Thứ quả dại mọc khắp Việt Nam chỉ hơn trăm nghìn/kg, mua về bỏ lọ, 2 tháng sau nhận điều bất ngờ

Thứ quả dại này bé tí ti nhưng siêu giàu dưỡng chất, đặc biệt có khả năng chống lão hóa, đem ngâm với đường được thứ nước thanh nhiệt, uống có vị rất thơm ngon.

Nhắc tới quả dại vừa có thể làm đồ ăn mà giá trị kinh tế cao thì chắc chắn phải gọi tên sim. Quả này mọc ở khắp Việt Nam nhất là Phú Quốc và các tỉnh miền núi, trung du.

Thứ quả dại mọc khắp Việt Nam chỉ hơn trăm nghìn/kg, mua về bỏ lọ, 2 tháng sau nhận điều bất ngờ - 1

Mỗi năm, quả sim chỉ có vào mùa thu. Cứ độ tháng 8 - 11 âm lịch, những quả sim bắt đầu chuyển sang màu tím đậm, vỏ căng mọng nhìn vô cùng ngon mắt. Quả này khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt thơm, hơi chát đặc trưng.

Theo y học cổ truyền, quả sim có vị ngọt, tính bình, hơi chát. Nó tốt cho người mắc chứng suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, cơ thể yếu do bị bệnh…

Trong y học hiện đại, quả sim giàu protein, chất béo, đường, anthocyanin cùng các flavon - glucoside, malvidin-3 glucoside, acid amin, acid hữu cơ… Đây đều là các chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là anthocyanin - chất hữu cơ thiên nhiên thuộc nhóm flavonoid có tác dụng giúp chống lão hóa, kháng viêm…

Thứ quả dại mọc khắp Việt Nam chỉ hơn trăm nghìn/kg, mua về bỏ lọ, 2 tháng sau nhận điều bất ngờ - 2

Quả sim chín có thể ăn ngay hoặc ngâm đường đều rất tuyệt. Trong bài viết này, mời bạn tham khảo công thức sim ngâm đường đơn giản mà hương vị rất thơm ngon, ai làm cũng thành công.

Nguyên liệu

- Sim: 1kg.

- Đường trắng: 1kg.

- Bình ngâm sim: Nên chọn bình thủy tinh, có nắp.

Cách lựa chọn sim

Sim là quả mọc dại, không được chăm sóc kỹ như các loại cây ăn trái thông thường, do vậy khi mua sim rừng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau:

- Nên mua sim đúng thời vụ. Thường vụ sim sẽ diễn ra trong 3 tháng là từ tháng 8 đến tháng 11. Thời điểm này sim sẽ chín rất ngọt thơm, giá rẻ mà dễ mua.

Thứ quả dại mọc khắp Việt Nam chỉ hơn trăm nghìn/kg, mua về bỏ lọ, 2 tháng sau nhận điều bất ngờ - 3

- Ưu tiên sim có nguồn gốc ở Phú Quốc. Đây là vùng có sim ngon nhất cả nước. Ngoài ra sim vùng Tây Bắc hoặc miền Trung cũng rất ngon.

- Nên mua sim chín tới, không bị quá nhũn.

- Tránh mua sim bị dập, nát hoặc thối dễ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Cách làm sim ngâm đường tại nhà đơn giản

Thứ quả dại mọc khắp Việt Nam chỉ hơn trăm nghìn/kg, mua về bỏ lọ, 2 tháng sau nhận điều bất ngờ - 4

1. Sim rừng mua về bạn rửa nhiều lần với nước sạch sau đó vớt ra và ngâm tiếp 15 phút trong nước muối loãng. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ hết toàn bộ bụi bẩn cùng trứng côn trùng còn sót lại trên bề mặt của quả sim.

Lưu ý, trong quá trình rửa, bạn không nên dùng lực quá mạnh sẽ khiến cho vỏ của sim bị dập, nát, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.

2. Dùng giấy thấm khô bề mặt của sim. Lấy tay bóp cho sim nát ra. Cho sim đã sơ chế vào trong bình thủy tinh, cứ 1 lớp sim bạn phủ lên đây 1 lớp đường theo tỷ lệ đường - sim đã chuẩn bị.

3. Đậy bình thật kín và để ở nơi thoáng mát. Với cách ngâm này thì khoảng 2 tháng là bạn có thể thu được phần nước sim thơm ngon.

Thứ quả dại mọc khắp Việt Nam chỉ hơn trăm nghìn/kg, mua về bỏ lọ, 2 tháng sau nhận điều bất ngờ - 5

Lưu ý, để nước sim không bị lên men, nổi váng bạn cần vệ sinh bình ngâm thật sạch. Tốt nhất là nên luộc qua bình thủy tinh, lau thật khô ráo rồi mới mang đi ngâm. Điều này tương tự với quả sim, bạn cần dùng giấy thấm cho bề mặt của quả hết nước rồi mới tiến hành các bước tiếp theo.

Tỷ lệ đường và sim cần được đong đếm cẩn thận. Nếu cho quá nhiều đường sẽ làm cho nước sim có vị ngọt khé, lấn át đi mùi vị đặc trưng của sim. Ngược lại, nếu cho quá ít đường phần nước ngâm dễ bị nhạt và nhanh hỏng.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Từ đầu thế kỷ XXI đến nay, thể loại bút ký ngày càng phát triển, tạo được một vị thế nhất định trong hệ sinh quyển văn chương nước ta. Đề tài phản ánh của bút ký đương đại rất phong phú, từ công cuộc đấu tranh dựng nước, giữ nước, hình tượng người lính và chiến tranh cách mạng, đến những nhân vật, đề tài mang tính thế sự, những vùng đất, những con người mang dấu ấ

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Chiều 16/9, tại trụ sở Bộ VHTTDL, Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Thứ trưởng Thường trực Bộ VHTTDL Lê Hải Bình - Phó Trưởng Ban thường trực Ban Soạn thảo xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới đã chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết.

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Thành công về doanh thu của bộ phim “Mưa đỏ” bất ngờ kéo theo sự quan tâm đặc biệt của độc giả với tiểu thuyết cùng tên do nhà văn Chu Lai sáng tác. Tác phẩm đang bùng nổ lượt tìm kiếm song song sức nóng của bộ phim chiếu rạp.

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland nói riêng và Anh quốc nói chung, bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thế giới, thì những tòa lâu đài luôn là địa chỉ hấp dẫn thu hút du khách muốn khám phá không chỉ bằng sự kì vĩ của kiến trúc cổ mà bên trong chúng còn chứa đựng những câu chuyện thần bí, ma quái đã trở thành huyền thoại.

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” là tên tập thơ mới của tác giả: Trịnh Lan Oanh in khá đẹp gồm 86 bài thơ với lời giới thiệu khá trang trọng của nhà thơ Vương Trọng. Đây là một tập thơ rất giàu nữ tính; Đó là những đồng vọng yêu thương từ những cung bậc tình cảm với sự khiêm nhường “Thì thầm” nhưng lan tỏa những tâm tình, những nỗi niềm, những trắc ẩn chân thành mà da diết; khát khao chia sẻ,

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa ban hành các Quyết định xếp hạng thêm 15 di tích, danh lam thắng cảnh quốc gia trên địa bàn các tỉnh Ninh Bình, Lạng Sơn, Tây Ninh, Đồng Nai, thành phố Huế, Hưng Yên, Lâm Đồng, Quảng Ngãi, Quảng Trị và thành phố Hà Nội.