Hôm nay nấu gì: Món ăn nào cũng ngon cả nhà không bỏ thừa một miếng
Bữa ăn này vừa ngon lại cân bằng hương vị, nhìn đã thấy tốn cơm lắm rồi.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Mắm tép chưng thịt: 55.000đ
- Cá trắm hấp bia: 90.000đ
- Đậu cove xào tỏi: 40.000đ
- Canh rau cải ngọt: 15.000đ
Tổng: 200.000đ
Mâm cơm hôm nay vừa giản dị lại vừa đậm đà hương vị, đủ đầy sắc - hương - vị cho một bữa tối ấm cúng. Mắm tép chưng thịt thơm nồng, mặn mà, quyện cùng tóp mỡ giòn rụm, trở thành món đưa cơm khó cưỡng. Cá trắm hấp bia thanh ngọt, mềm tự nhiên, giữ trọn vị tươi của cá đồng. Đĩa đậu cove xào tỏi xanh mướt, giòn ngọt điểm thêm chút hương tỏi thơm lừng làm món rau thêm hấp dẫn. Bát canh rau cải ngọt giản dị nhưng thanh mát, giúp cân bằng lại toàn bộ bữa ăn.
Bữa cơm ngon miệng cho cả nhà.
Chuẩn bị: 300g thịt xay, 1 thìa mắm tép, 1 thìa mắm tôm, riềng xay vắt lấy nước cốt 20ml, hạt tiêu: 1 thìa cà phê, sả 3 cây, hành khô 1 củ, đường 1/2 thìa canh, 10g tôm khô ngâm mềm, tóp mỡ.
Mắm tôm và mắm tép trộn đều với nhau. Chỉ lấy 2/3 trộn vào nguyên liệu khi ướp, còn chừa lại 1/3 nêm nếm khi chưng cho tròn vị. Sả, hành khô băm nhỏ trộn vào ướp luôn với thịt băm.
Nước riềng khi cho vào thịt thì nên chắt chừa lại phần lắng đọng bên dưới lại. Thêm đường vào hỗn hợp thịt, trộn đều tất cả, sau đó bọc bát thịt lại, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3-4 giờ. Nếu có thời gian bạn cũng có thể ướp qua đêm.
Sau thời gian ướp, cho hỗn hợp thịt với tôm khô, tóp mỡ đã ướp vào chảo và bắt đầu chưng. Lưu ý, khi chưng, nhớ đảo liên tục để không bị cháy dưới đáy chảo. Chưng cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đỏ, mỡ tứa ra nhiều, thịt săn lại thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 1 bó cải ngọt non, 20g tôm, dầu ăn, hành khô, muối.
Phi thơm hành khô, cho tôm bóc vỏ băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho nước vừa đủ, nêm muối vừa ăn rồi đun sôi. Sau đó cho rau cải non vào nấu cho rau chín.
Chuẩn bị: 800g cá trắm cắt khúc, một lon bia, hành lá, gừng, thì là, bột canh, sả.
Cho cá đã rửa sạch và nồi đã lót sẵn 5-6 củ sả đập dập. Đổ một lon bia vào cùng một chút bột canh rắc đều lên cá. Phủ hành lá, thì là, gừng thái chỉ lên trên. Sau đó cho lên bếp, hấp cho đến khi cá chín thì cho cá ra đĩa, đem ăn cuốn cùng với các loại rau thơm rất thanh mát.
Chuẩn bị: - 400 gam đỗ, 5 tép tỏi, 1 quả ớt đỏ khô (tùy ý), 1 nhúm tiêu, 2 nhánh hành lá, 2 thìa dầu hào, một chút dầu ăn
Đỗ mua những quả non vừa phải, không sâu hỏng rồi cắt hai đầu, tước sạch xơ sau đó rửa sạch. Thái chéo đỗ. Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối và vài giọt dầu ăn vào. Sau đó cho đỗ vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay. Xả ngay đỗ dưới vòi nước lạnh, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi, ớt khô, hạt tiêu vào phi thơm rồi cho đỗ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm chút muối, dầu hào vừa miệng, đảo một lát là đỗ chín thì tắt bếp, cho ngay ra đĩa ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!
Bình luận
