Hà Xứ Nghệ: Bỏ phố về quê, khởi nghiệp từ những hạt nông sản

1. Bỏ phố về quê, chọn nông sản làm điểm bắt đầu

Quyết định của Ngọc Hà không bắt đầu từ những điều hào nhoáng hay xa xôi, mà từ một câu hỏi rất giản dị: làm sao để nông sản quê mình có thể tạo ra nhiều giá trị hơn?

Nghệ An có nguồn nông sản phong phú, nhưng nhiều sản vật vẫn chủ yếu được bán dưới dạng thô. Mè đen, đậu đen, nghệ, gừng, bí đao… vốn quen thuộc trong mỗi gia đình nhưng chưa được khai thác hết giá trị.

Hà nhìn thấy khoảng trống đó và chọn cho mình một hướng đi khá rõ: lấy nông sản quê làm nguyên liệu, chế biến thành các sản phẩm dinh dưỡng và xây dựng một thương hiệu riêng.

Hà Xứ Nghệ ra đời từ lựa chọn ấy.

Một cô gái học Luật bước vào ngành thực phẩm gần như từ con số 0. Không có kinh nghiệm sản xuất, không đội ngũ sẵn có, cũng không có nhiều vốn để đi đường dài ngay từ đầu. Hà chỉ có niềm tin vào nông nghiệp, vào sự tử tế và vào những hạt nông sản mà người nông dân phải đổ mồ hôi, công sức mới làm ra được.

2. Thu mua nông sản thì dễ, nhưng làm ra một sản phẩm chất lượng lại là câu chuyện khác

Những ngày đầu bắt tay vào việc biến nông sản quê thành những thức uống dinh dưỡng, vốn ít, nhân công thiếu, Hà gần như phải tự làm mọi khâu: tìm nguyên liệu, chọn lọc, sơ chế, thử công thức, chế biến, đóng gói rồi xử lý đơn hàng.

Sản phẩm đầu tiên Hà làm là bột dinh dưỡng mè đen – đậu đen xanh lòng. Ở quê Hà, bà con trồng mè, trồng đậu rất nhiều. Đây cũng là những nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng dù biết tốt, nhiều gia đình vẫn ngại sử dụng vì muốn ăn phải ngâm, rang, nấu rồi xay, mất khá nhiều thời gian.

Hà nghĩ, nếu có thể làm thành dạng bột tiện dụng mà vẫn giữ được nguyên liệu tự nhiên, có lẽ nhiều người sẽ dễ dàng sử dụng hơn. Và thế là cô bắt tay vào làm bột mè đậu.

Cứ nghĩ mọi chuyện sẽ đơn giản, nhưng thực tế hoàn toàn khác. Có thời điểm, chỉ trong một tháng Hà cháy tới 20 chiếc mô-tơ.

Mè đen giống cổ có hàm lượng dầu cao. Khi xay theo tỷ lệ 50% mè, 50% đậu, lượng dầu tiết ra khiến máy dễ bị kẹt, quá tải rồi cháy mô-tơ. Thông thường, tỷ lệ khoảng 20% mè và 80% đậu sẽ dễ xay hơn. Nhưng Hà vẫn muốn giữ tỷ lệ mè cao, bởi cô tin mè đen là một nguyên liệu giàu giá trị và muốn làm một sản phẩm đúng với điều mình theo đuổi.

Với một người khởi nghiệp bằng nguồn vốn hạn chế, mỗi chiếc mô-tơ cháy không chỉ là một khoản chi phí, mà còn là một lần gián đoạn sản xuất và một bài toán phải tự tìm cách giải quyết.

Khó khăn lớn hơn còn nằm ở chính sản phẩm.

Bột nguyên chất, không chất tạo màu, không hương liệu, không bột béo sẽ không có vị thơm ngậy, ngọt đậm như nhiều loại bột công nghiệp mà khách hàng vốn đã quen. Sản phẩm tự nhiên vì thế khá kén người dùng. Chỉ những người thực sự quen với vị nguyên bản của các loại hạt mới cảm nhận được độ thơm, béo và vị ngon tự nhiên của nó.

Tệp khách hàng ban đầu của Hà vì thế rất nhỏ.

3. Từ những hạt quê đến một thương hiệu được đón nhận

Khó khăn nối tiếp khó khăn, nhưng Hà không bỏ cuộc.

Ban đầu chỉ một người mua. Rồi lên 10 người, 100 người. Có người dùng xong quay lại mua tiếp, có người giới thiệu cho bạn bè, người thân. Từ những khách hàng đầu tiên ấy, tệp khách hàng của Hà dần hình thành. Điều khách hàng ấn tượng nhất với các dòng sản phẩm của Hà Xứ Nghệ chính là: nguyên chất, trọn vị và tốt cho sức khỏe.

Sau ba năm, từ một cô gái tự tay làm gần như mọi công đoạn, Hà đã xây dựng được một thương hiệu được nhiều khách hàng biết đến và tin tưởng với các sản phẩm dinh dưỡng từ nông sản quê. Những sản phẩm mới cũng lần lượt được ra đời.

Với Hà, đó là thành quả đáng giá nhất: những hạt mè, hạt đậu bình dị của quê nhà đã có thêm một giá trị mới, đến gần hơn với người tiêu dùng và mang lại những điều thiết thực cho cuộc sống.

Nhưng Hà không muốn dừng lại ở việc làm ra sản phẩm.

Cô đang hướng tới mô hình hợp tác xã, tăng liên kết vùng nguyên liệu và từng bước bao tiêu nông sản cho người dân địa phương.

Bởi sau cùng, điều Hà muốn xây dựng không chỉ là một thương hiệu mang tên quê hương, mà là một con đường để những nông sản bình dị của quê mình được nâng giá trị ngay từ chính nơi chúng được sinh ra.