Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn

Loại quả này có hình dáng đặc biệt, ăn sống hay nấu chín đều ngon, giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao còn được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn.

Đậu rồng hay còn được gọi là đậu khế, đậu vuông. Đây được xem là một trong những loại rau củ giàu dinh dưỡng bậc nhất. Nghiên cứu cho thấy, trong đậu rồng có hàm lượng lớn các axit amin, lysine cao hơn đậu nành, giàu chất béo và chất xơ.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 1

Không những thế, đậu rồng còn có chứa các vitamin E, carotene, sắt, canxi, kẽm, phốt pho, kali và các thành phần dinh dưỡng khác với hàm lượng vượt xa các loại rau củ thông thường.

Chẳng thế mà nó được mệnh danh là "vàng xanh" và "vua của các loại đậu". Được biết, đậu rồng cực kỳ tốt cho phụ nữ, vừa giúp dưỡng ẩm cho da lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 2

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, sử dụng được cho nhiều món ăn nhưng giá của loại rau củ này lại rất rẻ. Trên thị trường hiện nay, 1kg đậu rồng có giá khoảng 40.000đ. Tiếc là ít người biết ăn loại đậu này.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 3

Đậu rồng được chế biến thành nhiều món ngon hoặc thậm chí có thể ăn sống. Loại đậu này cho vị giòn giòn, thanh mát và kết hợp được với các loại mắm chấm khác nhau.

Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách chế biến đậu rồng vừa nhanh vừa dễ mà hương vị lại cực kỳ thơm ngon.

Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu

- Đậu rồng: 300g

- Bột nêm

- Dầu ăn

- Tỏi

- Muối

Hướng dẫn chọn mua đậu rồng

Để có những quả đậu rồng tươi ngon chế biến món ăn, khi mua bạn cần lưu ý 1 số điểm sau:

- Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Ưu tiên đậu rồng có màu xanh tươi, cân đối không bị sâu, hỏng.

- Dùng tay bẻ thử đậu rồng để kiểm tra độ giòn. Những quả giòn sẽ tươi và ngon hơn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 4

- Tránh chọn đậu rồng có màu xanh sẫm. Những quả này thường già, khi nấu lên ăn có cảm giác bị cứng, xơ và bã.

Cách làm đậu rồng xào tỏi

1. Đậu rồng mua về bạn rửa thật sạch, có thể ngâm nước muối loãng chừng 5 phút cho sạch hết cát bẩn. Nhặt bỏ phần cuống già ở 2 đầu sau đó thái miếng vừa ăn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 5

2. Đun sôi nước rồi thêm 1 chút dầu ăn, vài hạt muối và thả đậu rồng vào chần sơ. Muối cùng dầu ăn sẽ giúp đậu rồng có màu xanh đẹp mắt hơn.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 6

3. Vớt đậu rồng đã chần sơ ra bát nước lạnh. Lưu ý, bạn sử dụng nước lạnh để giữ cho đậu rồng được giòn ngon, giữ nguyên màu không bị vàng, thâm.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 7

4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn sau đó trút tỏi vào phi thơm.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 8

5. Tiếp đến, bạn cho đậu rồng đã sơ chế vào đảo chung với tỏi phi. Lưu ý, đảo đều tay để đậu rồng chín đều. Ở bước này, bạn nêm thêm 1 chút muối, hạt nêm để đậu rồng đậm vị.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 9

6. Múc đậu rồng đã chín ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Những miếng đậu rồng xào thơm nức mùi tỏi phi, đậm đà của gia vị và giữ nguyên được độ giòn ngọt, thanh mát ban đầu.

Quả này giống khế nhưng có răng cưa mọc tua tủa, được ví như “vàng xanh”, tiếc là ít người ăn - 10

Một số lưu ý khi nấu các món từ đậu rồng

Khi nấu đậu rồng bạn cần lưu ý:

- Phải cắt bỏ phần răng cưa ở 4 cạnh của đậu rồng cùng phần xơ già.

- Bắt buộc phải chần sơ đậu rồng trước khi xào, trước tiên là giúp cho đậu rồng nhanh chín, tiếp đến là giữ màu xanh mướt cho đĩa đậu rồng thêm đẹp mắt. Lưu ý, việc chần sơ đậu trước khi chế biến sẽ không làm mất đi dinh dưỡng của nguyên liệu, do đó bạn đừng quá lo nhé.

