Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt

Loại hạt này có hàm lượng dinh dưỡng cao, nấu được nhiều món ngon thích hợp với cả người lớn và trẻ em.

Các loại đậu rất giàu vitamin, khoáng chất cùng protein nên tốt cho sức khỏe. Một số loại đậu đang vào mùa như đậu Hà Lan, đậu tằm (hay còn gọi là đậu răng ngựa)... Tất cả chúng đều ngon và bổ dưỡng nhất là đậu tằm.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 1

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu tằm rất cao, nó còn được giới chuyên môn ví là “viên bổ não”. Nghiên cứu cho thấy, lượng protein trong đậu tằm cao gấp 2 lần trứng. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều carbohydrate, chất xơ, vitamin B1 cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, kẽm, mangan và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là lysine.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 2

Những dưỡng chất này có tác dụng điều hòa não bộ, mô thần kinh. Hàm lượng cholithine giúp cường não, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc chứng mất trí ở người cao tuổi.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 3

Không những thế, đậu tằm còn là nguồn bổ sung canxi, dưỡng khí ích tỳ, bổ âm tiêu phù, hạ lipid. Nó phù hợp với mọi lứa tuổi, đang vào mùa nếu đi chợ gặp thì nên mua về ăn.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 4

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn từ đậu tằm, dù nấu canh, xào đều ngon. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 công thức món ngon từ đậu tằm, các bước làm đơn giản mà hương vị lại rất thơm ngon.

ĐẬU TẰM XÀO LÁ HẸ

Nguyên liệu

- Đậu tằm: 150g

- Lá hẹ: 200g

- Muối ăn

- Dầu ăn

Cách làm

1. Đậu tằm, lá hẹ rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi để ráo nước.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 5

Lá hẹ thái khúc chừng 2 lóng tay.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 6

2. Đun nóng dầu ăn rồi cho đậu tằm đã sơ chế vào xào sơ.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 7

3. Khi thấy hạt đậu chuyển màu thì bạn cho lá hẹ vào đảo đều.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 8

4. nêm vào đây 1 chút muối ăn, mì chính. Đảo thật đều tay để đậu tằm và lá hẹ ngấm gia vị.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 9

5. Múc đậu tằm xào lá hẹ ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 10

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 11

TRỨNG HẤP ĐẬU TẰM

Nguyên liệu

- Đậu tằm: 100g

- Trứng gà: 3 quả

- Muối ăn

Cách làm

1. Đập trứng gà ra bát rồi thêm đậu tằm, 1 chút muối và đánh tan lên.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 12

2. Chuẩn bị 1 khuôn nhôm rồi đặt 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 13

3. Đổ phần trứng gà và đậu tằm đã đánh tan vào khuôn.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 14

4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó đặt vào xửng hấp.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 15

Bật bếp lửa to đun khoảng 15 phút thì vặn nhỏ lửa, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 16

5. Nhấc khay trứng đậu tằm ra, gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 17

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 18

6. Xếp trứng ra đĩa rồi thưởng thức. Bạn có thể chấm tương ớt, xì dầu hay nước mắm đều rất ngon.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 19

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 20

Cách bảo quản đậu tằm

Với phần đậu tằm không ăn hết hoặc bạn mua nhiều về để tích trữ thì có thể tham khảo cách bảo quản đơn giản sau:

1. Nhặt bỏ những hạt đậu tằm lép, giữ lại hạt căng, mọng không bị sâu đục.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 21

2. Đun nước sôi rồi cho đậu tằm vào luộc khoảng 1 phút. Tắt bếp, vớt đậu tằm ra chậu nước lạnh cho nguội bớt. Bước này sẽ giúp cho hạt đậu tằm giòn ngon, màu xanh đẹp mắt. Rửa đậu tằm 2 - 3 lần với nước sạch.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 22

3. Cho đậu tằm ra rổ rồi đặt ở nơi thoáng mát cho khô ráo. Lưu ý, phải phơi cho hạt đậu thật khô để tránh nấm mốc, vi khuẩn sinh sôi.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 23

4. Cho hạt đậu tằm vào túi nilon hoặc túi zip bảo quản thực phẩm.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 24

Bạn có thể lựa chọn bảo quản đậu tằm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá. Cách làm này sẽ giúp đậu tằm tươi từ vài tháng đến cả năm. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần lấy đậu tằm ra và ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 20 phút là có thể chế biến.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Đôi nét về bút ký đương đại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Từ đầu thế kỷ XXI đến nay, thể loại bút ký ngày càng phát triển, tạo được một vị thế nhất định trong hệ sinh quyển văn chương nước ta. Đề tài phản ánh của bút ký đương đại rất phong phú, từ công cuộc đấu tranh dựng nước, giữ nước, hình tượng người lính và chiến tranh cách mạng, đến những nhân vật, đề tài mang tính thế sự, những vùng đất, những con người mang dấu ấ

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Thứ trưởng Thường trực Lê Hải Bình chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới

Chiều 16/9, tại trụ sở Bộ VHTTDL, Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Thứ trưởng Thường trực Bộ VHTTDL Lê Hải Bình - Phó Trưởng Ban thường trực Ban Soạn thảo xây dựng dự thảo Nghị quyết của Bộ Chính trị về Chấn hưng và phát triển văn hóa Việt Nam trong kỷ nguyên mới đã chủ trì Tọa đàm xây dựng dự thảo Nghị quyết.

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Cú hích cho hệ sinh thái nghệ thuật

Thành công về doanh thu của bộ phim “Mưa đỏ” bất ngờ kéo theo sự quan tâm đặc biệt của độc giả với tiểu thuyết cùng tên do nhà văn Chu Lai sáng tác. Tác phẩm đang bùng nổ lượt tìm kiếm song song sức nóng của bộ phim chiếu rạp.

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland – Vương quốc của những lâu đài kỳ vĩ, ma quái

Scotland nói riêng và Anh quốc nói chung, bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thế giới, thì những tòa lâu đài luôn là địa chỉ hấp dẫn thu hút du khách muốn khám phá không chỉ bằng sự kì vĩ của kiến trúc cổ mà bên trong chúng còn chứa đựng những câu chuyện thần bí, ma quái đã trở thành huyền thoại.

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” - Những đồng vọng yêu thương

“Thì thầm” là tên tập thơ mới của tác giả: Trịnh Lan Oanh in khá đẹp gồm 86 bài thơ với lời giới thiệu khá trang trọng của nhà thơ Vương Trọng. Đây là một tập thơ rất giàu nữ tính; Đó là những đồng vọng yêu thương từ những cung bậc tình cảm với sự khiêm nhường “Thì thầm” nhưng lan tỏa những tâm tình, những nỗi niềm, những trắc ẩn chân thành mà da diết; khát khao chia sẻ,

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Thêm 15 di tích, danh thắng được xếp hạng cấp quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa ban hành các Quyết định xếp hạng thêm 15 di tích, danh lam thắng cảnh quốc gia trên địa bàn các tỉnh Ninh Bình, Lạng Sơn, Tây Ninh, Đồng Nai, thành phố Huế, Hưng Yên, Lâm Đồng, Quảng Ngãi, Quảng Trị và thành phố Hà Nội.