ sinh quyển văn chương nước ta. Đề tài phản ánh của bút ký đương đại rất phong phú, từ công cuộc đấu tranh dựng nước, giữ nước, hình tượng người lính và chiến tranh cách mạng, đến những nhân vật, đề tài mang tính thế sự, những vùng đất, những con người mang dấu ấ

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Chiều 16/9, tại trụ sở Bộ VHTTDL, Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Thứ trưởng Thường trực Bộ VHTTDL Lê Hải Bình - Phó Trưởng Ban thường trực Ban Soạn thảo xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới đã chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết.

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Thành công về doanh thu của bộ phim “Mưa đỏ” bất ngờ kéo theo sự quan tâm đặc biệt của độc giả với tiểu thuyết cùng tên do nhà văn Chu Lai sáng tác. Tác phẩm đang bùng nổ lượt tìm kiếm song song sức nóng của bộ phim chiếu rạp.

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland nói riêng và Anh quốc nói chung, bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thế giới, thì những tòa lâu đài luôn là địa chỉ hấp dẫn thu hút du khách muốn khám phá không chỉ bằng sự kì vĩ của kiến trúc cổ mà bên trong chúng còn chứa đựng những câu chuyện thần bí, ma quái đã trở thành huyền thoại.

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” là tên tập thơ mới của tác giả: Trịnh Lan Oanh in khá đẹp gồm 86 bài thơ với lời giới thiệu khá trang trọng của nhà thơ Vương Trọng. Đây là một tập thơ rất giàu nữ tính; Đó là những đồng vọng yêu thương từ những cung bậc tình cảm với sự khiêm nhường “Thì thầm” nhưng lan tỏa những tâm tình, những nỗi niềm, những trắc ẩn chân thành mà da diết; khát khao chia sẻ,

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa ban hành các Quyết định xếp hạng thêm 15 di tích, danh lam thắng cảnh quốc gia trên địa bàn các tỉnh Ninh Bình, Lạng Sơn, Tây Ninh, Đồng Nai, thành phố Huế, Hưng Yên, Lâm Đồng, Quảng Ngãi, Quảng Trị và thành phố Hà Nội.