Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng
Thịt luộc không có nước sẽ giữ lại được độ ngọt tự nhiên, không bị khô, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Thông thường, mọi người thường luộc thịt bằng nước. Tuy nhiên, có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.
Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn
- 1/4 củ hành tây
- 1 thìa cà phê muối
- 6 thìa rượu soju (hoặc rượu nấu ăn)
- Bột canh, tiêu, giấm.
- 1 ít hành lá, 1 củ tỏi, vài nhánh hương thảo (nếu có)
- Gừng tươi (hoặc nước gừng); cà rốt, củ cải (vài lát lót nồi)
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bằng một ít nước giấm và gừng đập dập.
- Lót hành tây, hành lá, tỏi và cà rốt dưới đáy nồi để tạo lớp nền.
- Đặt miếng thịt lợn lên trên lớp nguyên liệu vừa lót. Cho gừng thái lát, rượu soju (hoặc rượu nấu ăn) vào nồi.
- Đậy kín nắp, bật lửa lớn đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- Trong quá trình đun, rắc bột canh, tiêu vào nồi. Thêm vài nhánh hương thảo để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Sau 20 phút, lấy thịt ra, để nguội bớt và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Miếng thịt luộc đậm đà, mềm ngọt, giữ trọn hương vị mà không cần nước chấm.
Khi kết hợp với kim chi, món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhờ sự hòa quyện giữa vị chua cay của kim chi và hương vị thơm ngon của thịt.
Bình luận
