Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn

Loại quả này có hình dáng đặc biệt, ăn sống hay nấu chín đều ngon, giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao còn được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn.

Đậu rồng hay còn được gọi là đậu khế, đậu vuông. Đây được xem là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong đậu rồng có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 1

Không những thế, đậu rồng còn có chứa các vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali và các thành phần dinh dưỡng khác với hàm lượng vượt xa các loại rau củ thông thường.

Chẳng thế mà nó được mệnh danh là "vàng xanh" và "vua của các loại đậu". Được biết, đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 2

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại rau củ này lại rất rẻ. Trên thị trường hiện nay, 1kg đậu rồng có giá khoảng 40.000đ. Tiếc là ít người biết ăn loại đậu này.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 3

Đậu rồng được chế biến thành nhiều món ngon hoặc thậm chí có thể ăn sống. Loại đậu này cho vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau.

Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách chế biến đậu rồng vừa nhanh vừa dễ mà hương vị lại cực kỳ thơm ngon.

Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu

- Đậu rồng: 300g

- Bột nêm

- Dầu ăn

- Tỏi

- Muối

Hướng dẫn chọn mua đậu rồng

Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý 1 số điểm sau:

- Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Ưu tiên đậu rồng có màu xanh tươi, cân đối không bị sâu, hỏng.

- Dùng tay bẻ thử đậu rồng để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 4

- Tránh chọn đậu rồng có màu xanh sẫm. Những quả này thường già, khi nấu lên ăn có cảm giác bị cứng, xơ và bã.

Cách làm đậu rồng xào tỏi

1. Đậu rồng mua về bạn rửa thật sạch, có thể ngâm nước muối loãng chừng 5 phút cho sạch hết cát bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu sau đó thái miếng vừa ăn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 5

2. Đun sôi nước rồi thêm 1 chút dầu ăn, vài hạt muối và thả đậu rồng vào chần sơ. Muối cùng dầu ăn sẽ giúp đậu rồng có màu xanh đẹp mắt hơn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 6

3. Vớt đậu rồng đã chần sơ ra bát nước lạnh. Lưu ý, bạn sử dụng nước lạnh để giữ cho đậu rồng được giòn ngon, giữ nguyên màu không bị vàng, thâm.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 7

4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn sau đó trút tỏi vào phi thơm.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 8

5. Tiếp đến, bạn cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi. Lưu ý, đảo đều tay để đậu rồng chín đều. Ở bước này, bạn nêm thêm 1 chút muối, hạt nêm để đậu rồng đậm vị.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 9

6. Múc đậu rồng đã chín ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Những miếng đậu rồng xào thơm nức mùi tỏi phi, đậm đà của gia vị và giữ nguyên được độ giòn ngọt, thanh mát ban đầu.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 10

Một số lưu ý khi nấu các món từ đậu rồng

Khi nấu đậu rồng bạn cần lưu ý:

- Phải cắt bỏ phần răng cưa ở 4 cạnh của đậu rồng cùng phần xơ già.

- Bắt buộc phải chần sơ đậu rồng trước khi xào, trước tiên là giúp cho đậu rồng nhanh chín, tiếp đến là giữ màu xanh mướt cho đĩa đậu rồng thêm đẹp mắt. Lưu ý, việc chần sơ đậu trước khi chế biến sẽ không làm mất đi dinh dưỡng của nguyên liệu, do đó bạn đừng quá lo nhé.

- Đảo đậu rồng thật nhanh tay trên lửa lớn để tránh bên ngoài chín mềm, bên trong vẫn còn sống.

- Cách để bảo toàn dinh dưỡng của đậu rồng là ăn sống. Hoặc bạn cũng có thể luộc chín chúng thay vì chiên xào để giảm bớt dầu mỡ.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Sức khỏe cộng đồng - Hành trình chữa lành cùng lương y Hoàng Nhân Trung

Sức khỏe cộng đồng - Hành trình chữa lành cùng lương y Hoàng Nhân Trung

Lương y Huỳnh Khắc Trung – người trực tiếp hướng dẫn chương trình chăm sóc sức khỏe cộng đồng với tiêu chí phụng sự “Sáng y đức, giỏi y thuật” và tinh thần y học chủ động, cơ chế tự chữa lành. Trải nghiệm liệu trình cá nhân hóa tại Phòng khám Đông y Tuệ Hy (179B Cách Mạng Tháng 8, P.5, Q.3).

“Hương”: Thiên tình sử trong chiến tranh

“Hương”: Thiên tình sử trong chiến tranh

Ai đó thích thú câu: “Khi đại bác gầm thì họa mi ngừng hót” (ngụ ý khi chiến tranh nổ ra thì không còn cơ hội cho tình yêu và nghệ thuật), sẽ phải tự đính chính nếu đọc tiểu thuyết “Hương” (Nxb Chính trị quốc gia Sự thật, 2022) của Nguyễn Thụy Kha, một nhà văn mặc áo lính cả trong nghĩa đen lẫn nghĩa bóng của từ này.

Trường ca “Tiếng chim rừng và đất lửa Tây Ninh”- Lời tri ân gửi về quá khứ

Trường ca “Tiếng chim rừng và đất lửa Tây Ninh”- Lời tri ân gửi về quá khứ

Những ngày tháng tư về, miền biên viễn Tây Ninh nắng trải vàng rực rỡ. Những hàng cây bằng lăng hoa nở tím mùa thương. Tháng tư bình yên trong tiếng reo ca giữa khúc hát giao mùa của trời đất. Bỗng lắng lòng trong giai điệu du dương “Về Gò Dầu thăm dòng Vàm Cỏ Đông/ Lại nhớ người anh hùng năm xưa chỉ huy quyết tử/ Hỏi sông ơi dòng sông còn nhớ/ Ai chém vè năm xưa trong đạn lửa/ Con thuy

Hội Điện ảnh Việt Nam đề nghị xem xét vụ Quyền Linh “bị cắt ghép quảng cáo sữa giả”

Hội Điện ảnh Việt Nam đề nghị xem xét vụ Quyền Linh “bị cắt ghép quảng cáo sữa giả”

Hội Điện ảnh Việt Nam vừa có công văn số 87/HĐA ngày 21/04/2025 gửi Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật Việt Nam, Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Cục An ninh chính trị nội bộ (A03) - Bộ Công an, Cục An ninh mạng và phòng chống tội phạm sử dụng công nghệ cao (A05) - Bộ Công an xem xét, có biện pháp xử lý những cá nhân có hành vi vi phạm pháp luật trên k