Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món "quốc dân" vạn người mê
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc nhưng được rất nhiều người thích, vì thế nó trở thành "ngôi sao" trong mâm cơm.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Sườn xào chua ngọt: 75.000đ
- Canh trứng cà chua: 15.000đ
- Rau lang luộc: 10.000đ
- Rạm rang lá lốt: 75.000đ
Tổng: 175.000đ
Mâm cơm tối vừa ngon lại giàu dinh dưỡng.
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.
- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp
- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Chuẩn bị: 2 quả cà chua, 2 quả trứng, hành khô, hành lá, dầu ăn, muối.
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua đã rửa sạch, bổ múi cau vào. Nêm chút muối đảo cho cà chua hơi mềm thì thêm nước nóng vào. Đun sôi. Nêm nếm cho vừa ăn, nấu đến khi cà chua gần chín thì đổ trứng đã đánh tan. Khi trứng gần đông lại thì nhẹ nhàng khuấy vài lần để trứng tạo vân cho đẹp mắt. Trứng chín, rắc hành lá lên rồi múc canh ra bát.
Chuẩn bị: 1 bó rau lang non, muối, dầu ăn.
Rau lang nhặt bỏ cuống và lá già, rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Tiếp theo, thả rau lang vào, luộc chín tới thì vớt ra. Muối và dầu ăn giúp rau lang xanh và bóng hơn.
Chuẩn bị: 800g rạm, một ít lá lốt, dầu ăn, bột chiên giòn.
Rạm đem cọ, rửa sạch, bóc yếm. Tẩm rạm với chút bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, cho rạm vào chiên, khi chiên gần chín vàng thì cho lá lốt thái nhỏ vào chiên cùng cho thơm. Rạm chín vàng giòn thì vớt ra.
Chuẩn bị: 1 bó rau lang non, muối, dầu ăn.
Rau lang nhặt bỏ cuống và lá già, rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Tiếp theo, thả rau lang vào, luộc chín tới thì vớt ra. Muối và dầu ăn giúp rau lang xanh và bóng hơn.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
