Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm"

Bữa cơm mà có bát thịt kho măng nóng hổi thì không gì tuyệt bằng.

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 1

Món ăn này rất hao cơm ngày lạnh.

Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt ba chỉ, lượng măng khô vừa đủ.

- Gia vị: 2 thìa nước tương, 2 thìa hắc xì dầu, tiêu, gừng, muối, đường phèn, hoa hồi, quế, hành lá.

Cách làm:

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 2

Chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ, cắt thành miếng nhỏ. Cho thịt vào nồi nước lạnh, chần sơ khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho thịt ba chỉ vào chiên (áp chảo) để ra bớt mỡ, rồi gạt thịt sang một bên.

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 3

Cho một nắm đường phèn vào, xào để tạo màu caramen. Đảo đều thịt và đường phèn. Tiếp theo, cho vào 1 cái hoa hồi, 1 ít quế, 2 thìa nước tương, 2 thìa hắc xì đầu, một chút bột tiêu trắng, một chút bột gừng và chút muối. Đảo đều.

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 4

Cho nước vào, đảm bảo nước ngập xăm xắp mặt thịt và các nguyên liệu. Cho măng đã ngâm mềm vào nồi.

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 5

Đậy nắp, đun lửa lớn cho sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ kho liu riu khoảng 30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Sau khi nguyên liệu đã chín mềm, mở nắp và tăng lửa lớn để cô đặc nước sốt. Múc ra đĩa và rắc hành lá cắt khúc lên trên là hoàn thành.

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 6

Thịt ba chỉ kho măng khô, món dân dã mà "hao cơm" - 7

Hoàn thành.

Phan Hạnh (Theo Sohu)

Tin liên quan

Tin mới nhất

Gặp lại vợ cũ khi đi đón con tan học, thấy cô ấy tháo khăn quàng cổ xuống, tôi bật cười

Gặp lại vợ cũ khi đi đón con tan học, thấy cô ấy tháo khăn quàng cổ xuống, tôi bật cười

Chiều hôm qua, tôi đi đón con tan học. Trên con đường quen thuộc, tôi không ngờ lại gặp lại Hằng, người từng là vợ tôi, cũng đang chờ đón con. Cô ấy quấn khăn kín đầu dù trời chưa vào đông và đang nắng. Lúc Hằng tháo khăn ra, nhìn thấy gương mặt ấy, tôi chỉ cười, một nụ cười lẫn lộn giữa chua chát và buông xuôi.