5 món gỏi trộn thanh mát giúp giải ngán, ăn hoài không chán

Mùa hè nắng nóng, nhiều người thường cảm thấy mất cảm giác thèm ăn, dễ mệt mỏi, bụng khó chịu. Những lúc như thế này, một đĩa gỏi trộn mát lạnh, thanh nhẹ, ít dầu mỡ chính là lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây là 6 món gỏi “chống ngấy”, dễ làm, ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán, đặc biệt cực hợp cho người giảm cân hoặc có vấn đề tiêu hóa.

1. Gỏi bò trộn cay 

Thịt bò mềm thấm vị, nước sốt cay chua mặn ngọt kích thích vị giác, ăn cùng rau thơm thì đúng là “ngon quên lối về”.

Nguyên liệu: 300g thịt thăn bò, rau mùi, ớt xiêm xanh đỏ, tỏi, hành lá, mè trắng, ớt bột.

Cách làm:

- Thịt bò thái lát mỏng ngược thớ, ướp cùng rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, đường, bột năng trong 15 phút.

- Nước sôi thì tắt bếp, trụng thịt bò đúng 1 phút rồi vớt ra.

- Làm sốt trộn: Tỏi băm, hành, ớt, mè, ớt bột chưng với dầu nóng cho thơm, thêm nước tương, giấm, dầu hào, chút đường.

- Trộn đều thịt bò với rau mùi và nước sốt, ướp lạnh 10 phút rồi dùng.

2. Gỏi đậu bắp 

Đậu bắp chứa nhiều chất xơ và chất nhầy tốt cho dạ dày, rất hợp với người ăn ngoài thường xuyên hoặc đang giảm cân.

Nguyên liệu: Đậu bắp, tỏi, ớt.

Cách làm:

- Luộc đậu bắp với chút muối và dầu ăn trong 2 phút, vớt ra để nguội, cắt bỏ đầu đuôi.

- Pha nước trộn từ nước tương, giấm, tỏi ớt băm, chút bột nêm.

- Rưới sốt lên đậu bắp, để thấm 10 phút là dùng được.

3. Cải bó xôi trộn miến

Rau chân vịt (cải bó xôi) kết hợp miến dai dai, thêm chút hành phi và ớt bột là món ăn cực kỳ mát ruột ngày nóng.

Nguyên liệu: Cải bó xôi, miến, ớt bột, mè, nước tương, giấm, dầu mè.

Cách làm:

- Luộc rau với nước sôi có muối và dầu, vớt ra ngâm nước lạnh rồi vắt khô.

- Miến nấu chín, để nguội.

- Trộn rau, miến, rắc hành phi, ớt bột, rưới nước tương, giấm, dầu hào và dầu mè. Ướp lạnh 15–20 phút rồi thưởng thức.

4. Gỏi mộc nhĩ dưa leo hành tây 

Mộc nhĩ giòn giòn, dưa leo thanh mát, hành tây the nhẹ, cực kỳ dễ ăn trong những ngày oi bức.

Nguyên liệu: Mộc nhĩ, dưa leo, hành tây, rau mùi, tỏi, nước tương, giấm, dầu ớt.

Cách làm:

- Mộc nhĩ luộc chín, hành tây ngâm muối giấm 10 phút cho bớt hăng.

- Dưa leo đập dập cắt miếng.

- Trộn tất cả cùng tỏi băm, rau mùi, nêm nước tương, giấm, dầu ớt. Để lạnh 10 phút là dùng ngon nhất.

5. Tôm trộn chanh kiểu Thái 

Tôm luộc kết hợp nước sốt Thái chua cay và lát chanh mỏng, vừa ngon lại đánh thức mọi giác quan.

Nguyên liệu: Tôm, chanh, gừng, tỏi, ớt, đường, giấm, nước tương.

Cách làm:

- Luộc tôm cùng lát gừng, để nguội, bóc vỏ.

- Pha sốt từ tỏi, ớt, nước tương, giấm, đường và nước lọc.

- Trộn tôm với nước sốt, thêm lát chanh bỏ hạt, rau mùi. Ướp lạnh 20 phút là chuẩn vị Thái.