Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được

Chỉ thêm vài thao tác đơn giản có thể giúp bất kỳ ai cũng ăn được mướp đắng mà không còn sợ vị đắng khó chịu nữa.

Mướp đắng là loại quả vô cùng quen thuộc, được nhiều người sử dụng để nấu các món ăn cho gia đình. Mướp đắng có thể đem xào, nhồi thịt, nấu canh, kho... mỗi món ăn từ mướp đắng có vị hấp dẫn riêng. Mặc dù loại quả này rất tốt cho sức khỏe nhưng vì có vị đắng tự nhiên mà không phải ai cũng có thể ăn được. 

Theo đầu bếp, mặc dù có vị đắng gây khó ăn cho một số người nhất định nhưng vị đắng này hoàn toàn có thể loại bỏ trong quá trình sơ chế. Đầu bếp cho rằng, mướp mua về đừng thái ra xào nấu ngay mà cần làm thêm bước nữa. Đây là bước quan trọng quyết định đến việc giảm vị đắng cho quả. Vậy đó là bước gì, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Chuẩn bị:

- Mướp đắng, trứng, muối

- Bột bắp

Cách làm:

Mướp đắng mua về cho vào chậu, rắc một lượng bột bắp và muối tinh thích hợp lên trên mặt mướp đắng. Sau đó vẩy lên một ít nước, dùng tay chà xát lên bề mặt của mướp đắng trong 30 giây. Các hạt tinh bột ngô nhỏ và dính, có thể hút chất bẩn ở các kẽ trên bề mặt mướp đắng. Còn muối giúp khử trùng cho mướp đắng. Dùng tay cọ vỏ mướp đắng, rửa lại bằng nước sạch cho đến khi không còn chút tinh bột nào bám vào mướp đắng nữa. Nhờ cách rửa này, bạn có thể yên tâm rằng mướp đắng sạch bụi bẩn và đem chuẩn bị chế biến được rồi.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 1

Mướp đắng sau khi rửa sạch bắt đầu chuẩn bị sơ chế để khử vị đắng.

Dùng dao cắt bỏ gốc quả mướp đắng sau đó cắt đôi. Dùng thìa hoặc dao moi sạch ruột và phần trắng bên trong của mướp đắng. Đầu bếp nhấn mạnh, phần thịt trắng phải được cạo sạch, vì đây chính là nguyên nhân chủ yếu gây ra vị đắng của mướp.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 2

Dùng dao thái mướp đắng thành từng lát mỏng sau đó đem ngâm với nước muối nhạt trong 20 phút.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 3

 Sau 20 phút, vớt mướp đắng ra rửa sạch với nước. Đun sôi nồi nước, cho mướp đắn vào chần trong 5 giây rồi vớt mướp đắng ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước dùng sau. Cách này cũng giúp mướp đắng loại bỏ bớt vị đắng. Giờ bạn có thể sử dụng mướp đắng để nấu nhiều món mình thích.

Đập trứng vào bát, đánh tan trứng với xíu muối và vài giọt nước rồi trộn đều.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 4

Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 5

Cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút, rắc lượng muối thích hợp, thêm ít đường cát trắng, đến khi mướp đắng  có màu xanh ngọc bích.

Lúc này, đổ từ từ trứng vào, không đảo, để trứng đông lại một chút.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 6

Dùng đũa hoặc thìa gỗ nhẹ nhàng đảo đều các mặt cho trứng chín là xong. Nói chung, tổng thời gian xào chỉ khoảng 2 phút nếu không mướp đắng sẽ mất đi độ giòn. Đặc biệt nên xào ở lửa lớn để giữ được màu xanh cho mướp đắng.

Như vậy với cách làm trên đây, đảm bảo mướp đắng sẽ loại bỏ được rất nhiều vị đắng khiến ai cũng có thể ăn được.

Mướp đắng mua về đừng nấu ngay, làm thêm việc này quả nào cũng hết sạch vị đắng, trẻ con cũng ăn được - 7

Chúc các bạn thành công!

Lam Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

Thúc đẩy tài chính xanh – Hướng tới Mục tiêu Net-Zero tại Việt Nam

Thúc đẩy tài chính xanh – Hướng tới Mục tiêu Net-Zero tại Việt Nam

Nhằm chia sẻ tri thức và kinh nghiệm về phát triển tài chính xanh, dự kiến ngày 20/5 tới đây, Hội thảo quốc gia với chủ đề “Thúc đẩy tài chính xanh hướng tới mục tiêu Net-Zero của Việt Nam” sẽ được tổ chức tại Hà Nội. Sự kiện do Học viện Ngân hàng phối hợp cùng Tạp chí Doanh nghiệp và Kinh tế xanh, Tạp chí Kinh tế - Luật và Ngân hàng đồng tổ chức.

Những bài học nông thôn và triển vọng của văn chương về “tam nông” nhìn từ văn hóa

Những bài học nông thôn và triển vọng của văn chương về “tam nông” nhìn từ văn hóa

“Những bài học nông thôn” là một trong những thiên truyện ngắn đặc sắc nhất của Nguyễn Huy Thiệp. Mặc dầu gốc gác là cư dân chốn thị thành Kinh kỳ nhưng nhà văn luôn thắc thỏm “Mẹ tôi là nông dân, còn tôi sinh ở nông thôn”, “Tôi sinh ở làng quê, lớn lên ở làng quê”,... Phải có một nguyên cớ sâu xa nào đó nhà văn mới tạo ra những diễn ngôn đầy ngụ ý như thế vì “Văn chươ

Tiến triển trong đàm phán thương mại Mỹ - Trung khiến đồng USD tăng vọt

Tiến triển trong đàm phán thương mại Mỹ - Trung khiến đồng USD tăng vọt

Phiên giao dịch thứ Hai, hầu hết các đồng tiền châu Á suy yếu trước sự tăng giá của đồng đô la Mỹ, sau khi Washington công bố đạt được một thỏa thuận thương mại với Trung Quốc. Trong khi đó, đồng rupee Ấn Độ đi ngược xu hướng, bật tăng mạnh nhờ thông tin tích cực về lệnh ngừng bắn với Pakistan.