Hôm nay nấu gì: Bữa tối cực ngon, nhìn đã thấy muốn ăn ngay rồi!
Món ăn nào cũng hợp với thời tiết mát mẻ, thơm ngon, bổ dưỡng.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm nhà mình gồm các món:
- Chả xương sông: 65.000đ
- Cá chép om dưa: 90.000đ
- Mướp luộc: 15.000đ
- Rau thơm: 10.000đ
Tổng: 180.000đ
Mâm cơm hôm nay vừa ngon lại đủ đầy, gói trọn hương vị của một bữa nhà ấm cúng. Đĩa chả xương sông thơm nức, giòn nhẹ nơi viền lá, mềm ngọt phần nhân, vừa đưa cơm vừa dậy vị quê. Bên cạnh là nồi cá chép om dưa nghi ngút khói, thịt cá béo mềm hòa trong vị chua thanh của dưa cải, ăn mãi không ngán. Đĩa mướp luộc xanh mướt, ngọt nhẹ tự nhiên, chấm thêm chút mắm gừng là tròn vị. Cuối cùng, ít rau thơm tươi mát giúp bữa cơm thêm dậy hương.
Cơm tối siêu ngon.
Chuẩn bị: - 700g cá chép - tóp mỡ - 2 bát dưa muối chua - Cà chua, dấm bỗng - Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
Cho cá đã làm sạch vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Cho cà cà bổ múi cau vào xào với chút dầu ăn, sau đó cho dưa chua đã cắt bớt mỡ vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng.
Thêm gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một ít dấm bỗng (Dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).
Nếu không có dấm bỗng thì có thể dùng mẻ để thay thế. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì xâm xấp mặt cá.
Nước om dưa sôi cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng. Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Chuẩn bị: 2 quả mướp hương, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối.
Đun sôi nồi nước có cho dầu ăn và muối. Thả mướp hương đã gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vào. Luộc khoảng 2 phút ở lửa lớn là mướp chín.
Chuẩn bị: 400g thịt lợn băm, một nắm lá xương sông rửa sạch, 1 củ hành khô, dầu ăn, hành lá xắt nhỏ, muối.
Trộn thịt băm với hành khô băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, một ít muối sau đó cuộn vào những chiếc lá xương sông. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho chả xương sông vào chiên chín là xong.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
