Mẹ Việt ở Nhật nấu gì cũng đẳng cấp, mê ẩm thực Nhật nhưng luôn khẳng định "Món Việt vẫn đậm đà, thân thương nhất"

Nấu ăn từ lâu đã trở thành sở thích của rất nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ. Đối với họ, việc vào bếp không chỉ đơn thuần là chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, mà còn là cách để thể hiện tình yêu và sự quan tâm. Mỗi bữa cơm không chỉ đơn giản là việc ăn uống, mà còn chứa đựng sự tỉ mỉ, chu đáo, và niềm vui khi thấy người thân thưởng thức món ăn do chính tay mình nấu. Hương vị của những món ăn ấy đôi khi là sợi dây gắn kết cảm xúc, mang lại sự ấm áp trong không gian gia đình.

Với nhiều chị em, nấu ăn không chỉ là trách nhiệm hằng ngày mà còn là một niềm đam mê. Họ thường tìm kiếm những công thức mới, sáng tạo ra những món ăn độc đáo, biến mỗi lần nấu ăn thành một hành trình khám phá. Nấu ăn cho phép họ thỏa sức sáng tạo, từ việc lựa chọn nguyên liệu, điều chỉnh gia vị, đến việc trình bày món ăn sao cho bắt mắt. Những thay đổi nhỏ đôi khi có thể tạo ra sự khác biệt lớn, khiến bữa cơm gia đình trở nên phong phú và thú vị hơn.

Gian bếp vì thế không chỉ là nơi để nấu nướng, mà còn là không gian để họ thư giãn, để được là chính mình. Từng thao tác trong bếp không chỉ giúp họ chăm sóc gia đình, mà còn là cách họ gửi gắm tình yêu, niềm vui và cảm hứng vào từng món ăn. Nấu ăn trở thành nghệ thuật, và những người phụ nữ ấy là những “nghệ sĩ” sáng tạo, không ngừng đem đến niềm vui và hạnh phúc cho những người thân yêu. Chị Yamamoto Chihiro (49 tuổi, tên tiếng Việt là Phương) cũng chính là một trong những người như thế.

Khi mới ngoài 20 tuổi, chị Yamamoto Chihiro đã rời Việt Nam để lên đường sang Nhật du học. Chẳng thể ngờ, chuyến đi ấy không chỉ thay đổi cuộc đời mà còn khiến chị gắn bó với đất nước của "Mặt trời mọc" 25 năm. Cũng từng ấy thời gian, chị đam mê, yêu thích ẩm thực Nhật, làm ra được rất nhiều món ăn ngon, đẹp mắt cho bản thân và gia đình thưởng thức.

Chị tâm sự, cũng như rất nhiều người con xa quê khác, ngày mới sống tại Nhật, chị cũng gặp một số khó khăn như sự khác biệt về nền văn hóa... Nhưng rồi bằng nhiệt huyết của tuổi trẻ, 7X ngày ấy đã sớm vượt qua, biến những thử thách thành niềm vui. Hiện tại, chị vẫn làm công việc phiên dịch viên Tiếng Nhật và sống với đam mê nấu nướng của mình.

Điều đặc biệt, ông xã chị cũng là người Nhật, vì thế chị càng muốn tìm hiểu kỹ về món ăn nơi này. Đó không chỉ là một cách giúp chị biết được con người ở đây cũng như biết cách chăm sóc cho gia đình, chồng con như thế nào.

Không chỉ thích nấu ăn, chị Yamamoto còn thích làm bánh. "Vào khoảng thời gian học đại học năm 2 tại Nhật, mình bắt đầu có niềm đam mê với bơ, bột, đường, trứng. Mình đã mua một quyển sách dạy làm bánh cơ bản về và bắt đầu mày mò làm thử", chị kể. Dần dần, chị đã có thể làm được nhiều loại bánh ngon. Bên cạnh đó, để nâng cao kỹ thuật, chị còn đi học làm bánh thêm từ cô giáo người Nhật. Riêng nấu ăn và các món bánh Việt, chị sẽ tự mày mò theo sách, trên mạng.

Để món ăn đạt được hương vị như mong muốn, mỗi món chị sẽ làm đi làm lại nhiều lần rồi cuối cùng tổng kết cho riêng mình một công thức phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình. "Riêng với các món ăn Nhật, mình chủ yếu nấu cho chồng và con gái. Mình còn rất thích cách decor món ăn kiểu Nhật, đặc biệt là cách sắp xếp các món ăn vào hộp bento", chị tâm sự. Bà mẹ đảm còn chia sẻ, người ảnh hưởng đến chị nhiều nhất trong việc nấu ăn là mẹ vì bà cũng nấu ăn rất ngon, trình bày món ăn đẹp. Các chị trong nhà Yamamoto Chihiro ai cũng nấu ăn ngon cả. 

