Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn

Loại quả này có hình dáng đặc biệt, ăn sống hay nấu chín đều ngon, giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao còn được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn.

Đậu rồng hay còn được gọi là đậu khế, đậu vuông. Đây được xem là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong đậu rồng có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 1

Không những thế, đậu rồng còn có chứa các vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali và các thành phần dinh dưỡng khác với hàm lượng vượt xa các loại rau củ thông thường.

Chẳng thế mà nó được mệnh danh là "vàng xanh" và "vua của các loại đậu". Được biết, đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 2

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại rau củ này lại rất rẻ. Trên thị trường hiện nay, 1kg đậu rồng có giá khoảng 40.000đ. Tiếc là ít người biết ăn loại đậu này.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 3

Đậu rồng được chế biến thành nhiều món ngon hoặc thậm chí có thể ăn sống. Loại đậu này cho vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau.

Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách chế biến đậu rồng vừa nhanh vừa dễ mà hương vị lại cực kỳ thơm ngon.

Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu

- Đậu rồng: 300g

- Bột nêm

- Dầu ăn

- Tỏi

- Muối

Hướng dẫn chọn mua đậu rồng

Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý 1 số điểm sau:

- Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Ưu tiên đậu rồng có màu xanh tươi, cân đối không bị sâu, hỏng.

- Dùng tay bẻ thử đậu rồng để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 4

- Tránh chọn đậu rồng có màu xanh sẫm. Những quả này thường già, khi nấu lên ăn có cảm giác bị cứng, xơ và bã.

Cách làm đậu rồng xào tỏi

1. Đậu rồng mua về bạn rửa thật sạch, có thể ngâm nước muối loãng chừng 5 phút cho sạch hết cát bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu sau đó thái miếng vừa ăn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 5

2. Đun sôi nước rồi thêm 1 chút dầu ăn, vài hạt muối và thả đậu rồng vào chần sơ. Muối cùng dầu ăn sẽ giúp đậu rồng có màu xanh đẹp mắt hơn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 6

3. Vớt đậu rồng đã chần sơ ra bát nước lạnh. Lưu ý, bạn sử dụng nước lạnh để giữ cho đậu rồng được giòn ngon, giữ nguyên màu không bị vàng, thâm.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 7

4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn sau đó trút tỏi vào phi thơm.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 8

5. Tiếp đến, bạn cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi. Lưu ý, đảo đều tay để đậu rồng chín đều. Ở bước này, bạn nêm thêm 1 chút muối, hạt nêm để đậu rồng đậm vị.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 9

6. Múc đậu rồng đã chín ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Những miếng đậu rồng xào thơm nức mùi tỏi phi, đậm đà của gia vị và giữ nguyên được độ giòn ngọt, thanh mát ban đầu.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 10

Một số lưu ý khi nấu các món từ đậu rồng

Khi nấu đậu rồng bạn cần lưu ý:

- Phải cắt bỏ phần răng cưa ở 4 cạnh của đậu rồng cùng phần xơ già.

- Bắt buộc phải chần sơ đậu rồng trước khi xào, trước tiên là giúp cho đậu rồng nhanh chín, tiếp đến là giữ màu xanh mướt cho đĩa đậu rồng thêm đẹp mắt. Lưu ý, việc chần sơ đậu trước khi chế biến sẽ không làm mất đi dinh dưỡng của nguyên liệu, do đó bạn đừng quá lo nhé.

- Đảo đậu rồng thật nhanh tay trên lửa lớn để tránh bên ngoài chín mềm, bên trong vẫn còn sống.

- Cách để bảo toàn dinh dưỡng của đậu rồng là ăn sống. Hoặc bạn cũng có thể luộc chín chúng thay vì chiên xào để giảm bớt dầu mỡ.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Từ nợ nần đến triệu phú: TikToker nổi tiếng chia sẻ bí quyết vực dậy bất ngờ

Trong bối cảnh nhiều người lo lắng vì lạm phát và nguy cơ suy thoái kinh tế, Jasmine Taylor – một TikToker từng ngập trong nợ nần – đã tìm được lối thoát nhờ phương pháp "cash stuffing" và tư duy ngân sách rõ ràng. Với doanh thu hơn 2,2 triệu USD một năm từ chính phương pháp này, cô cho rằng: “Lỗi lớn nhất là không cho đồng tiền một mục đích cụ thể.”

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Ngoài vàng, hai kim loại này được dự báo tăng mạnh trong nửa cuối năm nay

Sau khi ghi nhận mức tăng ấn tượng trong nửa đầu năm 2025, giá vàng, bạc và bạch kim được dự báo vẫn sẽ tiếp tục đi lên trong thời gian tới. Theo chuyên gia chiến lược hàng hóa Ole Hansen của Saxo Bank, các yếu tố thúc đẩy đà tăng của kim loại quý vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí có thể thêm phần mạnh mẽ trong bối cảnh nhiều bất ổn kinh tế và địa chính trị toàn cầu.

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

NSND - Họa sĩ Vương Duy Biên là Chủ tịch Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam

Chiều 11/7, tại Hà Nội, Ban vận động Hiệp hội Phát triển Công nghiệp Văn hóa Việt Nam đã tổ chức Đại hội khóa I, nhiệm kỳ 2025 – 2030. Sự kiện đánh dấu mốc quan trọng trong chiến lược phát triển các ngành công nghiệp văn hóa của đất nước trong kỷ nguyên kinh tế tri thức và hội nhập quốc tế.

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Phạm Hồng Điệp với khát vọng yêu

Không biết từ bao giờ mà cái tên Phạm Hồng Điệp trong giới doanh nhân và cả văn nghệ sĩ Hải Phòng đã trở thành thân thuộc. Anh là một doanh nhân thành đạt, hàng ngày, hàng giờ khối lượng lớn công việc đè lên đôi vai anh, mà theo như bạn bè tâm sự thì anh đã gồng lên gánh vác hết mình, cuối cùng, trời không phụ lòng người, anh đã nhận về thành công.

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Hiệp hội Phát triển công nghiệp văn hoá Việt Nam: Kết nối nguồn lực, thúc đẩy sáng tạo

Công nghiệp văn hóa giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phát huy nội lực văn hóa, thúc đẩy sáng tạo và nâng cao giá trị gia tăng trong nền kinh tế Việt Nam. Không chỉ là lĩnh vực kinh tế giàu tiềm năng, công nghiệp văn hóa còn góp phần bảo tồn, quảng bá di sản dân tộc, hình thành bản sắc quốc gia trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng. Ngày 30/5/2025, Bộ Nội vụ đã ban hành Quy