Hôm nay nấu gì: Bữa tối mùa đông giàu đạm, nóng hổi
Chắc chắn bữa cơm nóng hổi, thơm lừng này ai ăn cũng phải khen tấm tắc vì quá ngon.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá diêu hồng hấp xì dầu: 75.000đ
- Đuôi bò sốt vang: 100.000đ
- Đậu rán: 10.000đ
- Dưa chuột: 12.000đ
Tổng: 197.000đ
Chuẩn bị: 1 con cá diêu hồng 1 - 1,5 kg - Sốt xì dầu: 400ml nước dùng (hoặc nước lọc) - 50ml nước tương - 25g đường phèn - 10ml hắc xì dầu - 10ml nước mắm - 7,5g bột ngọt - 7,5g bột thịt gà. - Tỏi, gốc rau mùi ta, rau mùi ta, dầu mè, hành tây, gừng, rượu.
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào một cái tô trộn đều. Phi thơm tỏi, gốc rau mùi đập dập xong cho tô hỗn hợp gia vị trên vào, nấu tan. Để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tỏi và gốc ngò ra chất. Lược bỏ xác và thêm ít dầu mè... Để qua bên.
Cá làm sạch, lót dưới khay hấp ít hành tây cắt múi cau (để khi bỏ lên bếp không bị cháy), tưới ít rượu và gừng cắt chỉ hấp trong vòng 20 phút tuỳ cá lớn hay nhỏ. Thấy mắt cá vừa lồi ra là chín. Đổ bỏ hết nước trong đĩa hấp cá sau khi hấp xong. Khử dầu tỏi cho thật nóng rưới lên cá, sau đó đổ bỏ dầu trong đĩa hấp cá đi (khử mùi tanh và tăng hương vị của cá). Sau đó cho nước sốt nấu ở trên vào, cho hành lá cắt chỉ và rau mùi vào, thêm ít ớt sừng thái chỉ tạo cảm quan.
Chuẩn bị: 500g đuôi bò đã làm sạch, chặt khúc; 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt; 1 gói sốt vang, gia vị, tỏi, gừng.
Ướp đuôi bò với gói gia vị sốt vang cùng tỏi và gừng băm nhỏ, đảo đều. Cho lên bếp, đảo đuôi bò một lúc thì cho vào nồi áp suất, cho thêm nước nóng và cà rốt vào. Ninh cho đuôi bò gần mềm thì mở vung, cho thêm khoai tây vào, hầm thêm 10 phút là được. Múc đuôi bò nấu sốt vang ra, cho rau mùi lên trên rồi thưởng thức.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu nhỏ, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu đã cắt miếng vừa ăn vào rán cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa. Khi thưởng thức, chấm đậu phụ rán với mắm tôm và rau kinh giới sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
