Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt

Loại hạt này có hàm lượng dinh dưỡng cao, nấu được nhiều món ngon thích hợp với cả người lớn và trẻ em.

Các loại đậu rất giàu vitamin, khoáng chất cùng protein nên tốt cho sức khỏe. Một số loại đậu đang vào mùa như đậu Hà Lan, đậu tằm (hay còn gọi là đậu răng ngựa)... Tất cả chúng đều ngon và bổ dưỡng nhất là đậu tằm.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 1

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu tằm rất cao, nó còn được giới chuyên môn ví là “viên bổ não”. Nghiên cứu cho thấy, lượng protein trong đậu tằm cao gấp 2 lần trứng. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều carbohydrate, chất xơ, vitamin B1 cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, kẽm, mangan và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là lysine.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 2

Những dưỡng chất này có tác dụng điều hòa não bộ, mô thần kinh. Hàm lượng cholithine giúp cường não, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc chứng mất trí ở người cao tuổi.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 3

Không những thế, đậu tằm còn là nguồn bổ sung canxi, dưỡng khí ích tỳ, bổ âm tiêu phù, hạ lipid. Nó phù hợp với mọi lứa tuổi, đang vào mùa nếu đi chợ gặp thì nên mua về ăn.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 4

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn từ đậu tằm, dù nấu canh, xào đều ngon. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 công thức món ngon từ đậu tằm, các bước làm đơn giản mà hương vị lại rất thơm ngon.

ĐẬU TẰM XÀO LÁ HẸ

Nguyên liệu

- Đậu tằm: 150g

- Lá hẹ: 200g

- Muối ăn

- Dầu ăn

Cách làm

1. Đậu tằm, lá hẹ rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi để ráo nước.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 5

Lá hẹ thái khúc chừng 2 lóng tay.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 6

2. Đun nóng dầu ăn rồi cho đậu tằm đã sơ chế vào xào sơ.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 7

3. Khi thấy hạt đậu chuyển màu thì bạn cho lá hẹ vào đảo đều.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 8

4. nêm vào đây 1 chút muối ăn, mì chính. Đảo thật đều tay để đậu tằm và lá hẹ ngấm gia vị.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 9

5. Múc đậu tằm xào lá hẹ ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 10

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 11

TRỨNG HẤP ĐẬU TẰM

Nguyên liệu

- Đậu tằm: 100g

- Trứng gà: 3 quả

- Muối ăn

Cách làm

1. Đập trứng gà ra bát rồi thêm đậu tằm, 1 chút muối và đánh tan lên.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 12

2. Chuẩn bị 1 khuôn nhôm rồi đặt 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 13

3. Đổ phần trứng gà và đậu tằm đã đánh tan vào khuôn.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 14

4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó đặt vào xửng hấp.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 15

Bật bếp lửa to đun khoảng 15 phút thì vặn nhỏ lửa, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 16

5. Nhấc khay trứng đậu tằm ra, gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 17

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 18

6. Xếp trứng ra đĩa rồi thưởng thức. Bạn có thể chấm tương ớt, xì dầu hay nước mắm đều rất ngon.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 19

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 20

Cách bảo quản đậu tằm

Với phần đậu tằm không ăn hết hoặc bạn mua nhiều về để tích trữ thì có thể tham khảo cách bảo quản đơn giản sau:

1. Nhặt bỏ những hạt đậu tằm lép, giữ lại hạt căng, mọng không bị sâu đục.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 21

2. Đun nước sôi rồi cho đậu tằm vào luộc khoảng 1 phút. Tắt bếp, vớt đậu tằm ra chậu nước lạnh cho nguội bớt. Bước này sẽ giúp cho hạt đậu tằm giòn ngon, màu xanh đẹp mắt. Rửa đậu tằm 2 - 3 lần với nước sạch.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 22

3. Cho đậu tằm ra rổ rồi đặt ở nơi thoáng mát cho khô ráo. Lưu ý, phải phơi cho hạt đậu thật khô để tránh nấm mốc, vi khuẩn sinh sôi.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 23

4. Cho hạt đậu tằm vào túi nilon hoặc túi zip bảo quản thực phẩm.

Đạm trong hạt này cao gấp 2 lần trứng, nó được ví như “viên bổ não” nấu lên ăn ngon hơn thịt - 24

Bạn có thể lựa chọn bảo quản đậu tằm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá. Cách làm này sẽ giúp đậu tằm tươi từ vài tháng đến cả năm. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần lấy đậu tằm ra và ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 20 phút là có thể chế biến.

Đặng Giang

Tin liên quan

Tin mới nhất

Mỹ: Siêu bão Milton chạm ngưỡng cực đại của bão trên Trái đất, Florida đối mặt thảm họa

Mỹ: Siêu bão Milton chạm ngưỡng cực đại của bão trên Trái đất, Florida đối mặt thảm họa

Siêu bão Milton, một trong những cơn bão mạnh nhất lịch sử ở Vịnh Mexico, đã đạt tới ngưỡng cực đại của bão trên Trái đất với sức gió giật có lúc lên tới hơn 320 km/giờ. Bang Florida của Mỹ có thể đối mặt thảm họa khi các nhà khí tượng cảnh báo về sức tàn phá khủng khiếp mà siêu bão có thể gây ra.

Triển lãm Sách chào mừng Ngày Giải phóng Thủ đô giới thiệu hơn 500 tư liệu quý hiếm

Triển lãm Sách chào mừng Ngày Giải phóng Thủ đô giới thiệu hơn 500 tư liệu quý hiếm

Chào mừng Kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10//2024), Bộ Thông tin và Truyền thông phối hợp với Ban Tuyên giáo Trung ương, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội và Hội Xuất bản Việt Nam tổ chức Triển lãm Sách Chào mừng Kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô tại Thư viện Quốc gia Việt Nam.

Tôn vinh những tình yêu lớn dành cho Thủ đô Hà Nội

Tôn vinh những tình yêu lớn dành cho Thủ đô Hà Nội

Chiều 8/10, tại Văn Miếu - Quốc Tử Giám đã diễn ra Lễ trao giải Bùi Xuân Phái - Vì tình yêu Hà Nội. Giải thưởng năm nay diễn ra vào dịp Kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 - 10/10/2024), do đó chương trình trao giải được tổ chức kết hợp với hoạt động biểu diễn nghệ thuật truyền thống và triển lãm những tác phẩm xuất sắc nhất được đề cử.

Những địa danh sông nước - biểu tượng của Thăng Long - Hà Nội qua ca dao, tục ngữ

Những địa danh sông nước - biểu tượng của Thăng Long - Hà Nội qua ca dao, tục ngữ

Thăng Long với nghĩa Rồng bay lên là biểu tượng văn hoá tuyệt đẹp đã đi vào tiềm thức của người dân Việt Nam và người Hà Nội từ hơn 1000 năm nay. Biểu tượng này gắn liền với sông nước, trời xanh của Thăng Long – Hà Nội xưa và nay. "Đại Việt sử ký toàn thư" đã ghi rõ rồng bay lên trong khung cảnh có sông nước, có thuyền ngự của vua: “Mùa thu, tháng Bảy năm Canh Tuất (1010) vua từ th