Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản

Con này có hình dáng giống ba khía, thuộc họ cua, thịt chắc ngọt mà giá rẻ hơn cua rất nhiều.

Tới miền Tây sông nước bạn sẽ nghe người ta nhắc đến 1 loài có cái tên cực kỳ lạ đó là chù ụ. Con chù ụ thuộc họ cua, nhìn xa hơi giống với con ba khía nhưng kích thước lại nhỉnh hơn.

Chù ụ thường sinh sống ở vùng rừng ngập mặn ven biển, bãi bồi nước lợ. Do thân hình xù xì, cục mịch nên con chù ụ cũng di chuyển chậm chạp hơn so với cua hay ghẹ.

Nói về cái tên chù ụ, người dân địa phương cho biết, vì trên mai của con này có những vết gồ ghề, sần sùi trông giống như nét mặt đang buồn bực, giận dỗi nên người ta liền gọi nó với cái tên chù ụ.

Được biết, để bắt được con chù ụ cũng rất kỳ công. Có người chọn đi bắt vào ban đêm, cũng có người dùng bẫy, bỏ mồi trước miệng hang để chù ụ tự chui vào.

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 1

Khâu bảo quản, chế biến chù ụ cũng khá kỳ công. Sau khi bắt về, con chù ụ sẽ được ngâm nước muối đá và đem chế biến ngay. Tuy đánh bắt và bảo quản khá kỳ công nhưng giá chù ụ lại khá rẻ, chỉ dao động khoảng 45.000đ/kg.

Chù ụ trông xấu xí vậy nhưng chế biến được rất nhiều món ngon. Phần càng của chù ụ là nơi nhiều thịt nhất. Thịt chù ụ cũng được đánh giá là ngọt và dai hơn cua cùng ba khía. Gạch chù ụ đỏ au, ăn vào béo bùi, thơm ngậy. Một số người còn ăn luôn cả vỏ của chù ụ vì chúng khá giòn, ngon, lạ miệng.

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 2

Trước đây, chù ụ là món ăn dân dã của bà con để cải thiện cơm nhà, ngày nay chù ụ đã trở thành đặc sản được đưa vào thực đơn của các nhà hàng. Nhiều người sau khi ăn chù ụ cũng bị ghiền cái hương vị đặc trưng của loài sống trong bùn lầy miền Tây này.

Tham khảo một công thức chế biến chù ụ với sốt me cực kỳ dễ làm mà hương vị vô cùng thơm ngon. Cùng tìm hiểu nhé.

CHÙ Ụ RANG ME

Nguyên liệu

- Chù ụ.

- Cốt me.

- Nước mắm.

- Mì chính.

- Đường.

- Tương ớt.

- Tương cà.

- Tỏi băm.

- Dầu ăn.

Cách làm chù ụ rang me

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 3

1. Chù ụ mua về bạn rửa thật sạch cho hết bùn, đất còn bám ở bề mặt của mai. Hãy dùng bàn chải cọ từng bộ phận để đảm bảo chù ụ sạch bong, hết bụi, đất bẩn.

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 4

2. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi phi tỏi thật vàng, thơm thì trút phần chù ụ đã sơ chế vào. Dùng đũa đảo thật đều tới khi chù ụ chín là được.

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 5

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 6

3. Đối với hỗn hợp sốt me, bạn lần lượt cho nước cốt me, nước mắm, đường, mì chính, tương ớt, tương cà vào bát rồi khuấy đều lên. Điều chỉnh các loại gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình. Rưới hỗn hợp sốt me lên trên chù ụ, đảo đều cho chù ụ ngấm gia vị.

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 7

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 8

4. Khi chù ụ đã ngấm sốt me, phần sốt còn lại trong chảo cũng sánh sệt thì bạn tắt bếp rồi gắp chù ụ ra đĩa và thưởng thức.

Con này tên nghe lạ hoắc, thịt chắc ngọt hơn cua ghẹ, bán 45.000đ/kg, xưa ít người ăn nay là đặc sản - 9

Món chù ụ rang me dễ làm mà ăn cực kỳ ngon. Vị sốt me chua chua, cay cay áo bên ngoài chù ụ ăn rất đậm đà. Phần thịt chù ụ chắc ngọt, chín tới và thấm đẫm nước sốt kích thích vị giác vô cùng. Ngoài ra bạn đừng bỏ qua phần gạch của chù ụ nhé, rất thơm và béo ngậy, ăn với cơm nóng là “hết sảy”.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Trong bối cảnh nhiều người lo lắng vì lạm phát và nguy cơ suy thoái kinh tế, Jasmine Taylor – một TikToker từng ngập trong nợ nần – đã tìm được lối thoát nhờ phương pháp "cash stuffing" và tư duy ngân sách rõ ràng. Với doanh thu hơn 2,2 triệu USD một năm từ chính phương pháp này, cô cho rằng: “Lỗi lớn nhất là không cho đồng tiền một mục đích cụ thể.”

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Sau khi ghi nhận mức tăng ấn tượng trong nửa đầu năm 2025, giá vàng, bạc và bạch kim được dự báo vẫn sẽ tiếp tục đi lên trong thời gian tới. Theo chuyên gia chiến lược hàng hóa Ole Hansen của Saxo Bank, các yếu tố thúc đẩy đà tăng của kim loại quý vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí có thể thêm phần mạnh mẽ trong bối cảnh nhiều bất ổn kinh tế và địa chính trị toàn cầu.

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

Chiều 11/7, tại Hà Nội, Ban vận động Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam đã tổ chức Đại hội khóa I, nhiệm kỳ 2025 – 2030. Sự kiện đánh dấu mốc quan trọng trong chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa của đất nước trong kỷ nguyên kinh tế tri thức và hội nhập quốc tế.

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Không biết từ bao giờ mà cái tên Phạm Hồng Điệp trong giới doanh nhân và cả văn nghệ sĩ Hải Phòng đã trở thành thân thuộc. Anh là một doanh nhân thành đạt, hàng ngày, hàng giờ khối lượng lớn công việc đè lên đôi vai anh, mà theo như bạn bè tâm sự thì anh đã gồng lên gánh vác hết mình, cuối cùng, trời không phụ lòng người, anh đã nhận về thành công.

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Công nghiệp văn hóa giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phát huy nội lực văn hóa, thúc đẩy sáng tạo và nâng cao giá trị gia tăng trong nền kinh tế Việt Nam. Không chỉ là lĩnh vực kinh tế giàu tiềm năng, công nghiệp văn hóa còn góp phần bảo tồn, quảng bá di sản dân tộc, hình thành bản sắc quốc gia trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng. Ngày 30/5/2025, Bộ Nội vụ đã ban hành Quy