- Đảo đậu rồng thật nhanh tay trên lửa lớn để tránh bên ngoài chín mềm, bên trong vẫn còn sống.

- Cách để bảo toàn dinh dưỡng của đậu rồng là ăn sống. Hoặc bạn cũng có thể luộc chín chúng thay vì chiên xào để giảm bớt dầu mỡ.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Sôi động cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” – Hồi hộp chờ đợi lễ trao giải quý

Tháng 7/2025, Cuộc thi “Sáng tác cùng Dế” - sân chơi sáng tạo dành cho các em học sinh từ 6 đến 16 tuổi trên toàn quốc đang bước vào giai đoạn cao trào khi hàng ngàn bài dự thi đầy tâm huyết, độc đáo đã được gửi về từ khắp mọi miền đất nước. Không khí chuẩn bị cho lễ trao giải quý đang trở nên nóng hơn bao giờ hết, thu hút sự quan tâm lớn từ phụ huynh, thầy cô và đông đảo các

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Đường đời, đường văn Hà Phạm Phú

Hà Phạm Phú sinh ngày 15/9/1943 trong một gia đình nông dân ở làng Hạ Đan, xã Đan Hà, huyện Hạ Hòa, một vùng quê hẻo lánh thuộc tỉnh Phú Thọ, nên tuổi thơ của anh ít điều kiện được học hành chu đáo. Mãi đến sau ngày hòa bình lập lại mới được cắp sách đến trường, rồi khi lên học ở trường cấp III Hùng Vương, Hà Phạm Phú mới có điều kiện tiếp cận văn học. Đặc biệt, sự cuố

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Giá đồng tăng kỷ lục vì thuế nhập khẩu 50% của ông Trump

Kế hoạch áp thuế 50% lên đồng nhập khẩu của Tổng thống Donald Trump đã khiến giá đồng tăng vọt lên mức cao chưa từng thấy. Nhưng đằng sau đó là những hệ lụy có thể ảnh hưởng sâu rộng đến nền kinh tế Mỹ — từ sản xuất, xây dựng cho đến túi tiền của người tiêu dùng.

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Lý tưởng, tình yêu và khát vọng cống hiến của nữ bác sĩ Đặng Thùy Trâm qua cuốn nhật ký thứ ba

Cuốn sách “Đặng Thùy Trâm và cuốn nhật ký thứ ba” không chỉ là tư liệu quý mở rộng thêm những lát cắt sâu sắc về tâm hồn, lý tưởng và cuộc đời của nữ bác sĩ, liệt sĩ, Anh hùng lực lượng vũ trang nhân dân Đặng Thùy Trâm, mà còn là kết tinh của hành trình gìn giữ đầy tâm huyết từ những người thân trong gia đình bà. Qua từng trang viết được sưu tầm và lưu giữ công phu suốt n

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thể lệ Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030

Thiết thực chào mừng Đại hội Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ nhất-nhiệm kỳ 2025-2030, thực hiện công văn số 59-CV/ĐULH ngày 15/7/2025 của Đảng uỷ Liên hiệp các Hội Văn học nghệ thuật Việt Nam về việc giao nhiệm vụ tổ chức cuộc thi. Thời báo Văn học nghệ thuật, Quỹ hỗ trợ sáng tạo Văn học nghệ thuật Việt Nam, phối hợp với Chi bộ Hội Mỹ thuật V

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Ngoại hạng Anh chuyển nhượng ồ ạt: Chạy đua khốc liệt, MU có đứng ngoài cuộc?

Còn đến một tháng rưỡi nữa, chuyển nhượng mùa hè mới khép lại, nhưng doanh số chuyển nhượng ở Premier League đã vượt qua mốc 1 tỷ bảng. Chưa bao giờ các CLB Anh chi tiền chuyển nhượng mạnh và nhanh như thế, tính đến thời điểm này của mùa hè. Chắc chắn sẽ còn rất nhiều bản hợp đồng “khủng” được giới thiệu từ nay đến cuối tháng 8. Mùa bóng 2025-2026 ở Premier League thật đáng