Hàng loạt quán bún, phở thi nhau tăng giá 5.000 đồng/bát, nhiều người đứng ngồi không yên

Sau một đêm thức khuya và dậy muộn hơn thường ngày, để kịp giờ làm, chị Vũ Thị Oanh, trú tại phường Hoàn Kiếm (TP Hà Nội) chạy vội ra đầu ngõ mua cho con bát phở thay vì nấu bữa sáng như thường ngày. Bất ngờ, chị được nhân viên thông báo, mỗi bát phở tăng giá thêm 5 nghìn đồng.

“Bát phở bò tái lăn mọi khi tôi mua ở đây có 35 nghìn đồng, giờ tăng lên 40 nghìn đồng/bát. Hỏi chủ quán bảo mới tăng giá à thì họ bảo bắt đầu tăng từ 1/7 do thuế tăng. Thuế đã vào đến đời sống thật sự rồi”, chị Oanh thở dài.

Bảng giá quán phở được điều chỉnh tăng.

Theo chị Oanh, chỉ 3 năm trở lại đây, mỗi bát phở đã 3 lần tăng giá. Từ 30 nghìn đồng lên 45 nghìn đồng/bát khiến chị không khỏi giật mình.

“Tôi nhớ đợt mới chuyển đến đây là năm 2022, mỗi bát phở chỉ 30 nghìn đồng. Sau đó, đợt xăng tăng giá, ga tăng giá, họ tăng lên 5 nghìn đồng/bát. Rồi đến đợt gạo tăng giá, họ lại tăng lên một lần. Bây giờ lấy lý do là thuế, họ tiếp tục tăng thêm 5 nghìn đồng”, chị Oanh nói.

“Cách đây tầm 2 tháng, suất bánh tráng cuốn thịt heo tôi ăn chỉ 65 nghìn đồng/suất 6 miếng, giờ lên 75 nghìn đồng/suất. Từ bát phở ăn sáng đến suất bánh tráng cũng tăng, trứng gà cũng tăng từ 25 nghìn đồng lên 30 nghìn đồng một chục quả, sốt hết cả ruột”, chị Oanh thở dài.

Để đảm bảo đủ chi phí vận hành, nhiều quán ăn đã tăng giá bán khiến lượng khách ngày một giảm.

Không chỉ chị Oanh, chị Phạm Thị Nga, trú tại phường Văn Miếu – Quốc Tử Giám (Hà Nội) cũng ngạc nhiên khi bát bún ốc đầu ngõ tăng từ 30 nghìn đồng lên 35 nghìn đồng/bát.

“Tết ra tôi thấy tăng từ 25 nghìn đồng lên 30 nghìn đồng một bát đã thấy lạ rồi, mấy hôm trước lại thấy tăng lên 35 nghìn đồng. Thắc mắc thì được biết, ai trả tiền mặt thì giữ nguyên giá, ai chuyển khoản tăng lên 5 nghìn đồng. Quá lạ. Lên cơ quan kể cho đồng nghiệp nghe thì tôi mới tá hoả, hoá ra hầu như quán nào cũng tăng 5 nghìn đồng một bát bún, phở”, chị Nga nói.

Bắt đầu tăng giá tất cả các món phở của quán thêm 5 nghìn đồng/bát từ ngày 3/6/2025, chị Nguyễn Lan Anh, trú tại phường Bắc Từ Liêm 3 (Hà Nội) cho rằng, bản thân đã nâng lên đặt xuống rất nhiều lần trước khi quyết định.

Loạt quán bún tăng giá khiến người tiêu dùng méo mặt, thắt chặt chi tiêu.

Theo chị Lan Anh, một phần do mùa hè nắng nóng, quán phải lắp thêm điều hoà mà tiền điện lại tăng từ tháng 5. Hơn nữa, bắt đầu từ 1/6, cửa hàng phải mua thêm máy tính tiền để sử dụng hoá đơn điện tử kết nối trực tiếp với cơ quan thuế.

“Hiện tại, phở gà quán tôi tăng từ 40 nghìn đồng lên 45 nghìn đồng một bát. Cả một năm giá gạo tăng, nguyên vật liệu tăng, lương nhân viên tăng, giờ đến tiền điện và tiền thuế, không tăng thì quán không thể trụ nổi”, chị Lan Anh phân tích.

Đã tăng giá bán một lần đợt đầu năm nên mặc dù nghe về quy định thuế mới áp dụng từ 1/6/2025 nhưng anh Ánh, chủ quán phở ở phố Nam Đồng vẫn chưa dám tăng giá bán các món ăn vì quá vắng khách.

“Làm ăn bây giờ quá khó khăn. Mọi khi, tiền điện nhà tôi chỉ hết tầm 6 triệu đồng một tháng thì tháng vừa rồi hết hơn 8 triệu đồng. Tiền nước các tháng khác hết 1,2 triệu thì tháng vừa rồi hết 1,8 triệu đồng. Chưa kể, mở mắt ra mỗi ngày là 700 nghìn đồng tiền thuê mặt bằng.

Để trả đủ tiền thuê mặt bằng, anh Ánh phải bán được tối thiếu 70 bát phở hoặc cơm rang một ngày.

Nếu mỗi bát phở, trừ nguyên vật liệu ra, lãi được 10 nghìn đồng thì một ngày phải bán được tối thiểu 70 bát mới đủ tiền thuê nhà, chưa kể tiền điện, nước, công mình thức khuya dậy sớm”, anh Ánh phân tích.

Mùa hè, nắng nóng, khách hạn chế ra ngoài nên quán rất vắng. Để tăng doanh thu, anh mở bán thêm trên các ứng dụng giao đồ ăn online. Tuy nhiên, theo anh Ánh, phí nền tảng mỗi bát phở đặt qua app đã chiết khấu hơn 25%. Từ ngày 1/6, mỗi đơn hàng bị trừ thêm 4% trên giá món nên quán mất quá nhiều chi phí.

“Quán tôi mở bán hơn chục năm, có đăng kí hộ kinh doanh và đóng thuế đầy đủ. Đợt Tết ra, tôi đã tăng giá một lần rồi nên lần này chưa tăng. Thời gian tới, nếu thuế có tác động nhiều hơn vào giá thành, doanh thu thì tôi sẽ có mức điều chỉnh phù hợp”, anh Ánh cho hay.