Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng

Bữa ăn đều là các món quen thuộc, gần gũi nhưng đặc biệt trôi cơm.

Tham khảo bữa cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt chưng mắm tép: 50.000đ

- Canh bầu nấu cua: 45.000đ

- Đậu chần: 12.000đ

- Lạc rang muối: 10.000đ

- Tôm rang: 60.000đ

- Cà muối: 5.000đ

Tổng: 182.000đ

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 1

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 2

Chuẩn bị: 300g thịt xay, 1 thìa mắm tép, 1 thìa mắm tôm, riềng xay vắt lấy nước cốt 20ml, hạt tiêu: 1 thìa cà phê, sả 3 cây, hành khô 1 củ, đường 1/2 thìa canh.

Mắm tôm và mắm tép trộn đều với nhau. Chỉ lấy 2/3 trộn vào nguyên liệu khi ướp, còn chừa lại 1/3 nêm nếm khi chưng cho tròn vị. Sả, hành khô băm nhỏ trộn vào ướp luôn với thịt băm.

Nước riềng khi cho vào thịt thì nên chắt chừa lại phần lắng đọng bên dưới lại. Thêm đường vào hỗn hợp thịt, trộn đều tất cả, sau đó bọc bát thịt lại, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3-4 giờ. Nếu có thời gian bạn cũng có thể ướp qua đêm.

Sau thời gian ướp, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào chảo và bắt đầu chưng.  Lưu ý, khi chưng, nhớ đảo liên tục để không bị cháy dưới đáy chảo. Chưng cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đỏ, mỡ tứa ra nhiều, thịt săn lại thì tắt bếp.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 3

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 4

Chuẩn bị: 400g bầu, 200g cua đồng, hành khô, dầu ăn, muối.

Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho bầu nạo sợi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thêm muối vừa ăn vào canh cho đậm đà là xong.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 5

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 6

Chuẩn bị: 300g tôm, hành lá, dầu ăn, nước mắm, đường. 

Tôm đồng cắt bỏ chân và râu tôm, rửa sạch. Phi thơm ít đầu hành lá màu trắng với chút dầu ăn rồi đổ tôm vào đảo đều. Đảo cho đến khi tôm se lại thì nêm thêm nước mắm vừa ăn vào. Đảo cho nước mắm ngấm vào tôm, tôm săn lại thì nêm chút đường, rắc hành lá cắt khúc, đảo một lát cho tôm sém cạnh thì tắt bếp.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 7

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 8

Chuẩn bị: 3 bìa đậu.

Đun sôi nồi nước, cho đậu vào luộc trong 2-3 phút sau đó vớt ra, để lên đĩa ăn nóng với nước chấm chua ngọt.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng - 9

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc

Tin liên quan

Tin mới nhất

Những câu thơ biết thức

Những câu thơ biết thức

Anh bạn cùng học ngành luật hẹn gặp, vui vẻ khoe vừa mới nghỉ hưu và đưa tôi tập thơ anh cũng kịp cho xuất bản. Nhìn qua đã thấy đẹp và trang nhã như cái “tít” của nó: Thái Hưng - “Đi qua mùa thu” - Nxb Hội Nhà văn 2024. Tôi có cảm giác nhẹ nhàng, đây là tập thơ tình chăng?

Nhiều hoạt động ý nghĩa kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước

Nhiều hoạt động ý nghĩa kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước

Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025) là sự kiện chính trị đặc biệt quan trọng, có quy mô cấp quốc gia sẽ diễn ra với nhiều hoạt động trọng điểm. Sự kiện do Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Quốc hội, Chủ tịch nước, Chính phủ, Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam và Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện.

Không gian nghệ thuật – Cảm hứng từ đề tài phụ nữ

Không gian nghệ thuật – Cảm hứng từ đề tài phụ nữ

Những tác phẩm về đề tài phụ nữ xuất hiện trong không gian nghệ thuật đều ẩn chứa những ý nghĩa nhất định, đặc biệt đều có mối liên hệ mật thiết giữa người nữ và khởi nguồn của vũ trụ. Bên ngoài gai góc nhưng bên trong lại mang những dòng chảy mãnh liệt về tình yêu và hy vọng.