7X cũng tâm sự, dù có đi đâu, ăn món ăn của nước nào đi nữa thì đối với chị, món Việt vẫn đậm đà và thân thương nhất. Bà mẹ đảm thường xuyên nấu món ăn Việt và cùng thưởng thức với bạn bè người Việt. Thỉnh thoảng, chị còn kết hợp cách nấu ăn và trang trí giữa 2 nền ẩm thực Việt, Nhật để khiến bữa ăn hấp dẫn hơn. 

Dù đã sống tại đây hơn 20 năm nhưng chị Yamamoto Chihiro vẫn khẳng định, nấu món Nhật dành cho không gian gia đình thì không hề khó nhưng để đạt chuẩn đầu bếp thì chẳng dễ dàng vì đầu bếp cần chỉn chu, kỹ thuật cao, phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ.

Quả thật, ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự tinh tế và cân bằng, tập trung vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Các món ăn thường được chế biến đơn giản, ít sử dụng gia vị nặng, nhằm giữ nguyên vị tươi ngon của thực phẩm. Người Nhật ưa chuộng các nguyên liệu theo mùa và đề cao sự hài hòa trong cách trình bày. Sushi, sashimi, tempura và ramen... là những món ăn tiêu biểu, thể hiện sự kết hợp khéo léo giữa nghệ thuật và ẩm thực. 

Tuy nhiên, với cương vị là một người phụ nữ gia đình, chị Yamamoto Chihiro chỉ thích nấu ăn bằng cảm xúc. Chị đánh giá kỹ thuật nấu nướng mình chưa cao nhưng luôn cố gắng làm ngon nhất và đẹp nhất có thể. 

Theo chị, ở Nhật, muốn học món gì đó thì phải làm nhuần nhuyễn điều cơ bản rồi mới được học những kỹ thuật khó hơn tiếp theo. Bản thân chị chưa theo một khóa học đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp nào nhưng luôn học hỏi từ mẹ chồng và nỗ lực tự tìm tòi, nhiên cứu. Nhờ thế, dù là món ăn gì, bữa ăn như thế nào cũng được chị bày biện rất đẹp mắt chẳng khác gì người gốc Nhật.

Chị tâm sự thêm, để đạt chuẩn của một món ăn Nhật rất khó nên chị chưa dám nhận món nào là món sở trường. Tuy nhiên, bà mẹ đảm thích nhất làm món cơm cuộn tạo hình, những cuộn cơm sau khi cắt ra lại nở hoa làm cho chị có cảm giác rất thú vị. Riêng về món ăn Việt, chị rất thích làm những chiếc bánh truyền thống.

Ngoài việc nấu ăn, làm các món Nhật, chuẩn bị những hộp cơm bento siêu chất lượng, chị Yamamoto Chihiro còn đam mê cả bánh Âu. Từ bánh Âu cơ bản chị bắt đầu "lấn sân" sang mảng bánh Âu phong cách Nhật. Bánh Âu decor Nhật dưới cái nhìn của chị vô cùng cá tính và lạ mắt, có lẽ vì vậy nó đã cuốn hút của phụ nữ yêu thích việc bếp núc này.

Hiện tại, chị hay làm chiếc bánh có tên là Temari, nguyên liệu làm chiếc bánh này gồm có bột nếp, mứt đậu trắng và mứt đậu đỏ. Để có những chiếc bánh nhiều màu sắc sinh động, ngoài tập luyện kỹ thuật tạo hình bánh, chị học hỏi thêm cách phối màu dựa trên bảng màu Nhật Bản.

Bánh Temari Nhật Bản được lấy cảm hứng từ những quả bóng Temari thêu tay truyền thống, nổi bật với vẻ ngoài tròn nhỏ và trang trí đẹp mắt. Không chỉ là món ăn, bánh Temari còn mang ý nghĩa tốt lành, thường được dùng trong các buổi trà đạo hay làm quà tặng. Với sự tỉ mỉ trong từng chi tiết, chiếc bánh không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn tinh tế trong hương vị. Khi ngắm nhìn những chiếc bánh chị Yamamoto làm, ai cũng phải trầm trồ khen ngợi bởi quá đẹp mắt và lôi cuốn.

Chị tâm sự, khi nấu bất cứ một món ăn hay bánh nào, bản thân luôn thường lưu ý đến hương vị và cách trình bày. Chị thích có sự mới mẻ trong cách trình bày nên hay phá cách một chút. Gia đình, bạn bè đều rất thích món ăn mà bà mẹ đảm nấu. Khi nhận được những lời khen từ mọi người xung quanh, chị luôn lấy đó là động lực để theo đuổi đam mê nho nhỏ đó mỗi ngày. Thật sự đam mê ẩm thực đã mang đến cho chị nguồn năng lượng tích cực rất lớn, thấy cuộc sống vui và hạnh phúc hơn.

Mặc dù nấu ăn rất ngon, đẹp mắt nhưng chị Yamamoto không có ý định mở nhà hàng. Chị luôn có ước mơ lập một kênh chia sẻ các món ăn mình nấu với nhiều chị em khác có cùng đam mê.