Hầm thịt bò cho thêm thứ này vào, không cần đến nồi áp suất thịt vẫn nhanh mềm ngon không dai

Với thứ này đảm bảo không cần đến nồi áp suất, thịt bò hầm bằng bếp thường chỉ 30 phút là mềm.

Thịt bò là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích vì có thể nấu thành nhiều món ăn ngon. Bên cạnh đó thịt bò vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt bò bao gồm chủ yếu protein và lượng chất béo khác nhau. Ngoài ra nó cũng rất giàu các loại vitamin và khoáng chất như vitamin B12, B6, vitamin PP, kẽm, sắt, selen, photpho... 

Thịt bò có thể đem nướng, xào, kho, hầm, luộc... mỗi món đem lại hương vị hấp dẫn riêng. Vào những ngày mát trời thịt bò còn thường được đem hầm rất ngon, hấp dẫn. Nếu nhà có nồi áp suất thì thịt bò hầm rất nhanh nhưng nếu không có nồi áp suất, thịt bò hầm bếp thường cả tiếng vẫn chưa thực sự mềm. Do đó, đầu bếp mách, nếu muốn thịt bò mềm nhanh, ngon không dai thì khi hầm hoặc kho, cho thêm thứ này vào. Vậy đó là thứ gì, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:

Chuẩn bị:

- Lượng ức bò và gân bò vừa đủ, hành lá, gừng, muối

- Túi gia vị: lá nguyệt quế, 1 quả ớt (nếu ăn được cay), 1 miếng vỏ quýt khô, vài viên đường phèn, nhục đậu khấu

- Cà chua vừa đủ

Cách làm:

Đầu tiên bạn chuẩn bị một lượng ức bò và gân bò phù hợp để hầm/kho sau đó rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.

Hầm thịt bò cho thêm thứ này vào, không cần đến nồi áp suất thịt vẫn nhanh mềm ngon không dai - 1

Sau khi thái thịt xong, cho thịt vào chậu nước sạch, ngâm nửa tiếng. Trong khi ngâm có thể cho thêm một lượng muối ăn thích hợp vào. Muối giúp khử trùng và để máu thừa bên trong thịt bò chảy ra ngoài. Nhờ thế thịt bò lúc hầm sẽ không còn mùi hôi, giảm mùi gây khó chịu, món ăn cũng thơm ngon hơn.

Hầm thịt bò cho thêm thứ này vào, không cần đến nồi áp suất thịt vẫn nhanh mềm ngon không dai - 2

Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước lạnh, thêm vài cây hành lá và vài lát gừng để khử mùi tanh. Cho thịt bò vào, đun sôi rồi luộc sơ thịt bò trong 4-5 phút. Thời gian này giúp thịt bò ra hết máu thừa bên trong. Hết thời gian, vớt thịt bò ra, cho vào nồi khác để chuẩn bị hầm.

Đổ một lượng nước ấm thích hợp vào nồi, sau đó cho vào một túi vải xô để đựng vài lá nguyệt quế, 1 quả ớt (nếu ăn được cay), 1 miếng vỏ quýt khô, vài viên đường phèn, muối vừa đủ và nhục đậu khấu. 

Sau đó, cho một lượng cà chua thích hợp vào nồi. Nếu thích cà rốt hoặc khoai tây bạn cũng có thể cho thêm tuy nhiên khoai tây nhanh chín, bạn chỉ nên cho vào trước khi tắt bếp khoảng 10 phút.

Ngoài những gia vị cơ bản trên để hầm/kho thịt bò thì cho thêm một nguyên liệu nữa để giúp thịt bò mềm đó ít ít quả sơn trà hay còn gọi là táo gai. 

Sau khi cho hết những thứ này vào đun với lửa lớn, chuyển sang lửa vừa và đun khoảng 1 tiếng, cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn và hành lá cắt khúc vào, khuấy đều và thưởng thức món bò hầm nóng hổi, cực ngon.

Hầm thịt bò cho thêm thứ này vào, không cần đến nồi áp suất thịt vẫn nhanh mềm ngon không dai - 3

Nếu không có quả sơn trà, bạn có thể thay thế bằng nguyên liệu khác là lá chè tươi hoặc chè khô. Khi hầm, cho thêm một ít lá chè tươi vào cùng. Hầm thịt khoảng khoảng 30 phút là có thể bắc nồi ra, thịt bò rất nhanh mềm, ngon, không dai. Khi ăn vớt bỏ lá chè ra. Nếu nhà không có lá chè, bạn có thể cho một chút chè khô vào khăn xô nhỏ bọc lại, cho vào nồi hầm cùng thịt bò, khi thịt chín thì vớt bọc chè ra. Nhiều đầu bếp sử dụng chè để nấu thịt bò vừa nhanh lại hiệu quả.

Hầm thịt bò cho thêm thứ này vào, không cần đến nồi áp suất thịt vẫn nhanh mềm ngon không dai - 4

Chúc các bạn thành công!

Lam Anh

Tin liên quan

Tin mới nhất

Hoàn cảnh ra đời một bài hát

Hoàn cảnh ra đời một bài hát

Cách đây 42 năm, vào ngày 30/8/1983, Tỉnh ủy tỉnh Cửu Long ban hành Nghị quyết số 177/NQ -TU về việc thành lập Hội Văn học nghệ thuật tỉnh Cửu Long. Nghị quyết nêu rõ trong khi chưa tiến hành đại hội để bầu cử Ban chấp hành và các cơ quan của hội, Ban Thường vụ Tỉnh ủy chỉ định Ban chấp hành lâm thời và Ban biên tập Báo Văn nghệ Cửu Long. Đồng chí Huỳnh Anh Kiệt (nhạc sĩ Xuân Điề

Phản ánh quá trình đổi mới của đất nước qua cuộc thi “Việt Nam trên hành trình đổi mới”

Phản ánh quá trình đổi mới của đất nước qua cuộc thi “Việt Nam trên hành trình đổi mới”

Cuộc thi ảnh báo chí với chủ đề “Việt Nam trên hành trình đổi mới” do Báo Nhân Dân phối hợp với Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam phát động, hướng tới kỷ niệm 75 năm Ngày Báo Nhân Dân ra số đầu tiên (11/3/1951 - 11/3/2026) là hoạt động có ý nghĩa, nhằm tuyển chọn những tác phẩm ảnh báo chí có giá trị tư liệu, nghệ thuật và thông tin ghi dấu hành trình đổi mới của đất nước, ph

Thêm một Nguyễn Trường viết phê bình văn học

Thêm một Nguyễn Trường viết phê bình văn học

Nhà văn Nguyễn Trường là người sáng tác. Tuy nhiên, do công việc, nhà văn còn làm “người điểm sách”, “bình sách” (chữ trong Lời giới thiệu của Nhà xuất bản). Tác giả khiêm tốn gọi những bài viết của mình là “cảm nhận văn học” chứ không ghi là tiểu luận, phê bình như những người làm phê bình chuyên nghiệp. Song đọc 41 bài viết được tập hợp trong cuốn sách “Gặp gỡ những v